影片
更多
2024-09-28
3453 浏览
餐厅采用暖色装潢，感觉优雅及有情调。食物方面，餐厅以中法Fusion菜式为主打，用餐前餐厅会将当晚食材放入木盒一并向客人展示，好丰富好igable！整个Dinner Menu几深刻，头盘入面几喜欢嘅鱼子酱炖蛋，鱼子酱来自杭州，而且份量好慷慨，底层炖蛋好滑溜，加入金华火腿令味道更加层次。而法国羊肚菌酿墨鱼胶亦系招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，带浓浓香气。主菜嘅威灵顿焗乳鸽真系不得了！大厨将牛柳改做乳鸽及金蚝，乳鸽肉质细腻，加上外层酥皮好香脆，非常有创意，完全无违和感嘅配搭，好食！整个用餐体验好好，无论环境、食物质素、摆盘及服务都好出色，绝对会有惊喜！1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)🟡Amuse bouche 🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380 🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot 🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli 🟡COD, paprika guoba, house cured ham,
整个Dinner Menu几深刻，头盘入面几喜欢嘅鱼子酱炖蛋，鱼子酱来自杭州，而且份量好慷慨，底层炖蛋好滑溜，加入金华火腿令味道更加层次。
而法国羊肚菌酿墨鱼胶亦系招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，带浓浓香气。
主菜嘅威灵顿焗乳鸽真系不得了！大厨将牛柳改做乳鸽及金蚝，乳鸽肉质细腻，加上外层酥皮好香脆，非常有创意，完全无违和感嘅配搭，好食！
整个用餐体验好好，无论环境、食物质素、摆盘及服务都好出色，绝对会有惊喜！
1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)
🟡Amuse bouche
🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380
🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot
🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli
🟡COD, paprika guoba, house cured ham, onion soup
🟡MOREL, cuttlefish, house farmed mushroom, vealjus +$260
Mains
🟡HIDA-GYU, chenpi, N.T. vegetables, OR
🟡CARABINERO grande, plum chan-chuen-fun, N.T.vegetables OR
🟡PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle +$320 (pre-order required)
Dessert
🟡BLOOD BIRD'S NEST, mousse, papaya almond milk
🟡Petit fours
张贴
