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2013-03-31
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唔知大家有无听过伊甸园的故事呢？ 据圣经记载，上帝按照自己的形像创造了人类，并把他们安置在伊甸园里。而伊甸园在圣经的原文中是含有快乐和愉快园子的意思。早前笔者就有幸获得一间位于铜锣湾的楼上店，「伊甸玫瑰 Eden Rose Restaurant」的邀请，与几位食友一起来品尝餐厅为我们准备的 tasting menu。虽然未知其菜式水准如何，但单听那仿如世外桃源般的餐厅名字，巳足够令人期待。其实「Eden Rose」虽然是楼上舖，但位置一点也不难找，由铜锣湾 B 出口转左，只需几分钟路程便到，交通绝顶方便。至于餐厅内里装潢，以闪烁的水晶吊灯配上丝绒红沙发及黑色餐桌，满是浪漫情调，非常适合情侣约会及用膳。拍过照后，大家都已急不及待，准备开餐。先试侍者刚放下的香草蒜茸包 ($32)，其实这客蒜茸包本身净吃都已经相当可口，因咬落不单香脆热暖，还带著浓厚的香草味；不过原来涂上附设的蕃茄沙沙后，味道更是清新迷人，好吃得要再次 encore。接著出场的两款 starters，分别为香煎鹅肝配脆多士 ($68) 及龙虾云吞。即煎现吃的鹅肝，虽然 size 较细，但入口肥美香脆，油甘丰腴，配上
其实「Eden Rose」虽然是楼上舖，但位置一点也不难找，由铜锣湾 B 出口转左，只需几分钟路程便到，交通绝顶方便。至于餐厅内里装潢，以闪烁的水晶吊灯配上丝绒红沙发及黑色餐桌，满是浪漫情调，非常适合情侣约会及用膳。
拍过照后，大家都已急不及待，准备开餐。先试侍者刚放下的香草蒜茸包 ($32)，其实这客蒜茸包本身净吃都已经相当可口，因咬落不单香脆热暖，还带著浓厚的香草味；不过原来涂上附设的蕃茄沙沙后，味道更是清新迷人，好吃得要再次 encore。
接著出场的两款 starters，分别为香煎鹅肝配脆多士 ($68) 及龙虾云吞。即煎现吃的鹅肝，虽然 size 较细，但入口肥美香脆，油甘丰腴，配上薄身脆多士和口感清爽的焦糖苹果片，吃起来香甜不腻，味道不俗。至于原汁烩龙虾云吞 ($88)，外层的云吞皮一如其他食友所言，皮不爽又厚叠叠，口感的确不太理想，幸好内里的龙虾肉，幼嫩弹牙，再配上浓稠的龙虾酱汁，仍算滋味。
餐汤方面，亦分别试了黑松露菌忌廉汤 ($58) 及龙虾汤 ($68)。前者的黑松露菌汤，菌味浓郁，用料甚足，只轻呷一口已感到幽幽菌香，随轻烟飘送四周，而且喝罢口腔更留下阵阵余韵，教人回味。至于食友点的龙虾汤，虽然质感唔够黑松露菌汤浓稠，但味道香浓幼滑，甜中带鲜，亦惹人好感。
主菜方面，也试匀 tasting menu 内三款菜式，先来的烧智利白鳕鱼伴杂菜鱼汤，白鳕鱼内鲜外熟，肥厚多汁，淡淡的味道与鲜甜的杂菜鱼汤非常夹，每人分一小块，分量刚好。
至于烧纽西兰肉眼扒 (10oz) 配美国烟肉焗薯及田园沙律 ($178)，由于食友怕生，所以点了七成熟，其实初头还有点担心会否过熟而影响口感。幸好这块肉眼扒味道调得浓淡适中，入口松软多汁，肉质甘香，配上又香又甜，薯味十足的原个烟肉焗薯，绝对是「牛魔王」的心头好。
不过三款主菜中，笔者还是至爱这道黑松露面包蟹意大利饭 ($178)，首先以面包蟹盖作器皿，卖相已够特别，加上 risotto 味道香浓，入口软硬有致，与黑松露更是 perfect match。
甜品环节，焦糖炖蛋 ($34)，糖面烧得厚薄适中，入口香脆不腻，不过如果蛋味和幼滑度稍加提升，相信食味会更佳。至于自家制的朱古力芭菲 ($58)，朱古力味极度浓郁，甫一入口，一股可可味立即在口腔内迅速散发，配上热朱古力酱后，就更是甜魔之选。
饮品方面，本来和食友们分别点了红茶、橙汁之类，估不到餐厅负责人说弄这些饮品没难度、无特色，还提议我们选 Espresso Bar 内的饮品。虽然笔者对咖啡兴趣不浓，不过就非常欣赏师傅的拉花手艺，充满美感。
其实本港饮食业界竞争激烈，食肆要突围而出，吸引客人回头，确需花点心思，幸好就笔者到访当晚所见，这里食客源源不绝，相信店子已有一定口碑，只要食物保持水准，想在此地站稳阵脚，应不会有太大问题。在此祝店方业务蒸蒸日上，也感谢餐厅的邀请，令笔者和食友渡过了一个既愉快又满足的晚上。张贴
