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2015-03-09
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乍暖还寒的晚上，青蛙相约了猪大人放工后逛街。但是在冷雨夜的晚上，我俩还是先找馆子、吃个饭暖暖身比较合适。猪大人猛然想起其家人常提及的打冷店就在附近，于是带著青蛙转入横街内的’’红伶饭店’’吃晚饭。老实说，单看亳不起眼的门面，容易过门而不知。店面放置了一小盘、一小盘的打冷小吃，卖相普通，亦看似放了一段时间。店内陈设古旧，只有数张小台子；亦不设餐牌，靠看看墙身上的字条、字牌，或个人对打冷熟悉程度来点食～然而相对来说不够明码实价。也许食店是以家庭式经营，只见老板娘在楼面亲力亲为；老板则埋首于厨房，所以一切来得较为随意、随心。今次与猪大人点了四款食物，分别是韮菜猪红、芥末墨鱼、卤水并盘及蚝仔粥，现在就让青蛙续一讲讲吧。韮菜猪红每次打冷必吃之物，这里的韮菜猪红非常入味，但又不会过咸而觉得口渴～猪红质感滑而实在，有口感；韮菜吸味、够腍，好吃。不得不提就是她们自家制的辣椒油，既香且辣，把猪红沾一沾来吃更美味。芥末墨鱼我俩在选食物时，听到有食客特别叫了一客外卖，好奇心驱使下叫了一客来试～上菜时，我俩都有点愕然墨鱼跟芥末是分开上的，顿时在想这与日式食法有何分别呢？！然而，吃过了一块后便喜爱了这个fusi
乍暖还寒的晚上，青蛙相约了猪大人放工后逛街。但是在冷雨夜的晚上，
我俩还是先找馆子、吃个饭暖暖身比较合适。
猪大人猛然想起其家人常提及的打冷店就在附近，
于是带著青蛙转入横街内的’’红伶饭店’’吃晚饭。
老实说，单看亳不起眼的门面，容易过门而不知。
店面放置了一小盘、一小盘的打冷小吃，卖相普通，亦看似放了一段时间。
店内陈设古旧，只有数张小台子；亦不设餐牌，靠看看墙身上的字条、字牌，
或个人对打冷熟悉程度来点食～
然而相对来说不够明码实价。
也许食店是以家庭式经营，只见老板娘在楼面亲力亲为；
老板则埋首于厨房，所以一切来得较为随意、随心。
今次与猪大人点了四款食物，
分别是韮菜猪红、芥末墨鱼、卤水并盘及蚝仔粥，
现在就让青蛙续一讲讲吧。
韮菜猪红每次打冷必吃之物，
这里的韮菜猪红非常入味，
但又不会过咸而觉得口渴～
猪红质感滑而实在，有口感；
韮菜吸味、够腍，好吃。
不得不提就是她们自家制的辣椒油，
既香且辣，把猪红沾一沾来吃更美味。
芥末墨鱼我俩在选食物时，听到有食客特别叫了一客外卖，
好奇心驱使下叫了一客来试～
上菜时，我俩都有点愕然墨鱼跟芥末是分开上的，
顿时在想这与日式食法有何分别呢？！
然而，吃过了一块后便喜爱了这个fusion的吃法。
墨鱼爽口不韧，咀嚼时更渗出鲜甜味；
底层的咸酸菜也不俗，甜甜的，完全不酸，
只是吃到最后会有点点不知明的粉末。
卤水并盘打冷的代表菜色，这里则较为失色。
先是当中的食材卤得不够入味，
碟盛著的卤水汁味道都是淡淡的；
再来就是食材全是廉价货色，
一块鹅肉、鹅片都没有，索价＄１２０完全不值。
也许下酒之物就是这样的吧，只是青蛙不懂得欣赏＝＝’’
比较特别的是，底层用上四季豆而非豆腐干，更能中和只吃肉类而产生腻的感觉。
蚝仔粥（中）猪大人最喜爱的粥品，’’红伶’’亦煮得挺出色。
粥底非常鲜甜可口，蚝仔份量够多实在应记一功。
大量的芫茜虽然不合青蛙胃口，
但它的确能癖除蚝仔本身的腥味。
爱吃芫茜还会觉得它令粥多了一份香气，
难怪猪大人吃到停不了口呢 ^^
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