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2014-07-05 3464 浏览
同朋友睇岩呢間餐廳,就預約上去試下,環境唔錯,景觀雖然唔算太開揚,但都唔錯。侍應有禮反應快,唔錯(^_^)入正題\(^o^)/值得推介既有:黑魚子海膽三文魚蘑菇湯麵包蟹所有既甜品( ´▽` )ノ因為幾個朋友都點唔同既甜品,所以可以試晒\(^o^)/果一餐食左3個幾鐘急性子既食客就唔建議去啦最好三五知己去就最好啦!邊傾計,邊等食(^_^;)餐廳風格偏意法,用材幾好,當然價格都唔算平,一人400$左右,但都值既下次會再去
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同朋友睇岩呢間餐廳,就預約上去試下,環境唔錯,景觀雖然唔算太開揚,但都唔錯。

侍應有禮反應快,唔錯(^_^)

入正題\(^o^)/
值得推介既有:
黑魚子海膽三文魚
蘑菇湯
麵包蟹
所有既甜品( ´▽` )ノ
因為幾個朋友都點唔同既甜品
所以可以試晒\(^o^)/

果一餐食左3個幾鐘
急性子既食客就唔建議去啦

最好三五知己去就最好啦!
邊傾計,邊等食(^_^;)

餐廳風格偏意法,用材幾好,
當然價格都唔算平,
一人400$左右,但都值既
下次會再去
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推介美食
  • 黑松露菌忌廉湯
  • 草莓吉士千層酥
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2014-06-24 3214 浏览
好多年生日都係撞正假日因而可以約齊屋企人一齊去食自助餐慶祝但今年正日係平日,個個都要番工生日飯唔係自助餐……都要揀間好野食既上網搵銅鑼灣有咩好去處見到唔少人都黎過食生日飯:^0環境其實不錯,當晚坐窗口位,有街景望:^)坐位好闊落(坐位數唔多,分隔得夠開),坐得舒服室溫又剛剛好,唔會話凍到想食完即逃咁仲要有燭台,好有情調咁XDDD(次次見到燭台都突然好興奮XDDD蒜蓉包蒜蓉味好香,真係未食已聞到烤焗後呈金黃,唔會話太燶,但佢係有焦香味既外層香脆,牛油味重,不過夠乾爽唔會成口成手油咁若果有蒜蓉碎就仲正仲香(重點係唔可以有辣味嗆味如果話有咩要改進既話……可能係可以俾客人揀餐包?因為唔係個個中意蒜味,而且係第一樣上既野,個impression都幾重要既魚湯煮美國蜆睇個樣好似好足料咁喎蜆既份量都多,同埋係開哂口既:^)未食蜆之前先飲頭啖湯(喂XD魚湯味濃,但好鮮甜,並無膩感蜆肉原來係幾大,唔係話得個殼大咁:^0冇沙唔再講,佢冇腥味,感覺新鮮除左蜆仲有d菇既,菇唔會苦,仲有淡淡香味慢煮三文魚配魚子醬荷蘭汁個賣相幾得意XDD,唔知點解有種行星feel XDDD呢道前菜其實感覺有點重,因為佢混合左好多
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好多年生日都係撞正假日
因而可以約齊屋企人一齊去食自助餐慶祝
但今年正日係平日,個個都要番工
生日飯唔係自助餐……都要揀間好野食既
上網搵銅鑼灣有咩好去處
見到唔少人都黎過食生日飯:^0
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環境其實不錯,當晚坐窗口位,有街景望:^)
坐位好闊落(坐位數唔多,分隔得夠開),坐得舒服
室溫又剛剛好,唔會話凍到想食完即逃咁
仲要有燭台,好有情調咁XDDD
(次次見到燭台都突然好興奮XDDD
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蒜蓉包
蒜蓉味好香,真係未食已聞到
烤焗後呈金黃,唔會話太燶,但佢係有焦香味既
外層香脆,牛油味重,不過夠乾爽唔會成口成手油咁
若果有蒜蓉碎就仲正仲香(重點係唔可以有辣味嗆味
如果話有咩要改進既話……可能係可以俾客人揀餐包?
因為唔係個個中意蒜味,而且係第一樣上既野,個impression都幾重要既
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魚湯煮美國蜆
睇個樣好似好足料咁喎
蜆既份量都多,同埋係開哂口既:^)
未食蜆之前先飲頭啖湯(喂XD
魚湯味濃,但好鮮甜,並無膩感
蜆肉原來係幾大,唔係話得個殼大咁:^0
冇沙唔再講,佢冇腥味,感覺新鮮
除左蜆仲有d菇既,菇唔會苦,仲有淡淡香味
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慢煮三文魚配魚子醬荷蘭汁
個賣相幾得意XDD,唔知點解有種行星feel XDDD
呢道前菜其實感覺有點重,因為佢混合左好多種香味,整個感覺係會好rich既
首先佢魚子醬既味道好concentrated,爆開果下好重鮮味(唔係腥
海膽幾新鮮,唔會有苦味腥味,鮮甜可口
重點來了,我最愛的三文魚:^DDDDDDD
慢煮既方法令三文魚中心仲可以保持鮮嫩有彈性
三文魚味道好鮮,冇雪藏味同腥味,魚油幾豐富
但正正係因為魚油濃郁,配上荷蘭汁或者有點Heavy了
荷蘭汁本身牛油味好濃好突出,只有少少酸味令佢冇咁膩
所以我覺得呢道作為前菜似乎有點濃味了
雖然味道配搭係可以既,但好易會覺得膩,係前菜部分就有膩感……呢點可以改善
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黑松露忌廉湯
松露香味十分濃郁,基本上係未入口已經感受到
香而不膩,仲要菇菌打碎入湯,感覺到有碎粒好足料
我覺得黑松露既份量都夠既,因為佢始終係香氣濃厚,加太多反而會太濃烈
忌廉湯底幾creamy,不過唔算好膩既:^)
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龍蝦湯
鮮甜味美
拿說實話佢唔係有龍蝦肉係入面既
只係佢鮮甜得黎係好自然,唔係話落糖就造得出既效果,係會連帶埋香氣既
濃稠度剛好,唔會太厚(味道甜既話驚佢會膩
賣相都不錯,仲有畫花咁:^)
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燒西班牙黑毛豬柳配力矯汁
本身冇諗過原來有咁多配菜XDD,仲要擺盤幾整齊
先嚐豬柳,有微焦香氣
肉質彈牙有嚼勁,但又唔係好老好柴好韌,保留到有肉汁同油香
肉味非常突出,越嚼越香,唔係只靠調味
同埋佢係厚身既,不過夠熟夠熱,煮得好均勻
醬汁鹹度夠,稀稠適中,剛好可以coat住食材
一旁既配菜清新解膩,食一大塊豬柳一定要清清佢
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黑松露麵包蟹意大利飯
感覺好用心,佢將蟹膏蟹肉拆哂出黎煮risotto
risotto夠哂鮮味,味道偏甜,但係佢係好自然,唔會食到灌水沖淡既地步
香氣十足,夠味之餘唔會太膩
飯粒粒粒分明,米香好重,有點咬口
個人認為唔使加黑松露已經幾好
因為黑松露又有另一種香氣,濃香但不濁
如果mix埋係好多層次,但同時會有點混亂
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朱古力芭菲
朱古力味濃郁,甜中帶苦,大大減低膩感
mousse香滑嫩身,加上乾身既餅碎有質感上既contrast
再加多少少水果既微酸似乎會更解膩^)
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草莓吉士千層酥
之前訂枱時有提到係生日飯
甜品既時候有點蠟燭及寫字:^)
仲播埋生日歌,負責人又黎講生日快樂:^)
感覺幾親切
講番甜品
賣相幾特別,層層疊起,勝在佢唔會好易塌
草莓新鮮清甜,冇咩酸味:^0
吉士是creamy的,好滑,同草莓好夾
千層酥既部分味道較淡,薄身又夠脆,而且係乾身既
配上吉士同草莓既甜味,整體唔會過甜過膩:^)
服務方面,我個人已經係滿意
其實我要求唔高,真係夠舒服,食得自在唔會俾人趕俾人望實就OK
上食物果陣佢地真係會講解一下用料同煮法,可見對出品係好有認識既
不時又加水又睇進度上菜
最後仲會問埋有冇咩意見同埋可以點改進
講真我覺得最緊要係佢地有心做好,唔係話求其搵人寫下D正評誇下佢就算
佢地問果陣我都唔知點答好XDDDD,因為我覺得已經不錯
题外话/补充资料: 可能食生日飯好似好重要既Event咁(仲要唔係隨便食…… 加上餐廳負責人似乎都會上網睇番評價 因此呢篇我算係打好多字了吧xdddd,比平日打既更加認真架啦xdddd
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2014-06-22 87 浏览
I was invited by Eden Rose to come taste their new two person dinner menu and I could bring someone else along to share this experience. I, of course, brought the one other foodie I can rely on to laugh at me when I get all Gordon Ramsey a la “Kitchen Nightmares” whenever I eat out at fine dining establishments. Boyfriend.Eden Rose is located in Causeway Bay, next to Sogo, in a building well known for many well established higher end Japanese restaurants. But this place doesn’t serve Japanese fo
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I was invited by Eden Rose to come taste their new two person dinner menu and I could bring someone else along to share this experience. I, of course, brought the one other foodie I can rely on to laugh at me when I get all Gordon Ramsey a la “Kitchen Nightmares” whenever I eat out at fine dining establishments. Boyfriend.

