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2022-08-04
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铜锣湾「旭」远离闹区只几分钟步程，环境却是清幽雅致，像日本平房于闹区隐世，吃过后，绝对令你难以忘怀。餐厅楼面高、大而宽敞、装潢大气、全木式设计更惬意。先付日本白螺、红菜头 海老、龙珠果及炒海草白螺鲜脆弹牙，红菜头爽甜多汁，先付整体清爽为主。赤睦鱼师傅把鱼皮微微烧灸，油脂更丰富，鱼香甘口。毛蟹、海胆北海道毛蟹拆肉起丝，伴北海道马粪海胆，蟹肉丝絮清晰、质感柔软、蟹味清甜。海胆口感浓滑香稠细腻，甘香鲜味。季节北海道白粟米刺身级北海道玉米奶白富光泽，玉米粒粒饱满，水份超充沛，玉汁鲜甜。北海道 白象拔蚌象拔蚌厚肉饱满、奶白富光泽、口感爽脆烟韧带胶质，清爽中夹淡淡天然海水鲜味。野生蓝鳍吞拿鱼严譔拖罗最近腩部位置、油脂更丰富更细腻。师傅仔细飞走筋，令整件柔软弹性却无任何筋肉，真真入口即化。安𩾌鱼肝师傅以汁煮料理，更绵滑细致，再以黄萝卜碎及葱作佐料，鱼润香滑甘甜。太刀鱼属季节性料理，巨型白带鱼即太刀鱼肉质细腻，含脂量也够，微灸鱼皮薄脆，肉质柔嫩多汁。手握寿司每件寿司大小刚好一件入口，充斥整个口腔，鲜香渗透。舍利的湿润程度及松紧不错，配搭新鲜鲜美刺身，幸福感满泻。左口鱼入口鱼肉紧致结实而油脂丰富、入口带
铜锣湾「旭」远离闹区只几分钟步程，环境却是清幽雅致，像日本平房于闹区隐世，吃过后，绝对令你难以忘怀。餐厅楼面高、大而宽敞、装潢大气、全木式设计更惬意。
先付
日本白螺、红菜头 海老、龙珠果及炒海草白螺鲜脆弹牙，红菜头爽甜多汁，先付整体清爽为主。
赤睦鱼
师傅把鱼皮微微烧灸，油脂更丰富，鱼香甘口。毛蟹、海胆
北海道毛蟹拆肉起丝，伴北海道马粪海胆，蟹肉丝絮清晰、质感柔软、蟹味清甜。海胆口感浓滑香稠细腻，甘香鲜味。季节北海道白粟米
刺身级北海道玉米奶白富光泽，玉米粒粒饱满，水份超充沛，玉汁鲜甜。北海道 白象拔蚌
象拔蚌厚肉饱满、奶白富光泽、口感爽脆烟韧带胶质，清爽中夹淡淡天然海水鲜味。野生蓝鳍吞拿鱼
严譔拖罗最近腩部位置、油脂更丰富更细腻。师傅仔细飞走筋，令整件柔软弹性却无任何筋肉，真真入口即化。安𩾌鱼肝
师傅以汁煮料理，更绵滑细致，再以黄萝卜碎及葱作佐料，鱼润香滑甘甜。太刀鱼
属季节性料理，巨型白带鱼即太刀鱼肉质细腻，含脂量也够，微灸鱼皮薄脆，肉质柔嫩多汁。手握寿司
每件寿司大小刚好一件入口，充斥整个口腔，鲜香渗透。舍利的湿润程度及松紧不错，配搭新鲜鲜美刺身，幸福感满泻。左口鱼
入口鱼肉紧致结实而油脂丰富、入口带油香化在嘴里。梭子鱼
深海池鱼
是盛夏水产，肉质鲜嫩肥美、脂厚油香、入口鱼油甘香细腻、柔滑有韧性，越咬鱼味越香浓。野生蓝鳍吞拿鱼
师傅挑选赤身部位再油渍，减少铁锈味同时更绵滑香口，肉质紧致富弹性，野生蓝鳍真真完胜。野生蓝鳍吞拿鱼
以三层薄切吞拿鱼叠握，由上至下，包括鱼鲛位、大拖罗及中拖罗，入口油香鲜嫩，肥腴香滑。北海道马粪海胆
夏天为海胆季，马粪海胆橙黄完整富光泽，入口水润甘香，鲜甜香口。鲣鱼
吞拿鱼手卷
香脆紫菜包裹满满的吞拿鱼蓉、萝卜粒等，油香润滑同时带爽脆口感。蛋寿司
鱼汤
香滑浓的鱼汤，鲜而不腥、热而不烫、滑而不腻。蜜瓜
观其美，吃其甜。别人总说「回忆总是美好的」，相隔一年多，却与印象中有浓厚回响，过程欢愉舒心。毕竟美好的食物往往能洗涤心灵、舒压，更甚能把幸福感带到你嘴边来。
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