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2015-10-13
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都市人边个唔忙？更何况系身在香港的都市人，更加忙！突然想起歌神张学友的一首歌 ‘’但求夜深，奔波以后，能望见妳，己经足够’’。今晚，没有妳，但有你们，以及石亭。 一坐下的第一个感觉就是：地方不太大。可能对其他人来说会觉得不喜欢，但我个人来说觉得很好，居酒屋就是要规模小才有感觉。 忙完一轮工作的人，是特别肚饿！于是我们极速点完菜，便迎接了我伉在石亭的第一道菜，也是前菜。蟹籽鱿鱼软骨沙律 ($20)原本觉得前菜都要收费，有点不太好。但食左这道鱿鱼软骨后就觉得：廿蚊，抵俾！鱿鱼软骨好爽口，再加上沙律的甜酸甜酸、和蟹籽的鲜味，好搭！ 紧接下来的是日本粟米($120)和日本蕃茄($58)。点这两菜之前就觉得：其实只是粟米和蕃茄罢了。但身边很多朋友都说日本出产的农作物是世界上品质及味道数一数二的！于是我就点了来试试，想知是否真的如此利害日本粟米一上场，我就惊讶了！店员告诉我们是生食！我真的很不才！我从不知道可以生食。带著好奇心咬下一口……真的太正了！这日本粟米好有惊喜！表面看起来很干，但原来每一颗粟米内里都藏著又甜又满的汁！不错！ 食完这日本粟米后，我们都觉得很不错，于是就自自然然
一坐下的第一个感觉就是：地方不太大。可能对其他人来说会觉得不喜欢，但我个人来说觉得很好，居酒屋就是要规模小才有感觉。
忙完一轮工作的人，是特别肚饿！于是我们极速点完菜，便迎接了我伉在石亭的第一道菜，也是前菜。蟹籽鱿鱼软骨沙律 ($20)
原本觉得前菜都要收费，有点不太好。但食左这道鱿鱼软骨后就觉得：廿蚊，抵俾！鱿鱼软骨好爽口，再加上沙律的甜酸甜酸、和蟹籽的鲜味，好搭！
紧接下来的是日本粟米($120)和日本蕃茄($58)。点这两菜之前就觉得：其实只是粟米和蕃茄罢了。但身边很多朋友都说日本出产的农作物是世界上品质及味道数一数二的！于是我就点了来试试，想知是否真的如此利害日本粟米一上场，我就惊讶了！店员告诉我们是生食！
我真的很不才！我从不知道可以生食。
带著好奇心咬下一口……真的太正了！这日本粟米好有惊喜！表面看起来很干，但原来每一颗粟米内里都藏著又甜又满的汁！不错！
食完这日本粟米后，我们都觉得很不错，于是就自自然然地就聊起了日本来。聊了日本的文化、聊了日本的匠人精神、聊了日本和中国的农业；聊著聊著，菜又来了。烧鸡泡鱼干($68)
鸡泡鱼干烧得好香，而且不会干身！
樱花虾饼($68)原本担心樱花虾饼会否太过多粉，但发觉师傅拿捏得好好！不但粉不多，而且是不油腻，很香脆；每啖都充满樱花虾！好正！
这是抹茶盐，用来配樱花虾饼。我本来食炸野都不喜欢点什么，但基于好奇心就试一试。抹茶味很浓，与樱花虾饼很配！如果你是抹茶好，不妨点一点。
但不要点太多，因为始终是盐，太多不好。
全晚最令我们尖叫的就是这道刺身拼盘！未食，都己经十分养目！珍宝牡丹虾 $88@1
极尚吞拿鱼腩 $100 @1
北海道海胆 $480
帅傅把牡丹虾处理得十分干净！以为是出自日本师傅的手工，但眼一看，原来全都是香港本地师傅。有如此高班手艺真系佩服！牡丹虾极鲜甜，而且好厚身，一啖咬晒成条，好好好满足！
我就喜欢沾点医油让虾的鲜味再出ｄ，但朋友们都说不用加潻什么，原汁原味最好味。大家可以不妨试晒两种方法。
我觉得重头戏一定是拖罗！不但厚身，一咬落，吞拿鱼腩的鲜味夹带啖啖鱼鮨香！
比起出面食开的拖罗更极尚！
日本真蚝 $78@1只蚝真的很肥美！而且的确很新鲜，食之前都己经闻到一阵阵的大海味道！
一口食落去之际，大家都会发出’’嗯!～～’’的一声！肥厚又满足！而且蚝的鲜味混合著新鲜的柠檬香！绝配！
日本黑毛和牛刺身 $380一路以来，我对牛刺身都有点抗拒。因为自己觉得除了鱼之外，其他肉类刺身都好难克服心理关口把它吞下。
难得石亭有靓牛肉，于是我决定要试一试！
谁知一试…...就己经吃了好几块！一块黑和牛，配上几条生洋葱，再浸一浸秘制医汁(店员告诉我们，浸耐ｄ会好食ｄ)，一入口，牛肉己经要溶化在各个味蕾上！十分like！成功令我突破心理关口！
天扶良到了！沙追鱼 $38@1 花竹虾 $68@1 南瓜 $15@1
蕃薯 $15@1 苦瓜 $20@1 栗子 $20@1
朋友经常都说，炸过的食物，难食都有个谱。但我就不认同，因为其实炸野，都十分讲究技术及经验！如果唔系，只会系食炸油面粉罢了。
虽然石亭的厨师不是日本师传，但食落去你就会发觉同日本师传的技术可以话系没两样！个人最喜欢最喜欢的就是花竹虾天扶良！粉不多也不少，而且花竹虾食落去很有惊喜！虾肉非常弹牙！我想原因是因为师传炸虾的时间掌握得好好！劲like！
黎居酒屋怎可以没有烧物呢？我们一共点了三款烧物
北海道壶鲷 $150 @ 条
牛舌 $58 @ 2串
白鳝 $58 @ 1 串
上菜的时侯我有少少抗拒，因为见佢好像没有放太多去腥的食材去烧，怕食起上黎很腥。不过食完第一口之后，一点腥也没有，而且鱼鲜味好浓，再配上些少新鲜柠檬汁的调和，把这条鱼的鲜更带出来！很好吃！不过条鱼骨比较多，要小心。
牛舌是我去过每间居酒屋都是必点的菜式！牛舌烧得好香，而且好厚身，用黎佐酒是一流！
白鳝真系冇得顶！鱼皮被烧得又香又脆！鱼肉之间夹带著浓味的鱼鮨香！好食！
最后，点了一杯Sapporo，一边谈谈工作、谈谈人生；谈谈这个，再谈谈那个。我想，这种满足与松弛，就是人生里最好的安宁。
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