Eden Rose is located in Causeway Bay, next to Sogo, in a building well known for many well established higher end Japanese restaurants. But this place doesn’t serve Japanese food. It serves European. Entering the restaurant, the dated decor was dark. And when I say, dark, it was dark. Black walls, black chairs, black tables. A few dashes of burgundy and some chandeliers. A few lighted candles. It felt like I was back in Canada again and hung out at a gothic bar. It did have a great view of Causeway Bay below. It’s definitely a place for people who want a romantic night out or some celebrity who doesn’t want to be seen. I, personally, would have liked it a bit more bright.
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We were greeted with the menu we were to try out that was displayed to us in an iPad. What you get is a starter of clams in fish broth and sous vide salmon with Hollandaise sauce, a choice of 2 soups (soup of the day, cream of black truffel or lobster bisque), a main of crab stuffed risotto with black truffle, roasted Iberico pork loin with a green apple salsa and choice of two desserts (crème brulee, chocolate parfait or strawberry napoleon). All for $898. Wine not included.

And so we begin.

While we waited we were given two pieces of garlic bread. I noted real garlic was used but it was nothing too special. I do wish the bread was plain instead as I like to eat my bread the French way. Plain, no butter and used only to dip away the sauce. For the following starter could have worked great with plain baguette.
garlic bread
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We started with the clams in fish broth. Boyfriend whispered to me that he was ready to hate this place when he saw the decor but was surprised how good this was. I agreed. The clams were fresh and cooked at the exact right moment as they were done but not rubbery. The broth was sweet from being cooked with the clams. There were also bits of shimeji mushrooms.
clams in fish broth
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The next starter was sous vide salmon, topped with sea urchin and caviar and plated with hollandaise sauce. Sous vide is the latest gourmet restaurant fad and it’s become so common that even amature wannabe Masterchefs own one. My cousin and her fiancé bought a small one for the home recently and have been showing off their finished dinners on Facebook. For those that don’t watch endless episodes of Masterchef like me, sous vide is a technique of vacuum packing your food with any marinade you want and poaching it in a waterbath at a fixed low temperature. With all that technical babble that is supposed to oooo and awwww you, it was very good. The salmon was soft and perfectly poached. Absolutely melted away. The sea urchin was sweet and fresh. The cavier salty. All together it was a perfect combination. The hollandaise was creamy and had a slight lemony tang. The only odd thing was the slices of radishes were bland. No mustardy kick. I went home to search online on perhaps they used a different variety of radish that had no mustardy kick but couldn’t find one. So, in a way, I’m glad the radishes had no spicy kick otherwise it would have ruined this dish. Also, did not like the plating of this dish with the odd sprinkles of spices around the centerpiece. Useless extra that Gordon Ramsay would have shaked his head over.
sous vide salmon
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We chose both cream of truffle and lobster bisque soup to try together.

