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2014-04-25
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要活得快乐，说难不难，说易不易；有人认为，能够买到期待已久的物品，便是快乐；有人则认为，觅到一生摰爱，便是快乐。 到底何谓快乐？上环，就有一个快乐掌门人。张伯，瑞记咖啡老板，一头不算乌黑的蓬松头发、有神的一双眼睛、健谈的性格，一点儿也不像是年届七十高龄的老人。他没什么兴趣，就是喜欢跟人打牙绞；记得第一次到访瑞记咖啡，正是下午四点多，没甚么客人，张伯便跟我谈天说地；两个相差了五十多载的人，便这样结下了不解之缘。这天来到瑞记，正值白领午膳时份；面积不算小的上环熟市，倒也被挤个车水马龙，寸步难行。好不容易到了瑞记，跟张伯打了个招呼后，遂叫了几种食物医肚。这里的最大特色莫过于樽仔冻奶茶和咖啡；用可乐樽取代经常用的普通杯子，再注满奶茶或是咖啡；前者奶香茶滑，又不会太过甜腻；后者味道虽然不错，但则较奶茶逊色。再来的是西多士；用上两片面包，再蘸上蛋浆用慢火煎成金黄色，最后再绕上炼奶；相比起坊间的西多士，个人更喜欢这种做法，一则以煎代炸，不会过于油腻；二则炼奶的奶香比糖浆更胜一筹。来瑞记，又岂能不试其蛋牛包？包身用上较为软身的猪仔包，再涂上牛油放进烤炉微焗，然后再放上刚炒熟的咸牛肉炒蛋，夹好后再用
张伯，瑞记咖啡老板，一头不算乌黑的蓬松头发、有神的一双眼睛、健谈的性格，一点儿也不像是年届七十高龄的老人。他没什么兴趣，就是喜欢跟人打牙绞；记得第一次到访瑞记咖啡，正是下午四点多，没甚么客人，张伯便跟我谈天说地；两个相差了五十多载的人，便这样结下了不解之缘。
这天来到瑞记，正值白领午膳时份；面积不算小的上环熟市，倒也被挤个车水马龙，寸步难行。好不容易到了瑞记，跟张伯打了个招呼后，遂叫了几种食物医肚。
这里的最大特色莫过于樽仔冻奶茶和咖啡；用可乐樽取代经常用的普通杯子，再注满奶茶或是咖啡；前者奶香茶滑，又不会太过甜腻；后者味道虽然不错，但则较奶茶逊色。
再来的是西多士；用上两片面包，再蘸上蛋浆用慢火煎成金黄色，最后再绕上炼奶；相比起坊间的西多士，个人更喜欢这种做法，一则以煎代炸，不会过于油腻；二则炼奶的奶香比糖浆更胜一筹。
来瑞记，又岂能不试其蛋牛包？包身用上较为软身的猪仔包，再涂上牛油放进烤炉微焗，然后再放上刚炒熟的咸牛肉炒蛋，夹好后再用面包刀一刀两断；一样看似平平无奇的食物，尽显心思。最后再吃了一碗牛肉面；牛肉用上新鲜片牛，面则是公仔面，不会过软，汤底不是甚么猪姜汤，但这碗面，却绝对有家的感觉；吃面包不够饱的朋友，不妨一试。
进餐时，步伐缓慢的张伯还不忘跟我攀谈；脸上如刀刻的皱纹深深记录著他的传奇故事，看著他四万般的灿烂笑容，我仿佛明白了快乐之道：生于平凡，无忧无虑，活在当下，珍惜眼前。想到这里，口中咀嚼的面包突然变的更好吃了。张伯，我闲时再跟你聊天。
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