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2010-08-16
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胜手是西打一直藏在口袋里的店，一直在等一个机会，一个让自己奢侈的藉口。这天终于来到！上个月尾西打才跟一个五六年没有联络的朋友重新联系上，算算手指，还有几个礼拜便是她的生日。早就先打电话问她八月有没有空吃个晚饭。聪明的她就知道西打是要替她庆生。约了8月14日，距离她生日还有几天的礼拜六。事前就问好了她爱吃甚么，不吃西餐不吃中餐，只想吃日本菜！日本菜中却又只想吃像居酒屋那样可以边吃边聊天，有串烧之类的最佳。找了不少居酒屋，最后却忽然想起胜手这个名字。跟朋友先说了一下，去吃shabushabu好吗？她说，也不错耶，反正在香港没有吃过。出发前，跟同事和朋友聊起要去吃胜手。人人都说西打很奢侈....西打反而说，进店要第一时间抢著餐牌，不可让朋友看到价钱，不然会挨骂！果然，进店坐下朋友就顺手在看餐牌，西打那时还在弄照相机，她已经在说：怎么要吃这么贵的餐厅...hahahaha西打笑著说：这是我自己的愿望噢！推门进店，没有很大的店，大概只有二十个座位。二十个座位像回转寿司桌一般围成了一个长方形。西打报上了名字，就给引领到靠墙的两个座位。说实话，座位与座位之间的分隔确实有点狭窄，不过在铜锣湾，吋金呎土
上个月尾西打才跟一个五六年没有联络的朋友重新联系上，算算手指，还有几个礼拜便是她的生日。早就先打电话问她八月有没有空吃个晚饭。聪明的她就知道西打是要替她庆生。约了8月14日，距离她生日还有几天的礼拜六。
事前就问好了她爱吃甚么，不吃西餐不吃中餐，只想吃日本菜！日本菜中却又只想吃像居酒屋那样可以边吃边聊天，有串烧之类的最佳。找了不少居酒屋，最后却忽然想起胜手这个名字。
跟朋友先说了一下，去吃shabushabu好吗？她说，也不错耶，反正在香港没有吃过。
出发前，跟同事和朋友聊起要去吃胜手。人人都说西打很奢侈....西打反而说，进店要第一时间抢著餐牌，不可让朋友看到价钱，不然会挨骂！
果然，进店坐下朋友就顺手在看餐牌，西打那时还在弄照相机，她已经在说：怎么要吃这么贵的餐厅...hahahaha
西打笑著说：这是我自己的愿望噢！
推门进店，没有很大的店，大概只有二十个座位。二十个座位像回转寿司桌一般围成了一个长方形。西打报上了名字，就给引领到靠墙的两个座位。说实话，座位与座位之间的分隔确实有点狭窄，不过在铜锣湾，吋金呎土，也不能要求甚么。西打在弄照相机，朋友也在看餐牌。
晚餐set分成三款，日本和牛set，日本鹿儿岛黑豚set和海鲜set，问了朋友吃牛肉好吗？朋友也觉得不错，西打最后点了两个和牛set。
点好菜后就送了盐烤枝豆的前菜上来。
点菜时，老板就问了西打配餐的汤要那一种，西打要了味噌汤，朋友则要了大蚬清汤。
清彻见底日式大蚬清汤，看上去味道应该不错，朋友也说很好喝。
味噌汤，非常汤郁，入口满是味噌的香气，不会过咸，而且作为soup base的清汤有下了功夫，在味噌味道中渗透中一份清甜，好好汤。
选晚餐set时，也要说汤底。一般来说吃shabu shabu，汤底都应该是单纯的木鱼清汤，才能突然牛肉的甘香腴。不过为了切合港人贪多和爱浓味的性格，店家也加入了吃寿喜烧时的甜酱油汤底，还有店家自制的鲷鱼浓汤。这个是朋友的鱼汤底。西打自己接受不了鱼汤的味道，同时也想吃得清淡一点，所以要了木鱼清汤。