Cream of black truffle soup had a dollop of black truffle paste on top and a swirl of olive oil. It smelled mushroomy rather than truffles but oddly, didn’t taste much of anything. It was odd. So much mushroom but yet tasteless. I sit and wonder why my cream of mushroom soup is better and I don’t even use truffle paste. Just a good stock and some thyme. And that’s when it dawned on me. There was no thyme. Couldn’t taste it. Couldn’t smell it. A bit of thyme would have brought out the true essence of the mushrooms.
cream of truffle
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However, the lobster bisque was much better. It was sweet, rich and creamy. Plating, however, could have been a bit more refined as the cream was presented in a zig zag fashion. I think a small, yet minimalistic, circle of cream is all that is needed. If the chef wanted to get really cute, a string cream of perhaps three small hearts would have been sweet yet classy.
lobster bisque
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Their signature dish was next. A crab stuffed with crab meat risotto and black truffle paste. The crab was plated on top of a bed of rocks which was interesting. There was lot of risotto. Definitely enough for two people. The risotto was baked instead of the classic way of making it so it wasn’t as creamy as regular risotto. It was also not al dente as regular risotto. It was, however, well done and smelled fantastic. Probably from being baked in the crab shell. It was odd that they served the black truffle paste in a small dish next to the crab instead of incorporating it. I, also, am a follower of the Gordon Ramsey school of thought on black truffle paste and truffle oils and so I didn’t like the addition of truffle paste to the risotto and glad they did put it as a side dish. I did try a bit of it in the risotto just to see if I would change my mind and I didn’t. The truffle paste over powered the sweetness of the crab flavor infused in the risotto. Without the truffle paste, it was much better. I didn’t touch the rest of the truffle paste.
risotto stuffed crab
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The roasted Iberico pork loin with green apple salsa was nicely plated. I think the entire night, this was best plated food with the rusticness on a chopping board, the colorful capsicons and the tiny dish of gravy. The pork loin, we were told, was cooked a medium rare and it was when I inspected it. So, this wasn’t a true slow roasted pork. No. This was one of the newer cooking trends lately to serve medium rare pork so it’s still juicy yet springy in texture instead of falling off the bone. It tasted quite good, though. However, the gravy needed a bit more seasoning. The capsicons would have been fantastic if they were roasted as well, but they weren’t so were crunchy instead of soft and sweet. The apple salsa was a nice complement to the pork.
roast pork loin
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We were presented with their signature dessert, the chocolate mousse with a hot chocolate whisky hazelnut sauce to pour. Once poured on top, it would melt the chocolate disc that covered a little well that had chopped hazelnuts inside. The entire mousse was laid on a bed of breadcrumbs. Yes, breadcrumbs. I don’t understand that, too. This was an extremely rich dessert, especially with the end of a meal that was already rich from start to finish. Therefore, I wasn’t much of a fan. It lacked balance somehow. At first, I thought perhaps a tart fruit sauce like raspberries but then it couldn’t be hot enough to melt the disc. Perhaps more fruit instead of the strange addition of breadcrumbs that were not only flavorless but clumped into one big mushy mess after addition of the sauce? Perhaps instead of the hazelnuts inside the mousse, they replace it with a tart fruit cream? It needed a bit of acidity to make this a better dish as the mousse is quite good.
chocolate mousse
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chocolate mousse with chocolate sauce
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inside the chocolate mousse
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They presented us with a new dessert they were trying. A kumquat sorbet quaintly plated inside half a mandarin orange. I loved this dessert. It was tart with a bit of the bitterness of the kumquat. Refreshing and cool. .A breath of fresh air from the richness of the entire meal. I felt this was a perfect dessert for the end of this meal. A great palate clenser.
kumquat sorbet
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I can’t really say Eden Rose is classical cooking in the true sense nor can I say it’s fusion. It’s neither of that. The only way I can describe it is that it serves higher end European dishes with larger portion size so you get more bang for your buck, than say “Joel Robechon”. But then Joel Robechon does do it better even though you leave not really feeling full. The chef  cooks well enough. The food was delicious. It just needs fine tuning to make it even better and for them to truly call themselves fine dining. Things like plating needed some improvement. Perhaps watch a few episodes of Masterchef. If I wasn’t invited, I would not have heard of this place, nor thought to try it. But now that I have, I would recommend it to anyone who wants to bring a date here to impress with fancy dishes, dark romantic settings and a great view of Causeway Bay and yet still won’t break the bank as for $898, it’s quite a good deal.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-06-18
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
用餐优惠
試食活動
推介美食
clams in fish broth
sous vide salmon
lobster bisque
risotto stuffed crab
kumquat sorbet
等级2
8
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2014-06-20 2495 浏览
有同事話想試呢間好耐, 今次就book 左嚟試下, 同事講到好期待咁, 所以都有啲期望... 唔知係咪期望高左, 最後無論係食物定環境都覺得好一般... 本來都有考慮加錢要dessert, 但最後都無雖然件牛柳肉質都夠淋,但將沙律菜放落main course 度總有啲怪怪, 仲要啲沙律菜係暖暖地, 有啲格格不入0既感覺
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有同事話想試呢間好耐, 今次就book 左嚟試下, 同事講到好期待咁, 所以都有啲期望... 唔知係咪期望高左, 最後無論係食物定環境都覺得好一般... 本來都有考慮加錢要dessert, 但最後都無
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前菜有蒜蓉包同南瓜忌廉湯
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燒紐西蘭牛柳
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雖然件牛柳肉質都夠淋,但將沙律菜放落main course 度總有啲怪怪, 仲要啲沙律菜係暖暖地, 有啲格格不入0既感覺
题外话/补充资料: 我地一行4人12點半左右去到, 我地係第一枱人, 到差唔多1點, 我地仍然係唯一一枱人, 到1點幾先見有第二枱人,相信唔駛book 位, . 直到我地食到2點鬆啲, 都係得我地兩枱人, 唔知係咪人少, 佢開始關冷氣... 焗到我地諗住再坐多一陣傾下計都唔得, 有啲趕客feel...
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-06-16
用餐途径
堂食
人均消费
$100
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6
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2014-06-08 2984 浏览
My girlfriend and I went here at around 7:30pm on a Saturday and the place was only half full. A bad sign for any restaurant in Causeway Bay. We were seated next to the bar. Tables were small, a bit cramped to be honest. But I can understand what with Hong Kong's rent being so high.The problems started when we tried to order our food, everything is either out of stock or changed. Their caesar salad with roast chicken was out; we were offered to choose between salmon +$40 or plain salad. Half the
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My girlfriend and I went here at around 7:30pm on a Saturday and the place was only half full. A bad sign for any restaurant in Causeway Bay. We were seated next to the bar. Tables were small, a bit cramped to be honest. But I can understand what with Hong Kong's rent being so high.

The problems started when we tried to order our food, everything is either out of stock or changed. Their caesar salad with roast chicken was out; we were offered to choose between salmon +$40 or plain salad. Half the of the pasta items are no longer served. Along with at least three appetizers that are off the menu as well. Why not just update your menu?? 
 If you don't want to pay for reprinting the menu, at least cross it off by hand!

After that ordeal, we finally managed to order some food items.

1) Caesar Salad $78 - We ordered it without any additional toppings. Although the appearance isn't particularly appetizing, it tasted quite good. You can tell it is made on premise by the strong taste of anchovies in the dressing. They also replaced bacon with iberico jamon which was nice but at the same time I missed the crunch. Perhaps they should have added some croutons for texture. 7/10
Caesar Salad $78
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2) Seared Foie Gras with Apple $118 - Presentation was nice. The foie gras was cooked correctly, outside crispy and inside still creamy and soft. However, some things that detracted from the dish were that the apple was not cooked, the bread was soggy and the foie gras itself was not hot. 5.5/10
Foie Gras $118
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3) Linguine with Grilled Prawns $158 - Pasta and prawns were both fine. Nothing spectacular. 6/10
Linguine with Grilled Prawns $158
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4) Crab meat risotto with truffle $228 - This is supposed to be the signature dish of the restaurant. There wasn't very much crab meat and the truffle wasn't incorporated into the risotto but just served on the side. Overall, it tasted good but could have been much better. 6.5/10
Crab meat risotto with truffle $228
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In conclusion, Eden Rose left much to be desired. I probably won't visit this restaurant again. 

