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2023-12-19
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最近去中环兰桂坊吃了一餐相当出色的fusion 法国料理，完全被主厨的创作吸引，适当地运用每种食材和烹调技巧，食出好味道之外，还会感受到法国菜的坚持精神🥰🥰🔹dinner set $588/pax 🔹starter: 匈牙利 foie gras、法国 heirloom tomato 🍅 法国原种蕃茄，好清甜、不会酸，像吃水果😃🔹cold entree: 牛他他、虾他他🤡 牛他他是采用M4+和牛，再加入兰王蛋，他他汁，捞起一齐吃时相当美味，蛋黄特别香、牛肉好滑，而虾他他用上法国水晶蓝虾，呢款蓝虾虾味重又特别鲜甜，肉质爽口弹牙，非常适合制作他他🫶🏻🫶🏻🔹hot entree: 炸蛋、南瓜汤🎃，首先个汤系真心赞，感觉像吃了鲜南瓜一样，超鲜甜又香滑、大厨功力一流！炸蛋亦都系用上兰王蛋，配上松露汁，好鬼正😋😋🔹main: 龙虾、牛排🥩 我很喜欢这款龙虾，厨师用上 rosemary 、百里香等制作、碟上会有烟熏效果，浓浓的烟熏味、很像去了海边BBQ 食紧烧龙虾一样、意景相当不错👍🏻牛排就是M2+和牛，记得要加厨师自家制既玄米茶盐，超级好味😋😋😋🔹牛舌：这款另点的，也是必须要点的item! 糖心牛舌
🔹dinner set $588/pax
🔹starter: 匈牙利 foie gras、法国 heirloom tomato 🍅 法国原种蕃茄，好清甜、不会酸，像吃水果😃
🔹cold entree: 牛他他、虾他他🤡 牛他他是采用M4+和牛，再加入兰王蛋，他他汁，捞起一齐吃时相当美味，蛋黄特别香、牛肉好滑，而虾他他用上法国水晶蓝虾，呢款蓝虾虾味重又特别鲜甜，肉质爽口弹牙，非常适合制作他他🫶🏻🫶🏻
🔹hot entree: 炸蛋、南瓜汤🎃，首先个汤系真心赞，感觉像吃了鲜南瓜一样，超鲜甜又香滑、大厨功力一流！炸蛋亦都系用上兰王蛋，配上松露汁，好鬼正😋😋
🔹main: 龙虾、牛排🥩 我很喜欢这款龙虾，厨师用上 rosemary 、百里香等制作、碟上会有烟熏效果，浓浓的烟熏味、很像去了海边BBQ 食紧烧龙虾一样、意景相当不错👍🏻
牛排就是M2+和牛，记得要加厨师自家制既玄米茶盐，超级好味😋😋😋
🔹牛舌：这款另点的，也是必须要点的item! 糖心牛舌，有一种啫啫煲既风味，牛舌好味到颠左、像吃牛排一样的感觉、但当你切开时，牛舌就好似糖心鲍鱼质地般柔软、绝对不能错过♥️♥️♥️♥️
🔹dessert: crème brûlée 🍮 都系用日本兰王蛋制作、金黄色，再加上面层焦糖，外观非常似一件宝物珠宝等、高级感重🥰🥰🥰
季 (中环)
地址：中环兰桂坊15-16号协兴大厦5楼
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