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2008-07-28
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上星期周末前夕约了几位朋友晚上一起饭聚，一位阿姐提议去佐敦的醉琼楼食啲怀旧客家菜，刚巧旁晚P哥仔又致电相约，便邀约他来参加这饭局。 这裹的店面多年未有翻新，入内感觉像时光像倒流回七十年代，怀旧味十足，我们被侍应安排坐在阁楼上。花了一番时间商议，终于点了一个可供四人用的$238套餐，再加一碟椒盐白饭鱼，其实如果不是太大食，那个四人套餐巳经足够五个人吃，不过想多试一两味菜才再加𩠌。我们今天点了以下菜式:白果猪肚汤 - 煲成奶白色的汤水入口清甜，猪肚都煲到很冧身，蘸些酱油连汤渣都咁好味！招牌盐焗鸡 - 醉琼楼的招牌菜，鸡肉皮下脂肪不多，鸡肉带正宗盐焗鸡独有的咸香味，不是那种冒牌B货盐水鸡可比。 梅菜扣肉 - 扣肉是正宗一半肥肉一半廋肉的五花腩肉，配上那炒香的梅菜干，入口味道浓而不腻，连怕吃肥肉的我也觉肥肉入口即溶，完全不觉得肥腻。客家酿豆腐 - 每件豆腐都酿著鲜鱼肉，一碟有十多件份量不少咕噜肉 - 一道易煮难精的普及菜式，柳梅肉粒被炸成外脆内软，酱汁刚好黐满肉粒，是正统咕噜肉的造法，不像坊间那些给甜酸酱浸著的劣品。清炒菜心 - 不会煮过火，菜身保存碧绿色，入口爽脆有菜的天然鲜味。 椒盐炸
上星期周末前夕约了几位朋友晚上一起饭聚，一位阿姐提议去佐敦的醉琼楼食啲怀旧客家菜，刚巧旁晚P哥仔又致电相约，便邀约他来参加这饭局。 这裹的店面多年未有翻新，入内感觉像时光像倒流回七十年代，怀旧味十足，我们被侍应安排坐在阁楼上。
花了一番时间商议，终于点了一个可供四人用的$238套餐，再加一碟椒盐白饭鱼，其实如果不是太大食，那个四人套餐巳经足够五个人吃，不过想多试一两味菜才再加𩠌。
我们今天点了以下菜式:
白果猪肚汤
- 煲成奶白色的汤水入口清甜，猪肚都煲到很冧身，蘸些酱油连汤渣都咁好味！
招牌盐焗鸡
- 醉琼楼的招牌菜，鸡肉皮下脂肪不多，鸡肉带正宗盐焗鸡独有的咸香味，不是那种冒牌B货盐水鸡可比。
梅菜扣肉
- 扣肉是正宗一半肥肉一半廋肉的五花腩肉，配上那炒香的梅菜干，入口味道浓而不腻，连怕吃肥肉的我也觉肥肉入口即溶，完全不觉得肥腻。
客家酿豆腐 - 每件豆腐都酿著鲜鱼肉，一碟有十多件份量不少
咕噜肉
- 一道易煮难精的普及菜式，柳梅肉粒被炸成外脆内软，酱汁刚好黐满肉粒，是正统咕噜肉的造法，不像坊间那些给甜酸酱浸著的劣品。
清炒菜心 - 不会煮过火，菜身保存碧绿色，入口爽脆有菜的天然鲜味。
椒盐炸白饭鱼
- 白饭鱼炸之后很干身，外面不会油淋淋难以下咽，入口之后也不觉鱼身像溶解了的半液体状态，可见厨师功夫及鱼肉用料新鲜。
红豆沙
- 红豆煮至起沙，唔会成碗像稀释的糖水，入口有陈皮香味，可尝到久违的传统味道。
这间老店虽然环境比较老旧，但依旧保持著传统的煮食方法和水准，在这裹仍可吃到有质量的怀旧客家菜，服务方面没有一般老店的问题，侍应不停自动添茶，上菜也很决，价饯又不贵，日后必再重临试埋其它客家菜。
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