Overall: 6/10
Recommended: No
Suggestions: Update your menu
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-06-07
用餐途径
堂食
人均消费
$320
等级2
16
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2014-06-07 2331 浏览
法國菜可以很天價,今次生日飯多謝多年好友。見老闆極力推介,就選是日2人晚餐。前菜慢煮三文魚,超嫩滑又不油;白酒煮蜆分量不少,清甜無沙;主菜3選2,但每款分量已經夠2人分享,選了黑松露蟹肉意大利飯、豬柳蘋果沙沙,黑松露菌很大方,另外用一隻匙羮上,每口飯都可加,不是其他餐廳的幾點「鑊撈」。特別一提,老闆及伙計的服務貼心又公平,不會一味服侍熟客(我最憎),不過空間有限,法國餐廳像飯堂一樣吵
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法國菜可以很天價,今次生日飯多謝多年好友。見老闆極力推介,就選是日2人晚餐。
前菜慢煮三文魚,超嫩滑又不油;白酒煮蜆分量不少,清甜無沙;主菜3選2,但每款分量已經夠2人分享,選了黑松露蟹肉意大利飯、豬柳蘋果沙沙,黑松露菌很大方,另外用一隻匙羮上,每口飯都可加,不是其他餐廳的幾點「鑊撈」。
特別一提,老闆及伙計的服務貼心又公平,不會一味服侍熟客(我最憎),不過空間有限,法國餐廳像飯堂一樣吵
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-06-06
用餐途径
堂食
人均消费
$450 (晚餐)
庆祝纪念
生日
等级1
1
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2014-05-28 2271 浏览
首先前菜個沙津都ok,配埋煎過既帶子更加唔洗點講...跟住個牛架同蟹飯都值得一試~不過你食完會好漏..最後個燉蛋好得意...有層燒硬左既砂糖^^因為係樓上鋪所以大部分時間唔洗等,廚師掂過碌庶,值得一試既法菜
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首先前菜個沙津都ok,
配埋煎過既帶子更加唔洗點講...
跟住個牛架同蟹飯都值得一試~不過你食完會好漏..
最後個燉蛋好得意...有層燒硬左既砂糖^^
因為係樓上鋪所以大部分時間唔洗等,廚師掂過碌庶,值得一試既法菜
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-12-31
等候时间
1 分钟 (堂食)
推介美食
  • 焦糖燉蛋
  • 蟹飯
  • 牛架
等级3
55
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2014-05-20 2471 浏览
友人生日,特意在Openrice search 下有咩推介,見到呢間餐廳好評頗多,就決定一試,turn out 有一點點失望,為免Openrice fans 被其多好評誤導,所以我都出山(好耐冇寫comment)寫d 持平既comment la😉點左青萍果配鵝肝多士,雖然鵝肝偏細,不過煎得剛好,外脆內軟,而青萍果就中和左鵝肝既油膩,而青萍果上既糖膠亦是亮點,脆卜卜,甜甜的!另外一道抵讚既係低溫煮三文魚配海膽,半熟既三文魚口感肥美滑漏,加上魚鮮味既海膽好match, 不過份量略細~之後就係期待既龍蝦湯,本人一向鍾情龍蝦湯,呢度既水準真係麻麻,既不creamy, 又不鮮味,又冇龍蝦肉,仲要過咸同勁細碗,比呢度高級既餐廳都未至於要咁細,予人有點mean 既感覺,而且其他post d 相係用cream 畫出spiderweb pattern ,好精緻,我地呢兩碗仔就求其用直間,可能d 花巧野都係為左取來試食既殿堂食家,以收宣傳之效吧~主菜黑松露麵包蟹意大利飯係招牌菜,賣相同味道ok, 未算一試難忘,同埋好快凍,味道就打折了!甜品叫左朱古力巴菲,都係跟推介,帶點酒味,不錯,但係好快溶~服務選亦有
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友人生日,特意在Openrice search 下有咩推介,見到呢間餐廳好評頗多,就決定一試,turn out 有一點點失望,為免Openrice fans 被其多好評誤導,所以我都出山(好耐冇寫comment)寫d 持平既comment la😉點左青萍果配鵝肝多士,雖然鵝肝偏細,不過煎得剛好,外脆內軟,而青萍果就中和左鵝肝既油膩,而青萍果上既糖膠亦是亮點,脆卜卜,甜甜的!

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另外一道抵讚既係低溫煮三文魚配海膽,半熟既三文魚口感肥美滑漏,加上魚鮮味既海膽好match, 不過份量略細~
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之後就係期待既龍蝦湯,本人一向鍾情龍蝦湯,呢度既水準真係麻麻,既不creamy, 又不鮮味,又冇龍蝦肉,仲要過咸同勁細碗,比呢度高級既餐廳都未至於要咁細,予人有點mean 既感覺,而且其他post d 相係用cream 畫出spiderweb pattern ,好精緻,我地呢兩碗仔就求其用直間,可能d 花巧野都係為左取來試食既殿堂食家,以收宣傳之效吧~
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主菜黑松露麵包蟹意大利飯係招牌菜,賣相同味道ok, 未算一試難忘,同埋好快凍,味道就打折了!

甜品叫左朱古力巴菲,都係跟推介,帶點酒味,不錯,但係好快溶~

服務選亦有侍改善,我地兩個女仔叫左唔算好多野,上左main course 之後,個waiter 用嘰笑口吻問我地得一個main course 夠唔夠食,感覺不太有禮貌,叫得少野既客都應該被尊重吧!

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用餐途径
堂食
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2014-05-15 2180 浏览
每個月都有一個屬於情人的日子,剛巧5月14日是玫瑰情人節,所以來了銅鑼灣嘗試了一直都想試的Eden Rose。Eden Rose是一款產自法國的粉紅玫瑰,色澤鮮豔富層次感,值得人們的細心欣賞。位於銅鑼灣的歐洲餐廳也以Eden Rose命名,食物製作精緻用心,同樣值得細味品嚐。店員用心地介紹了餐牌上的各款菜式和使用的各種新鮮食材,最後我們點了共有5個Courses的二人套餐及紅酒。先來的是一份開胃小菜,法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。麵包烘得鬆軟,塗上了香口的香草蒜茸牛油,加上些許的蕃茄莎莎,新鮮蕃茄混上蒜及洋蔥等令味道變得更Fresh。前菜十分豐富共有3款,首先來的是意式生牛肉。這款對牛肉用料十分講究的菜式在Eden Rose做得不錯,牛肉新鮮滑嫩,夾著點點的巴馬芝士、洋蔥及黑橄欖來吃很能勾勒出牛肉的肉香。生牛肉配上一個冰鎮著的芥末籽醬,沾上一點能加上辣味。另一味是香辣蒜片炒法國螄蛤,這款進口的螄蛤與平常在本地吃的血螄蛤(Blood Cockle)有所不同,沒有血水,但同樣鮮美!這味炒法國螄蛤火候控制得很好,炒至剛熟,隻隻螄蛤都肥大彈牙沒有縮水,加上蒜與辣味,鮮美得令人印像深刻!第三味的前菜
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每個月都有一個屬於情人的日子,剛巧5月14日是玫瑰情人節,所以來了銅鑼灣嘗試了一直都想試的Eden Rose。Eden Rose是一款產自法國的粉紅玫瑰,色澤鮮豔富層次感,值得人們的細心欣賞。位於銅鑼灣的歐洲餐廳也以Eden Rose命名,食物製作精緻用心,同樣值得細味品嚐。