除了套餐，当然也可以单点食物。像火锅的牛肉和蔬菜都可以单点。同时也有一物特色锅物供应。除了点了两个set，西打还点了几款串烧。
烧牛舌
牛舌一定要有一定的厚度，吃起来才有丰盈的口感和肉汁。简单用了盐了和黑椒作为调味，烧烤时间控制得宜，纵然是厚切，肉质还是保持嫰滑。试过在一些小店，薄烧牛舌心可以烤成橡皮筋一样。
日本黑豚肉鹌鹑蛋串烧
西打点菜时问朋友要不要吃这个鹌鹑蛋串烧，(因为朋友一贯都是健康主义者...)想不到她二话不说要点这个。烧过的豚肉当然好吃，油脂都变香，同时也让中间的蛋变得更香口。
朋友很爱吃鸡软骨，这个味道有点普通，是好吃，不过也是一贯的味道。
这个就是和牛set
包括一个蔬菜盘和一盘日本A4和牛。
西打一直不敢找朋友去吃，除了因为价位比较高之外，还有一个原因就是在香港大家都吃惯了肉比较多的火锅，像这种涮涮锅，六七片肉加上一大盘菜，可能很多朋友会吃不惯。反而西打知道同行的朋友一贯吃得比较清爽，这样的一盘蔬菜深得她心。
这盘菜包含了冬菇、金菇、本菇、芋丝、小棠菜、唐蒿、津白和日本豆腐。西打很喜欢蔬菜吸收了木鱼花清汤的味道后，变得更加清甜。全个蔬菜盘，朋友和西打都一致认为最好吃是那一小片的日本豆腐。西打丢下去后忘了捞上来，好久后才找回来吃，还是一样的如丝细滑，而且豆香浓郁，绝对不是一般豆腐可以媲美。
主角来了，日本A4和牛，八片牛肉分成两款，较鲜红的是牛大腿肉，比较粉红的，油花更漂亮的是牛肩肉。
牛大腿肉的油花已经比一般的牛肉漂亮很多，在锅中灼几秒便送入口，油香比想像中来得平淡，不过肉香却比较浓。西打吃过几次日本和牛，一般来说那种油香是让人折服的，但缺失了牛肉应有肉香。这几片算是补回了一点点平衡。
下面的几片就真的是超级漂亮的日本和牛。随便汆烫几下便连忙送入口，噢！噢！真的是日本和牛独有的溶化感觉。那种软滑，那种油香，任凭你把和牛带到澳洲和是美国饲养，还是比不想日本本土的和牛！差不多是像棉花一样的质感，太好吃！朋友也很喜欢这几片失肉的感觉！
当然最后不能错过乌冬
两种汤底，配上这个乌冬一样好吃！鱼汤底越煮越浓，西打个人真的受不了那种浓腻的鱼味道。木鱼清汤加了不少蔬菜后味道变得更甜更好喝！
最后甜品雪糕糯米糍
总计：HK$890 / 2人
作为跟好朋友的生日饭，西打觉得一点都不算过份！当然是要找个懂欣赏和值得替她庆生的朋友！离开时朋友也觉得食物是无可挑剔，唯一不满意店内环境有点狭小，跟别的食客和老板的距离有点太近，少了一点私隐度。
庆生饭局当然要吃蛋糕，西打跟朋友在铜锣湾转了一圈后，便杀过去利园的zoe吃蛋糕。点了两块蛋糕，两杯饮料，聊著几年间社会、生活和大家的变化，说是唏嘘又不是，却聊到了一些跟别人没法子聊到的事！
吃完蛋糕才一起坐亡命小巴回大埔。是夜一点都不忘命，还遇上了塞车，在车上还是拼命的聊天，笑语在车上此起彼落。下车走著送她回家，还走了一段痛不欲生的石春路....
朋友走进大厦后，看一看手表才发现快要十二点，好久好久没试过有这种开怀的饭局。没有压力，不会想著要去哪里消磨时间，也不会有语塞死静的时间。
现在回想起来..最好笑的是朋友说：你请我吃了这样的晚餐，到你生日...我怎么办？
哈哈哈哈！
延伸阅读：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/30122700
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