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2020-06-13
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提起大众怀念的旧时代，必定是香港充满特色的50-60年代，无论玩具、家庭用品、时装、地标及食物也甚巨标志性，例如人力车、祝君安好毛巾、白饭鱼鞋、公仔纸及《老夫子》漫画等⋯⋯而今次与朋友品尝之餐厅正是用了该时代其中一件代表性物件而命名正所为打边炉最紧要系个炉！以60年代为主题的火锅店以「火水炉」命名确实最贴切不过，港式霓虹灯、黑白色格仔地砖及旧式戏院装潢作门面，好奇心驱使朋友与我进入试试 沿著楼梯步行至上一层都陈列著仿怀旧戏院海报，楼上一整层都风味十足，加入了多个怀旧元素例如康乐棋墙身、彷绿色铁窗户、木纹接枱及当时流行之橘橙色，彷如置身如咸丰时代，唯一不同当然是环境舒适，空调充足，所有用具及设施都整洁干净共有三款花胶放题套餐，同样也可任饮任食部分食料，亦附有美国珍宝肥牛及黑毛猪肉片，分别在于可多选安格斯牛、牛小排或两者皆有。汤底最多有六款选择，我俩也觉特浓花生沙嗲甚为吸引，决定来个安格斯花胶火锅配特浓花生沙嗲汤底！点食材纸共一张二页，除标示价钱之配料要收价外，其他均可任点任添，虽然款式不多但种类不缺有肉类、海鲜、丸类、粉类、蔬菜及饺子等，总算五脏俱全等待汤底大架光临期间，总是自制酱料之时
正所为打边炉最紧要系个炉！以60年代为主题的火锅店以「火水炉」命名确实最贴切不过，港式霓虹灯、黑白色格仔地砖及旧式戏院装潢作门面，好奇心驱使朋友与我进入试试
沿著楼梯步行至上一层都陈列著仿怀旧戏院海报，楼上一整层都风味十足，加入了多个怀旧元素例如康乐棋墙身、彷绿色铁窗户、木纹接枱及当时流行之橘橙色，彷如置身如咸丰时代，唯一不同当然是环境舒适，空调充足，所有用具及设施都整洁干净
共有三款花胶放题套餐，同样也可任饮任食部分食料，亦附有美国珍宝肥牛及黑毛猪肉片，分别在于可多选安格斯牛、牛小排或两者皆有。汤底最多有六款选择，我俩也觉特浓花生沙嗲甚为吸引，决定来个安格斯花胶火锅配特浓花生沙嗲汤底！
点食材纸共一张二页，除标示价钱之配料要收价外，其他均可任点任添，虽然款式不多但种类不缺有肉类、海鲜、丸类、粉类、蔬菜及饺子等，总算五脏俱全
等待汤底大架光临期间，总是自制酱料之时，酱料架仍共用，自取所需后便会收回。虽只有六款酱料但已集齐机本所需，包括葱花、生蒜、炸蒜、辣椒、芫荽及花生酱
特浓花生沙嗲花胶锅
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放题食物种类甚多，以下是个人较喜欢之食材：
安格斯牛
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脂肪分布虽不平均但总算布满整片牛肉，令肉质在嚼劲中可带点软腍，加上沙嗲浓度刚好令牛肉更惹味同时不会盖过淡淡牛肉味
脆炸响铃+炸鱼皮
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两者于打边炉中是我俩不可缺少的食材，炸鱼片脆身不会有雪过变软变烟韧的情况，来货响铃虽没有即炸般热烫松脆，但浸软后总算腍身无渣带少许豆香
玉米贡丸
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爱吃贡丸通常是喜欢丸中粒粒香菇及阵阵菇香，虽然丸内未有发现菇粒，菇味亦不突出，但却有著浓郁的粟米香，还藏著3-4颗粟米在内，应该称为「玉米猪肉丸」会较为贴切
蜂巢豆腐
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突然发觉自己是个爱吃吸汤底食材之人，小洞如蜂巢能尽情地吸取汤底精神，该蜂巢豆腐之蜂巢藏于豆腐中而非整件均蜂巢，虽然吸汤能力相对较弱，但咬下时汤汁涌出量仍不乏，而蜂巢质感更为豆腐更添不少烟韧口感
酱爆鱼丸
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白鱼旦包裹著猪肉馅料，味道淡然不会过于咸浓，害怕烫口及弄污衣物的我小心翼翼咬下，也逃不过汤汁四溅的情况，特别喜爱内里猪肉不会太咸太油，能够吃出猪肉香时又不会盖过沙嗲味，又不会令汤汁过于油腻
香港饮食选择甚多，吃味道固然重要，但吃风味可忆旧事，看装潢可念旧物。四周事物虽不属我年代之物，
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