店員用心地介紹了餐牌上的各款菜式和使用的各種新鮮食材,最後我們點了共有5個Courses的二人套餐及紅酒。先來的是一份開胃小菜,法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。麵包烘得鬆軟,塗上了香口的香草蒜茸牛油,加上些許的蕃茄莎莎,新鮮蕃茄混上蒜及洋蔥等令味道變得更Fresh。
香草蒜茸包配蕃茄莎莎
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前菜十分豐富共有3款,首先來的是意式生牛肉。
意式生牛肉
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這款對牛肉用料十分講究的菜式在Eden Rose做得不錯,牛肉新鮮滑嫩,夾著點點的巴馬芝士、洋蔥及黑橄欖來吃很能勾勒出牛肉的肉香。
意式生牛肉
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生牛肉配上一個冰鎮著的芥末籽醬,沾上一點能加上辣味。
芥末籽醬
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另一味是香辣蒜片炒法國螄蛤,這款進口的螄蛤與平常在本地吃的血螄蛤(Blood Cockle)有所不同,沒有血水,但同樣鮮美!這味炒法國螄蛤火候控制得很好,炒至剛熟,隻隻螄蛤都肥大彈牙沒有縮水,加上蒜與辣味,鮮美得令人印像深刻!
香辣蒜片炒法國螄蛤
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第三味的前菜是慢煮三文魚伴魚子配荷蘭汁。採慢煮的三文魚煮至全熟但保持鮮嫩,當與多汁又脹鼓鼓的魚子同時咬下時,魚子的鮮香融和在魚肉中,再加上荷蘭汁,十分和味。唯一可惜的是三文魚久經慢煮後味道似乎有所流失,味道會較淡。
慢煮三文魚伴魚子配荷蘭汁
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接著是餐湯,我們點了一個黑松露菌忌廉湯及一個龍蝦湯。黑松露菌忌廉湯黑松露香味撲鼻,味道盡收每口的湯水之中,龍蝦湯也很鮮美。
黑松露菌忌廉湯及龍蝦湯
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主菜有兩款,先上的是慢煮紐西蘭牛小柳。這款也選擇使用慢煮方式的牛柳是採用了牛小柳Tenderloin的部位,是牛肩上的肉,肉嫩而瘦富肉香又不帶筋,慢煮後更顯嫩滑。配紅酒在吃紅肉時更能助助慶! 
慢煮紐西蘭牛小柳
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雖然吃完牛柳後已達七分飽,但當黑松露麵包蟹意大利飯送到跟前時不禁又再次食指大動。
麵包蟹意大利飯
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這味麵包蟹意大利飯以原個麵包蟹蓋上,填滿了帶香濃蟹膏味道及奶油味、粒粒挺身的飯。基本上,不用加上放在旁邊的黑松露味道已十分有層次。
麵包蟹意大利飯
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再後上的是兩款甜品。朱古力芭菲的朱古力慕絲香滑得入口即溶,澆上香濃朱古力醬後更有層次。
朱古力芭菲
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朱古力芭菲
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柑桔雪芭用上原個柑桔打成雪芭,果汁味很重,有如在嘴嚼整個柑桔!
柑桔雪芭
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Eden Rose的食物都非常俱水準,食材新鮮,煮功一流,賣相也很不錯,很適合的慶祝特別節日呢!
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堂食
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$550 (晚餐)
推介美食
香草蒜茸包配蕃茄莎莎
意式生牛肉
意式生牛肉
香辣蒜片炒法國螄蛤
慢煮三文魚伴魚子配荷蘭汁
慢煮紐西蘭牛小柳
麵包蟹意大利飯
麵包蟹意大利飯
朱古力芭菲
朱古力芭菲
柑桔雪芭
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2014-05-08 1859 浏览
今日小弟跟友人由鄉村(新界)去大城(港島)閒逛銅鑼灣,見識見識之後膽粗粗學人寫份食評,踏上食評家之路(笑)友人上次參加這餐廳協辦之speed dating活動後,對餐廳的甜品大讚,極力邀約我和另一位朋友黎銅鑼灣試下其他食物。我地三人一出口,迎面就係一堆堆笑臉,唔係侍應生一早係口等我地,而一幅係貼滿即影即有相片的黑板,相中客人都是來為親密好友興生,每張照片都令我感受到餐廳對每位客人照顧周到。入到餐廳內裡卻有小小失望感,大吊燈的裝飾在夜裡是一耀眼的點綴, 及大玻璃窗外牆可飽覽窗外大街夜景,但在大白天的時間卻沒有點點用,而且內部沒有其他特別的裝修或飾品,只能以一句作總結,整齊乾淨。廢話好似多了點,直接跳到食物吧!(謎之聲說)餐廳在午市時段提供一份6款的午市套餐供客人選擇。套餐只包是日餐湯,主菜及餐茶,如果覺得唔夠食亦可另外加頭盤和甜品。我地三人各自點了不同的菜式分享滋味。 頭盤 - 我地加錢order 左2款試一試。Caesar Salad 凱撒沙律(+$38)三分一的羅文生菜 配上廚師自製的Caesar 醬及少許火腿碎和面包粒 精緻又美觀凱撒沙律精髓在於: 沙律汁和很新鮮的菜,而廚師也
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今日小弟跟友人由鄉村(新界)去大城(港島)閒逛銅鑼灣,見識見識之後膽粗粗學人寫份食評,踏上食評家之路(笑)友人上次參加這餐廳協辦之speed dating活動後,對餐廳的甜品大讚,極力邀約我和另一位朋友黎銅鑼灣試下其他食物。
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我地三人一出口,迎面就係一堆堆笑臉,唔係侍應生一早係口等我地,而一幅係貼滿即影即有相片的黑板,相中客人都是來為親密好友興生,每張照片都令我感受到餐廳對每位客人照顧周到。

入到餐廳內裡卻有小小失望感,大吊燈的裝飾在夜裡是一耀眼的點綴, 及大玻璃窗外牆可飽覽窗外大街夜景,但在大白天的時間卻沒有點點用,而且內部沒有其他特別的裝修或飾品,只能以一句作總結,整齊乾淨。
廢話好似多了點,直接跳到食物吧!(謎之聲說)
餐廳在午市時段提供一份6款的午市套餐供客人選擇。套餐只包是日餐湯,主菜及餐茶,如果覺得唔夠食亦可另外加頭盤和甜品
我地三人各自點了不同的菜式分享滋味。 頭盤 - 我地加錢order 左2款試一試。
Caesar Salad 凱撒沙律(+$38)
Caesar Salad 凱撒沙律
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三分一的羅文生菜 配上廚師自製的Caesar 醬及少許火腿碎和面包粒 精緻又美觀
凱撒沙律精髓在於: 沙律汁和很新鮮的菜,而廚師也處理得恰到好處,
咸咸酸酸的味道十分適合作為一道係夏日食用的開胃菜,讚!!


Pan-fried Foie Gras 香煎法國鵝肝(+$68)
Pan - fried Foie Gras 香煎法國鵝肝
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厚身肥美的鵝肝配上一塊香脆的多士,奪目的配搭,多士吸收左鵝肝的油分使其也更有味道
但本人不太喜好鵝肝,所以並沒有細嘗,反而那塊多士更合我意。

是日餐湯 Soup of the Day (意大利雜菜湯)
Soup of the Day 是日餐湯 - 意大利雜菜湯
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侍應講其實餐廳會不停地轉換他們的是日餐湯,款式也有不少,但意大利雜菜湯是他們唯一的紅湯(非忌廉湯類)集合不同的蔬菜及濃郁的蕃茄味,令人食慾大增
,更期待接下來的主菜。

Risotto of Spinach with Salmon 三文魚菠菜意大利飯($88)
Risotto of Spinach with Salmon 三文魚菠菜意大利飯
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平時好少會見到綠色的意大利飯,友人和我都覺得好新奇(真正鄉下仔就係我地),
意大利飯配上菠菜茸一起炒係健康層面上更顯Organic,而中間有一個溫泉蛋,篤穿左流出的蛋黃使意大利飯更滑口。
唯一缺點就是三文魚 無疑三文魚跟意大利飯係一個無敵配搭,但處理手法我有少少不敢苟同,因為三文魚切成正方體,不易入口之餘,食時有飯同魚分開食的感覺


BBQ Baby Pork Ribs 醬燒豬肋骨($98)
BBQ Baby Pork Ribs 醬燒豬肋骨
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肉食獸的我地今日最期待的食物,雖然份量唔能夠滿足到我地 但質量超ok 油嫩我排骨燒到入口即化 加上面層的BBQ 燒汁 野味

Pan - Fried Barraminai Fillet with Champagne Cream Sauce 香煎銀鰽魚柳伴香檳忌廉汁 ($108)
Pan - Fried Barraminai Fillet with Champagne Cream Sauce 香煎銀鰽魚柳伴香檳忌廉汁
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其實講真都有有令我地失望 一塊睇落有魚柳配一團薯蓉 分不清誰是主角誰是配角 一個小小敗筆 但味道卻令人喜出望外 尤其配上那個香檳忌廉汁令整個菜式起死回生 最衰佢地講個醬汁係秘製唔外傳 唔係淨係個汁都可以撈飯食


最最最最……期待的時光終於來臨 今日的的終極目的 -  甜品
Cream Brulee 焦糖燉蛋($20)
Cream Brulee 焦糖燉蛋
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一片簡單的焦糖面要有一定的硬度、色澤及厚度 都係廚師工架的表現 看圖就知道冇花假

