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2012-10-15
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无时无刻都渴望将甜胃填满满的, 一有机会在外, 总不理会这么多, 明明吃过午饭没多久, 又心思思想吃甜。 刚好在附近闲逛, 正是大好机会让我甜个够。 店家开业已有好一阵子, 其实造访已是先前的事了。 幸运地一来到便有两个空位, 现场气氛轻松, 带份时尚感却份外的和谐。 用色明亮简洁, 一排高身台椅都是面窗的, 虽只是望著街景和高楼大厦, 但始终算是有些景致, 也够怡人。 身处这样的环境之中, 不其然有份闲情逸志, 令人想多坐一会, 无需要急著离开。 事前早已作过了解, 选了最有名的两款口味, 想不到配套一点也很认真, 以木制小托盘盛著, 细心附上两杯水, 窝心得很。 Smoked vanilla mousse with balsamic jelly($48): 烟熏不仅是三文鱼和肉类的专利, 用于甜点身上, 也是说不出的配合, 尽显饼厨的心思和不凡的创造力。 外表是多么精致可人, 以不同形态来塑造出美态, 外层是轻巧柔滑的云呢拿mousse, 鱼胶粉下得不著痕迹, 没奶冻的结实。 饼厨巧妙地以自家熏制的云呢拿豆为基本, 散发出阵阵熏过的香气, 味道自然不会太抢。 Mousse体虽占了整
幸运地一来到便有两个空位, 现场气氛轻松, 带份时尚感却份外的和谐。 用色明亮简洁, 一排高身台椅都是面窗的, 虽只是望著街景和高楼大厦, 但始终算是有些景致, 也够怡人。 身处这样的环境之中, 不其然有份闲情逸志, 令人想多坐一会, 无需要急著离开。 事前早已作过了解, 选了最有名的两款口味, 想不到配套一点也很认真, 以木制小托盘盛著, 细心附上两杯水, 窝心得很。
Smoked vanilla mousse with balsamic jelly($48): 烟熏不仅是三文鱼和肉类的专利, 用于甜点身上, 也是说不出的配合, 尽显饼厨的心思和不凡的创造力。 外表是多么精致可人, 以不同形态来塑造出美态, 外层是轻巧柔滑的云呢拿mousse, 鱼胶粉下得不著痕迹, 没奶冻的结实。
饼厨巧妙地以自家熏制的云呢拿豆为基本, 散发出阵阵熏过的香气, 味道自然不会太抢。 Mousse体虽占了整件饼的大部份, 却不感单一腻口, 中间注入以草莓和黑醋混煮过的啫喱, 酸甜并致, 果香朴实, 刻意衬上松脆的饼底, 甘香富咬口, 有著咸香, 集多种口感于一身, 确实美妙得很。
Gianduja crunch tart($48): 用色以沉实的黑色为主, 轻洒些喷上金色色粉的朱古力碎, 更带出个中的高贵, 又带著神秘的味道。 喜见都是榛子与朱古力的组合, 真有金莎的影子。 朱古力挞皮厚薄适中, 香脆得来不会松如无物, 但未接近硬脆, 内层注满ganache, 可可味道甘香, 顺滑柔软, 微微的苦, 甜味随之淡出渗出。
最中心的部份则由榛子忌廉跟果仁碎打造而成, 幽香处处, 跟朱古力味道十分匹配。 面层那榄形活像雪糕的东西, 令得反光, 其实是纯朱古力忌廉, 香浓馥郁, 整件同吃时, 叫人惊叹小小的一个挞可衍生这么多变化。 个人总很容易被现场的气氛情调所带动, 很喜欢这里的布局, 简单不落俗套, 虽然蛋糕定价相对较高, 但始终身处贵价的地段, 加上意念新鲜, 偶爽过来慢活一下挺写意的。
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