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2013-05-11
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终于写到4月尾的试食，这晚FHY很高兴与文迪同时来到沙田，参与一场高质素的试食。讲起帝都酒店，很多人只会想起2+2 Cafe，无疑当日经过见到buffet阵容的确颇吸引，但如想静静地享受一顿精致晚餐，落两层的帝玉庭也是一个低调得来稳打稳扎的好选择呢! 其实，单凭餐厅分别前后于2010及2012年，勇夺美食之最大赏的牛肉组银奖，及海鲜组金奖，就可见其实力! 当晚我们四人连同公关，就在高贵典雅、同时又不失轻闲舒适的环境之下开餐，感觉真的很写意呢。 主菜未上台前，先吃了前菜的卤水豆干，成品入味而不过咸，引得为食妈妈连吃了两件。 是晚公关安排的菜式以5-6月推出的龙皇御膳(Seafood Adventure)系列为主，首先上台的是玉簪脆班球($228)。大厨坚持选用野生龙趸来制成斑球，虽然成本较贵，但就比养殖的龙趸鲜美多了；再巧妙穿以爽口清甜小露笋，加上同样可口的西兰花配菜（比早前某某沙田食肆的硬冻西兰花好吃太多了!），是道美味又营养健康的小菜，个人相当喜欢的。而且菜式也不少，就算多至8人分享亦无不可! 然后有油盐海中虾($248)，菜式也用上靓海虾，可惜是虾壳没有脆得可以吞掉，吃时仍要去壳较
其实，单凭餐厅分别前后于2010及2012年，勇夺美食之最大赏的牛肉组银奖，及海鲜组金奖，就可见其实力! 当晚我们四人连同公关，就在高贵典雅、同时又不失轻闲舒适的环境之下开餐，感觉真的很写意呢。
主菜未上台前，先吃了前菜的卤水豆干，成品入味而不过咸，引得为食妈妈连吃了两件。
是晚公关安排的菜式以5-6月推出的龙皇御膳(Seafood Adventure)系列为主，首先上台的是玉簪脆班球($228)。大厨坚持选用野生龙趸来制成斑球，虽然成本较贵，但就比养殖的龙趸鲜美多了；再巧妙穿以爽口清甜小露笋，加上同样可口的西兰花配菜（比早前某某沙田食肆的硬冻西兰花好吃太多了!），是道美味又营养健康的小菜，个人相当喜欢的。而且菜式也不少，就算多至8人分享亦无不可!
然后有油盐海中虾($248)，菜式也用上靓海虾，可惜是虾壳没有脆得可以吞掉，吃时仍要去壳较麻烦，相比之下较失色。
一品小炒皇($168)用上不同的海鲜炒成杂锦，味道十分丰富，也算惹味，是晚只缺了一碗白饭来送!
没办法，quota用在白饭太浪费了，特别之后的鲜淮山肉蟹煲($328)，可谓大大煲超足料，五个人也几乎清不掉呢! 除了要赞那肉蟹真的肉嫩又鲜甜，我也忍不住破例连吃两大件，同煲的淮山更是软稔入味，超美味呢! 不过剩下的汤汁味道比较浓，最后未能一饮而尽，否则就是完美了。
发觉这里菜式都有大份又抵食的特点，特别去到得奖名菜似水牛莲更是卖大包，用上优质贵价的澳洲和牛制作，却也只售$70位(2位起)! 要知牛肉肉质靓，根本就是最大优势，再适当的经调味后，分为牛柳配露笋、红椒及本菇炒香，以及加上金针菇包裹成卷拌以南瓜的两种吃法。除了两种制法均很美味，而且份量不小，食量较小的足够二人分享了，以此价位真是抵食非常，属于必食推介，不吃对不起自己啊!
来到甜品环节，公关及大厨均极力推荐蛋白杏仁茶($38/位)，正好这也是个人心水甜品之一呢。这里的杏仁茶的确很有诚意，是生磨而成（据知合桃露也是，很想也一试，可惜卖光了!），甜度相当适中理想，加上大量香又滑的蛋白，一碗下来，饱肚满足非常呢!
另一款是卖相极端精致动人的拔丝苹果($118 )，其实面层的糖丝是装饰大于味道，吃进口里没甚吃头的，幸而中间的苹果也算清爽可口，也是款不错的甜品收尾。
饭后中菜厅总厨---黄浩初师傅也出来与大家见面，很佩服他对烹煮美食的认真，以及丰富澎湃的创意；可知餐厅每两个月就会更换一次主题，对于住在此区的熟客来讲，无疑是极大的喜讯啦!
最后，当晚见到也有不少家长带同宝宝前往餐厅开餐，如果大家还book得及的话，其实这里也不失为庆祝母亲节的一个开饭好地方! 多谢公关的邀请及招待了。
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