但小小失誤係蛋底有d凍
有向侍應問過 但佢話佢地一貫係咁
如果想要暖身嘅要事先要求


Chocolate Parfit 朱古力芭菲 (+30)
Chocolate Parfit 朱古力芭菲
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芭菲其實係咩 真係唔清楚 上網查過之後發覺同餐廳的原來好唔同 概括講小小哩個一種凍食同埋係雜匯(即溝埋好多野) 但一定係杯裝出 而餐廳的芭菲係用左幾種唔同的朱古力粉匯合一齊再冷卻成形 好有心思又創新 味道中亦帶有小小酒味中和朱古力的苦澀 Parfait(法語:完美)
店員仲話將杯熱朱古力醬淋落去面層塊朱古力片到 有時會出現溶化形象 凹落去 但哩個情形係可遇不可求嘅 今次我地見唔到 下次再挑戰過
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题外话/补充资料: 上餐時間有點拖長左,假期還可以接受,但若是上班一族的話反而有礙,望改進。
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服务
卫生
抵食
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2014-04-20
用餐途径
堂食
人均消费
$149 (午餐)
推介美食
Caesar Salad 凱撒沙律
Pan - fried Foie Gras 香煎法國鵝肝
Soup of the Day 是日餐湯 - 意大利雜菜湯
BBQ Baby Pork Ribs 醬燒豬肋骨
Chocolate Parfit 朱古力芭菲
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2014-04-14 2371 浏览
尋日係我朋友生日,之前嚟過呢間餐廳覺得食物同環境都唔錯,加上上次大廚留咗contact話可以為客人設計定餐單,所以就打算嚟呢度為朋友搞生日飯,又可以一試呢間餐廳嘅私人餐單會唔會有特別驚喜。之後餐廳幫我地安排咗個7道菜嘅生日飯,過程中亦好細心問我地有無對某啲食物有敏感或對邊類食物有興趣,最後報完價錢同餐單後都感覺幾好就決定咗上嚟呢個伊甸園啦。坐低後侍應遞上今晚我地餐單嘅iPad,大概介紹每款菜式同埋問我地需唔需要酒,最後揀咗餐廳介紹嘅波爾多紅酒。其實侍應亦有講過支酒嘅味道同變化係點,不過我地已經唔記得哂,但都幾好飲,又唔算貴,呢個價錢响好多餐廳通常都麻麻地,我覺得呢處都算"有良心"首先有餐包,同一兜仔嘅蕃茄粒,唔太酸唔太咸,配蒜茸包一齊食好好味。之後就係我最鍾意嘅慢煮三文魚,周邊配菜同之前食過有唔同,事後大廚解釋話佢每道菜其實無特定嘅配菜,視乎當日材料而定,仲好風趣咁話"碟碟一樣樣,你地唔厭我都悶啦"。不過主角三文魚依然咁滑,今次仲有啲三文魚籽,整體感覺好好。第二道前菜係蟹肉,好creamy同好重蟹香,酥皮都好鬆脆。不過無乜配菜,單調少少。餐湯有3款俾我地揀,我地都要咗龍蝦湯,幾好飲,唔
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尋日係我朋友生日,之前嚟過呢間餐廳覺得食物同環境都唔錯,加上上次大廚留咗contact話可以為客人設計定餐單,所以就打算嚟呢度為朋友搞生日飯,又可以一試呢間餐廳嘅私人餐單會唔會有特別驚喜。
之後餐廳幫我地安排咗個7道菜嘅生日飯,過程中亦好細心問我地有無對某啲食物有敏感或對邊類食物有興趣,最後報完價錢同餐單後都感覺幾好就決定咗上嚟呢個伊甸園啦。
坐低後侍應遞上今晚我地餐單嘅iPad,大概介紹每款菜式同埋問我地需唔需要酒,最後揀咗餐廳介紹嘅波爾多紅酒。其實侍應亦有講過支酒嘅味道同變化係點,不過我地已經唔記得哂,但都幾好飲,又唔算貴,呢個價錢响好多餐廳通常都麻麻地,我覺得呢處都算"有良心"
Chateau Laulan 2008
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首先有餐包,同一兜仔嘅蕃茄粒,唔太酸唔太咸,配蒜茸包一齊食好好味。
Garlic & Herbs Forccia with Tomato Salsa
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之後就係我最鍾意嘅慢煮三文魚,周邊配菜同之前食過有唔同,事後大廚解釋話佢每道菜其實無特定嘅配菜,視乎當日材料而定,仲好風趣咁話"碟碟一樣樣,你地唔厭我都悶啦"。不過主角三文魚依然咁滑,今次仲有啲三文魚籽,整體感覺好好。
Cuisine Sous Vide Salmon with Rainbow Salsa, Hollandaise
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第二道前菜係蟹肉,好creamy同好重蟹香,酥皮都好鬆脆。不過無乜配菜,單調少少。
Crab Meat Croustade Au Gratin
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餐湯有3款俾我地揀,我地都要咗龍蝦湯,幾好飲,唔會太咸。
主菜我揀要牛肉,朋友就想黑毛豬排。慢煮牛柳肉味好濃,好多肉汁,配紅酒一流!配菜三角形嘅薯餅都好香好好味。
Cuisine Sous Vide US Prime Beef Tender with Balsamic Reduction
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我亦偷食咗一件黑毛豬排,肉質嫩,有豬油香,配菜有啲蘋果粒,一齊食感覺都幾好,無咁肥膩。
Roasted Iberico Pork Loin with Apple Salsa
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最後甜品我地都揀咗朱古力芭菲,唔太甜而且朱古力味濃,廚師好有心思用朱古力寫字仲插埋蠟燭,birthday girl好開心呢!(仲慳番個生日蛋糕添呀haha)
Chocolate Parfait
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题外话/补充资料: 有心思的小店,不論服務員、廚師亦相當友善,食品質素高,支持!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-04-13
用餐途径
堂食
人均消费
$588 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
Chateau Laulan 2008
Garlic & Herbs Forccia with Tomato Salsa
Cuisine Sous Vide Salmon with Rainbow Salsa, Hollandaise
Crab Meat Croustade Au Gratin
Cuisine Sous Vide US Prime Beef Tender with Balsamic Reduction
Roasted Iberico Pork Loin with Apple Salsa
Chocolate Parfait
  • Cuisine Sous Vide Salmon with Rainbow Salsa Hollandaise
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2014-02-28 2437 浏览
--Eden Rose Restaurant--由於小妹我生日,家姐同媽咪就帶我去呢間樓上餐廳到食生日飯!成間鋪唔大,只係一個細小單位。但燈光比較暗,每一枱有一個蠟燭,情調浪漫。而餐牌方面分別有散叫、廚師推介及二人套餐。最後我地以散叫形式叫左個鵝肝多士、酥皮焗蟹盒、醬燒西班牙豬肋骨、洋蔥煙內焗美國薯仔及黑松露面包蟹意大利飯。餐廳首先為我們送上三條香味十分濃郁的蒜蓉包及一小碟蕃茄粒。蒜香味十足加上包身十分鬆軟,配埋蕃茄粒真係好好食。隨後侍應為我地送上一碟4件的鵝肝多士,多士同鬆軟的蒜蓉包好唔同,多士脆卜卜配合埋好creamy ge鵝肝,不得了咁好味!跟住就係我最最最鐘意醬燒西班牙豬肋骨!!肉已經完全離骨,即使係用刀叉都唔需要太費力就可以食到。而且肉質又嫰又軟,配合埋帶小小酸的燒汁,真係好食到停唔到口。而配菜重係熱辣辣的薯角!!隨後酥皮焗蟹盒都送到我地面前。老實講,呢個我覺得係有小小貴。份量好小不在話下、味道亦相當一般。實在唔值$128呢個價。而洋蔥煙肉焗美國薯仔我覺得唔錯,薯仔食落有小小似薯蓉。只係洋蔥同煙肉略為少了點,總括而言係唔錯。最後就係!!意大利飯以蟹蓋為碗,蟹香味好濃郁。雖然眼
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--Eden Rose Restaurant--
