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2019-11-27
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近日的社会上的争议，每天都有接二连三不开心的事发生。有时候我会系度想，究竟香港是否五十年不变？如果五十年后的香港又会点呢？香港——总是有很多历史悠久的街道或是建筑物，我希望之后仍旧保留而「西营盘」便是其中之一。「西营盘」的确有种时代的变迁，由海味街及旧楼连成一起，区内有不少老字号食店很多游客都会远道以来，特别近年自港铁开通之后也方便得到。今晚相约好友共聚，港岛人想吃价廉物美又经济的自助餐，【港岛太平洋酒店】必定你所选。近月酒店以飞「粤」梦「功」场自助餐，展现粤式功夫菜，并带有怀旧的特式美食，磅看到怀旧之物又想到陪著港人成长，与此地带有一脉相连。传统的手工菜大多是精挑细选工序也相对繁复，如果喜欢『手工怀旧』之物，必定要试吧。酒店破天坊低至 $330有找，便可以品尝自助餐美食。逢星期一至四每位客人都会有荔蓉鲍鱼酥一客，星期五至日刚有豉汁蟠龙鳝限量供应。手工怀旧的菜式包括有：一品富贵鸭、古法煎酿鲮鱼、蜜味金钱鸡、怀旧春花卷、百花酿金钱、大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗参豆腐芝士饼、陈皮蛋挞等，的确令人回味无穷。荔蓉鲍鱼酥每位客人都有乙客，以平常饮茶都会见到的芋角制成蓉并放在滚油中炸至金黄
「西营盘」的确有种时代的变迁，由海味街及旧楼连成一起，区内有不少老字号食店很多游客都会远道以来，特别近年自港铁开通之后也方便得到。
今晚相约好友共聚，港岛人想吃价廉物美又经济的自助餐，【港岛太平洋酒店】必定你所选。近月酒店以飞「粤」梦「功」场自助餐，展现粤式功夫菜，并带有怀旧的特式美食，磅看到怀旧之物又想到陪著港人成长，与此地带有一脉相连。
传统的手工菜大多是精挑细选工序也相对繁复，如果喜欢『手工怀旧』之物，必定要试吧。酒店破天坊低至 $330有找，便可以品尝自助餐美食。逢星期一至四每位客人都会有荔蓉鲍鱼酥一客，星期五至日刚有豉汁蟠龙鳝限量供应。
手工怀旧的菜式包括有：一品富贵鸭、古法煎酿鲮鱼、蜜味金钱鸡、怀旧春花卷、百花酿金钱、大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗参豆腐芝士饼、陈皮蛋挞等，的确令人回味无穷。
荔蓉鲍鱼酥每位客人都有乙客，以平常饮茶都会见到的芋角制成蓉并放在滚油中炸至金黄色。表面炸至酥脆内里软糯，顶层添上名贵的鲍鱼的无论颜色与口感都相当匹配。
海鲜的选择虽然没有生蚝，不过龙虾、长脚蟹、海虾、青口、长脚蟹、螺等，海鲜都能够做到新鲜而肉质丰盈并带有嚼劲。特别巨型龙虾成为客人必拿出之物，不过店员都能够迅速添加。冷盘区我喜欢有日本的冷面、各款沙律菜、多款的前菜小食，刺身、寿司吧，应有尽有。
热盘方面是今次自助餐的灵魂所在，特别全港相信极之少有的蜜味金钱鸡。工序繁复以五花腩、鸡肝和子姜片合成腌制时间需要几天，并配上蜜糖烤焗，三重口感满满油香，并带有怀旧味道。
另一款手工菜莫过是古法煎酿鲮鱼，鲮鱼起骨留下鱼皮酿入发菜、冬菇、虾米并煎至弹牙并内里满有口感，相当特别。
一品富贵鸭是将红枣、栗子、金针菇、云耳等炒香，并酿入鸭的腹中，利用猪网油、荷叶包住鸭身后焗至香气四溢。利用荷叶包裹著的鸭，红枣的清甜与栗子的嚼劲与鸭肉富有层次的感，出色。
怀旧春花卷及黄金鳗鱼卷我深信大人小朋友都会喜爱，以外脆内软前者以鳗鱼为主并配上沙律酱，唯美又滋味。后者以半肥瘦猪肉、冬菇、发菜等全部剁碎以腐皮包成，整体上有点像平常坊间的腐皮卷一样，香脆又可口。
自助餐又点少得中汤及西汤，我喜欢其中汤以炖盅形式是虫草花螺头炖鸡，其炖汤清甜而不腻最重要是用料十足，利用炖盅保持其热力，秋冬季节令人滋补又润肺。
场内还有烧西冷、烧香草羊脾、红酒酱烧猪肋骨香草薯蓉、腊鸭腊肠糯米饭，其中以烧猪肋骨香草薯蓉，相当软身又美味连同薯蓉同吃超美味。对于自助餐来说，有糯米饭可能你觉得会饱了，但这个糯米饭不得不试，饭身能够做到没有半点油腻感，粒粒分明与腊味口感丰盛，加上香葱及花生粒，值得一吃。
甜品方面有洛神花荔枝布甸、瑶柱冬菇慕丝蛋糕、花旗参豆腐芝士蛋糕、大良山渣炸脆奶、陈皮蛋挞、意大利芝士饼、黑糖砵仔糕等等，还有冰镇海鲜及任食Häagen-Dazs雪糕。
但我最爱却是其怀旧的「香滑荳花 中式糖水」满满怀旧感，黑白双色配上小汤圆，老人家至爱之作。场内另有棉花糖机想起儿时的回怀，更有惊喜的斑兰味鸡蛋仔，能够做到一面脆身另一面满满斑兰味道，大推好吃。
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