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2024-06-10
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已开业一段时间《重房》 最近搬咗新铺，L字型吧枱设计可以同师傅交流同欣赏到佢地既手艺😁前菜：水白鱿鱼+蟹肉🦀好鲜甜， 口感清新好开胃😍白酒冻蕃茄🍅口感鲜甜酸爽，相当开胃😋刺身北海道水八爪鱼🐙即日到港，有八爪鱼脚同吸管，配上自家制蒜汁同紫苏叶，鲜味浓郁，好适合夏天食用🥰蜜柑鲷🐟来自四国，经师傅3-4日处理，配上柚子调味，大大特出鱼油味🤩兵库县室津生蚝🦪好 Creamy，有海水味较浓😋烧鳕鱼干配咗𩽾𩾌鱼干酱🐟𩽾𩾌鱼干酱有心思，加左黄萝卜除左冇咁油腻同时提升口感，味道浓郁👍🏻西班牙红虾🦐红虾质地弹牙，自家制蛋黄渍系底，面头放上法国鱼子酱同紫苏叶花，好有层次😚火灸脑天同埋半肥瘦吞拿鱼🍔一生一熟既食法，分别系中拖罗，同烧过嘅脑天，中间夹住紫苏叶中和油腻， 入口即溶嘅感觉令人回味😊讥烧鲍鱼🔥鲍鱼经两日腌制口感爽滑好有咬口，配上自家制酱汁，咸中带甜，突出鲍鱼的鲜味🥳熟食烧吞拿鱼下巴配南瓜汤球🎃经烧过既吞拿鱼下巴，鱼油香味浓郁，入口即溶，南瓜汤球一咬南瓜汤即刻爆出黎，南瓜味浓郁😋寿司赤贝🍣好鲜甜同爽口😁赤身🦈配上青柠汁同新鲜柚子皮，味道好清新😋九州象拔蚌🍣好爽口鲜甜🤗火灸喜之次北海道🐠火灸后鱼香味浓郁
前菜：
水白鱿鱼+蟹肉🦀
好鲜甜， 口感清新好开胃😍
白酒冻蕃茄🍅
口感鲜甜酸爽，相当开胃😋
刺身
北海道水八爪鱼🐙
即日到港，有八爪鱼脚同吸管，配上自家制蒜汁同紫苏叶，鲜味浓郁，好适合夏天食用🥰
蜜柑鲷🐟
来自四国，经师傅3-4日处理，配上柚子调味，大大特出鱼油味🤩
兵库县室津生蚝🦪
好 Creamy，有海水味较浓😋
烧鳕鱼干配咗𩽾𩾌鱼干酱🐟
𩽾𩾌鱼干酱有心思，加左黄萝卜除左冇咁油腻同时提升口感，味道浓郁👍🏻
西班牙红虾🦐
红虾质地弹牙，自家制蛋黄渍系底，面头放上法国鱼子酱同紫苏叶花，好有层次😚
火灸脑天同埋半肥瘦吞拿鱼🍔
一生一熟既食法，分别系中拖罗，同烧过嘅脑天，中间夹住紫苏叶中和油腻， 入口即溶嘅感觉令人回味😊
讥烧鲍鱼🔥
鲍鱼经两日腌制口感爽滑好有咬口，配上自家制酱汁，咸中带甜，突出鲍鱼的鲜味🥳
熟食
烧吞拿鱼下巴配南瓜汤球🎃
经烧过既吞拿鱼下巴，鱼油香味浓郁，入口即溶，南瓜汤球一咬南瓜汤即刻爆出黎，南瓜味浓郁😋
寿司
赤贝🍣
好鲜甜同爽口😁
赤身🦈
配上青柠汁同新鲜柚子皮，味道好清新😋
九州象拔蚌🍣
好爽口鲜甜🤗
火灸喜之次北海道🐠
火灸后鱼香味浓郁🥰
北海道马粪海胆配淡雪盐
海胆好大片口感嫩滑，面头洒上雪花淡雪盐， 咸味温和， 带出海胆嘅鲜味😍
鱼汤♨️
用30种个鱼头熬制而成，好鲜甜😊
甜品
蓝莓千层蛋糕🍰
味道不会太甜，层次分明😘
同场加映 - 伊朗鱼子酱Imperial Iranian Beluga🤩🤩
口感非常柔软，带上清新的余韵，相比法国鱼子酱更为淡味👍🏻
张贴