由於小妹我生日,家姐同媽咪就帶我去呢間樓上餐廳到食生日飯!成間鋪唔大,只係一個細小單位。但燈光比較暗,每一枱有一個蠟燭,情調浪漫。而餐牌方面分別有散叫、廚師推介及二人套餐。最後我地以散叫形式叫左個鵝肝多士、酥皮焗蟹盒、醬燒西班牙豬肋骨、洋蔥煙內焗美國薯仔及黑松露面包蟹意大利飯。
餐廳首先為我們送上三條香味十分濃郁的蒜蓉包及一小碟蕃茄粒。蒜香味十足加上包身十分鬆軟,配埋蕃茄粒真係好好食。隨後侍應為我地送上一碟4件的鵝肝多士,多士同鬆軟的蒜蓉包好唔同,多士脆卜卜配合埋好creamy ge鵝肝,不得了咁好味!
跟住就係我最最最鐘意醬燒西班牙豬肋骨!!肉已經完全離骨,即使係用刀叉都唔需要太費力就可以食到。而且肉質又嫰又軟,配合埋帶小小酸的燒汁,真係好食到停唔到口。而配菜重係熱辣辣的薯角!!隨後酥皮焗蟹盒都送到我地面前。老實講,呢個我覺得係有小小貴。份量好小不在話下、味道亦相當一般。實在唔值$128呢個價。而洋蔥煙肉焗美國薯仔我覺得唔錯,薯仔食落有小小似薯蓉。只係洋蔥同煙肉略為少了點,總括而言係唔錯。
最後就係!!意大利飯以蟹蓋為碗,蟹香味好濃郁。雖然眼見份量好似好少咁,但係食落剛剛好。個人認為如果有機會再去呢間餐廳,黑松露面包蟹意大利飯及醬燒西班牙豬肋骨係值得再點。
鵝肝多士$88
酥皮焗蟹盒 $128
醬燒西班牙豬肋骨 $188
黑松露面包蟹意大利飯 $228
洋蔥煙似焗美國薯仔 $68
鵝肝多士
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酥皮焗蟹盒
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洋蔥煙肉焗美國薯仔
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醬燒西班牙豬肋骨
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黑松露面包蟹意大利飯
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题外话/补充资料: 全晚最最最唔滿意係餐廳雖然環境走浪漫風格,理應有一個安靜的環境享受美食。可惜餐廳中心位置坐著一枱十人的食客,嘈到不得了。我認為食飯時頃計唔緊要,但係呢到始終係餐廳,有其他食客。你地頃到咁大聲、笑到咁大聲,完全影響其他食客。
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-02-23
用餐途径
堂食
人均消费
$250
庆祝纪念
生日
推介美食
醬燒西班牙豬肋骨
黑松露面包蟹意大利飯
等级4
2014-02-15 104 浏览
上次跟食友來Eden Rose,的確有「平、靚、正」感覺,事隔幾個月,獲店方邀請一試新菜,實在有點期望。在頭盤中選了36個月西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜,咸香的火腿跟甜美的蜜瓜是多年來的老拍擋,可說是自然聯想到的配搭,沒新意但又找不到挑剔的地方。另一道是香煎法國鵝肝配糖煮蘋果,微酸的蘋果,把油份重的鵝肝中和了,鵝肝外層煎得微脆,其實已經合格有餘。再來是慢煮三文魚伴海膽黑魚子,以荷蘭汁作中介,把三種不同的味道組合,slow cook三文魚實在比刺身更吸引,柔嫩的質感,配以甘香肥美的海膽,很豐富的口感。龍蝦湯是店內名物,但今次似乎欠了濃香,喝起來少了一份澎湃的龍蝦味。反而黑松露菌忌廉湯更對辦,喝起來有著粒粒的雜菌,澆上松露油更添香氣,不錯。主菜方面,其實雜菌意大利飯做得迎合港人口味,飯粒並非夾生飯,中間位少了份嚼口,吃來像連鎖店出品,幸好味道及置頂的蘑菇肥大肉厚,扳回不少分數。是晚最失敗的兩道菜,其中之一是雜菜魚湯慢煮智利白鱈魚柳,用上慢煮但肉質有如白烚,粗鞋無魚味,湯汁西芹太搶味,欠鮮甜。美國頂級T骨羊排就正常得多,雖然羊羶味太輕,但medium rare熟成,中間部份滲著血絲,肉質夠
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上次跟食友來Eden Rose,的確有「平、靚、正」感覺,事隔幾個月,獲店方邀請一試新菜,實在有點期望。
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在頭盤中選了36個月西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜,咸香的火腿跟甜美的蜜瓜是多年來的老拍擋,可說是自然聯想到的配搭,沒新意但又找不到挑剔的地方。
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另一道是香煎法國鵝肝配糖煮蘋果,微酸的蘋果,把油份重的鵝肝中和了,鵝肝外層煎得微脆,其實已經合格有餘。
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再來是慢煮三文魚伴海膽黑魚子,以荷蘭汁作中介,把三種不同的味道組合,slow cook三文魚實在比刺身更吸引,柔嫩的質感,配以甘香肥美的海膽,很豐富的口感。
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龍蝦湯是店內名物,但今次似乎欠了濃香,喝起來少了一份澎湃的龍蝦味。反而黑松露菌忌廉湯更對辦,喝起來有著粒粒的雜菌,澆上松露油更添香氣,不錯。
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主菜方面,其實雜菌意大利飯做得迎合港人口味,飯粒並非夾生飯,中間位少了份嚼口,吃來像連鎖店出品,幸好味道及置頂的蘑菇肥大肉厚,扳回不少分數。
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是晚最失敗的兩道菜,其中之一是雜菜魚湯慢煮智利白鱈魚柳,用上慢煮但肉質有如白烚,粗鞋無魚味,湯汁西芹太搶味,欠鮮甜。
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美國頂級T骨羊排就正常得多,雖然羊羶味太輕,但medium rare熟成,中間部份滲著血絲,肉質夠嫩,還是可以的。
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全晚最想打回頭的是意大利芝士餅,先說賣相,上層可可粉太少,用叉一戳,竟然未能像預期中插入,再加點力,可以成枝插上去,此刻已感到愕然,叉少許試試,Tiramisu的質感全然相反,毫不濕潤又欠酒香,放棄。
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柑桔雪芭就保持水準,夠冰凍又酸酸甜甜,帶給味蕾清新的感覺,真想多來一份。餐後問起老闆,原來是換了大廚,但水準跟上次來的時候,落差實在太大,「創業難,守業更難」,期待回復昔日的光芒。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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2013-12-29 123 浏览
半年前,獲邀參與 Eden Rose 試食,喜歡其浪漫的環境氣氛、親切的服務,食物水準尤其驚喜。半年後的冬天,聖誕將近。我、安娜、另一殿堂食友一同前來,品嚐了多款菜色,當中不少是聖誕 Menu 內的選項。今次體驗,會不會延續上一次的美好?第一道試的前菜,是西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜。用了36個月的黑毛豬製成的風乾火腿,咸香突出,但吃到的是鮮味而非一味得個咸字,好吃。配上爽甜蜜瓜的化學作用,令火腿的味道更加出。  上一次來的時候也有吃香煎法國鵝肝配糖煮蘋果。鵝肝依然是好吃的,外層微脆,裡面軟潤,但未達到第一次吃時,那種「入口即化」的境界,Juicy 程度亦降低了。而多士脆中帶軟,蘋果則香甜帶酸,維持水準。  最後一道前菜是慢煮三文魚伴海膽黑魚子。三文魚、海膽、黑魚子三者配搭,單是外觀已覺吸引。魚的軟滑,海膽的鮮,黑魚子的咸香,配上開胃的荷蘭汁,同時品嚐多重味覺刺激,不俗。  一向酷愛龍蝦湯的我,今次繼續 Encore。湯很濃,夠香、夠滑。不過,缺了第一次喝時,那份很特別、我很喜歡的鮮甜味道,分別頗明顯。於是心裡出現了一個疑問:是不是換了廚師呢?  安娜則選擇了用料十足的黑松露菌忌廉湯,
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半年前,獲邀參與 Eden Rose 試食,喜歡其浪漫的環境氣氛、親切的服務,食物水準尤其驚喜。半年後的冬天,聖誕將近。我、安娜、另一殿堂食友一同前來,品嚐了多款菜色,當中不少是聖誕 Menu 內的選項。今次體驗,會不會延續上一次的美好?

第一道試的前菜,是西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜。用了36個月的黑毛豬製成的風乾火腿,咸香突出,但吃到的是鮮味而非一味得個咸字,好吃。配上爽甜蜜瓜的化學作用,令火腿的味道更加出。
 
36個月西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜
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上一次來的時候也有吃香煎法國鵝肝配糖煮蘋果。鵝肝依然是好吃的,外層微脆,裡面軟潤,但未達到第一次吃時,那種「入口即化」的境界,Juicy 程度亦降低了。而多士脆中帶軟,蘋果則香甜帶酸,維持水準。
 
香煎法國鵝肝配糖煮蘋果
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最後一道前菜是慢煮三文魚伴海膽黑魚子。三文魚、海膽、黑魚子三者配搭,單是外觀已覺吸引。魚的軟滑,海膽的鮮,黑魚子的咸香,配上開胃的荷蘭汁,同時品嚐多重味覺刺激,不俗。
 
慢煮三文魚伴海膽黑魚子
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一向酷愛龍蝦湯的我,今次繼續 Encore。湯很濃,夠香、夠滑。不過,缺了第一次喝時,那份很特別、我很喜歡的鮮甜味道,分別頗明顯。於是心裡出現了一個疑問:是不是換了廚師呢?
 
龍蝦湯
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安娜則選擇了用料十足的黑松露菌忌廉湯,自然香氣四溢。濃稠的湯中,除了黑松露的香氣,雜菌的味道也頗突出,不錯。
 
的黑松露菌忌廉湯
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主菜方面,雜菌意大利飯打頭陣。很喜歡汲收了菌香的意大利飯,很惹味。飯粒的軟硬及濕潤度不俗,若可再硬點更好。而飯面那片菇,非常的 Juicy 而且口感一流。讚。
 
雜菌意大利飯
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至於雜菜魚湯慢煮智利白鱈魚柳,魚柳本身是滑的,但以慢煮的角度來看,卻不夠軟腍。而那個魚湯,沒喝到預期的鮮甜,稀淡中帶絲微苦澀,頗令人失望。
 
雜菜魚湯慢煮智利白鱈魚柳
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吃完魚,便到肉。我們選了一份美國頂級T骨羊排來 Share。帶著烤香的羊排尚可,缺點是不夠軟嫩,幸而肥肉的脂香挽救了一點分數。配芥末子燒汁來吃,總算不過不失。
 
美國頂級T骨羊排
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接著是甜品時間,意大利芝士餅是全晚最令人失望的。



像是剛從雪櫃裡拿出來的,很硬,入口更有種在吃冰雪的感覺。完全沒有 Tiramisu 的軟軟質感,另外酒也揮發了,吃不到當中的酒香。至此,食友向負責人詢問:「你們是不是換了廚師

負責人承認了此事,我們心裡的疑問也得到解答。負責人概嘆,人望高處,像他們這種小店很難留得著人材。還好,兩次接觸,知道店方很用心經營,亦十分樂意聆聽意見,相信他們會致力改善。
 
意大利芝士餅
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最後,試了柑桔雪芭。還好,依舊綿滑細緻,酸酸的柑桔感覺清新,是一個美好的結尾。
 
柑桔雪芭
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再度品嚐迎接聖誕的新菜色,雖然整體質素可以接受,但卻似乎失去了昔日的魔法,有點可惜。希望這只是短暫的失準,支持這間用心經營的小店再接再厲,做得更好。
题外话/补充资料: By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-12-10
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
庆祝纪念
圣诞节
用餐优惠
試食活動
推介美食
36個月西班牙黑毛豬配風乾火腿、蜜瓜
雜菌意大利飯
柑桔雪芭
的黑松露菌忌廉湯
等级2
10
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2013-12-28 93 浏览
 感謝友人Peggy 的邀請,我們一行四人來到充滿浪費氣息的Eden Rose Restaurant試食,餐廳的位置十分方便,鄰近Sogo,不難找到。進入餐廳,餐廳內的面積不大,只有約30個座位,但氣紛和環境不錯。waiter 很快就向我們介紹兩款menu,一款是餐廳的新出菜式,另一款是舊有的菜式。 我們order了5樣前菜,1個湯, 4 個main dish,4樣甜品。先來一客蒜蓉麵包,麵包熱辣辣,再加上外脆內軟和附上的tomato sauce, 讚!接著到前菜:36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜好食*好想再encore~意式生牛肉伴雜菜沙律喜歡它與cheese的配答!再配上冰鎮芥茉籽和olive oil sauce,感覺不錯呵  龍蝦原汁燴雲吞味道一般,不太特別酥皮焗蟹盒酥皮的味道有點奇怪….. 麻麻地龍蝦湯賣相一流到主菜:  意大利芝士餅麻麻地,不算好吃,但餐廳會為客人貼心地準備,寫上生日字句柑桔雪芭朱古力芭菲草苺吉士千層酥 
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感謝友人Peggy 的邀請,我們一行四人來到充滿浪費氣息的Eden Rose Restaurant試食,餐廳的位置十分方便,鄰近Sogo,不難找到。進入餐廳,餐廳內的面積不大,只有約30個座位,但氣紛和環境不錯。waiter 很快就向我們介紹兩款menu,一款是餐廳的新出菜式,另一款是舊有的菜式。
 
我們order了5樣前菜,1個湯, 4 個main dish,4樣甜品。先來一客蒜蓉麵包,麵包熱辣辣,再加上外脆內軟和附上的tomato sauce, 讚!
接著到前菜:
36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜
好食*好想再encore~

意式生牛肉伴雜菜沙律
喜歡它與cheese的配答!再配上冰鎮芥茉籽和olive oil sauce,感覺不錯呵
慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁
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龍蝦原汁燴雲吞
味道一般,不太特別

酥皮焗蟹盒
酥皮的味道有點奇怪….. 麻麻地

龍蝦湯
賣相一流

到主菜:
燒西班牙黑毛豬柳配青蘋果沙沙伴芥末子燒汁
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香煎智利白鱈魚配黑松露薯茸伴香草牛油忌廉汁
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燒頂級美國安格斯肉眼扒
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炭燒鵝肝牛柳
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意大利芝士餅
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意大利芝士餅
麻麻地,不算好吃,但餐廳會為客人貼心地準備,寫上生日字句
柑桔雪芭
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柑桔雪芭
朱古力芭菲
草苺吉士千層酥
 
36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-12-10
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
用餐优惠
試食活動
推介美食
慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁
燒頂級美國安格斯肉眼扒
36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