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2014-08-02
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和老板到此日本餐厅试试怀石料理, 一星期前以订好位置, 但也只有铁板烧的台, 不过也没有所谓, 当作看看表演。侍应有礼的提醒我们怀石料理由头至尾要大概1.5小时, 由于工作不太忙碌也没有所谓。怀石料理的餐牌是一早由餐厅决定好的, 所以也不用作多想。怀石料理是以精致的餐具和高等的食材所闻名, 所以这次的初体验也令我兴奋不已。首先上的是头盘, 分别有帆立贝配奇异果, 三文鱼子配玉子豆腐和炸鱿鱼丝。帆立贝用料新鲜, 肉质鲜甜, 配奇异果更见特别。玉子豆腐甚滑溜, 带有豆香, 相反放在杯中的炸鱿鱼丝显得不太特别。而餐具十分精致, 令人胃口大开。再来的是虾丸清汤, 清汤本身较为清淡, 但虾丸虾味甚浓而弹牙。到鱼生的料理, 在外边烧过的吞拿鱼上放上了柚子, 此料理令人胃口大开, 主要是柚子的酸味, 配上软身的吞拿鱼鱼肉, 十分喜爱。再来的是煮物茄子, 上面放上了幼虾的虾干, 第一次吃口感像蕃薯的茄子, 而茄子煮得甚为入味, 难得连此简单的食材也煮得出色。而蒸物是冷山葵蒸蛋, 蒸蛋的口感滑溜, 配上山葵的味道也十分相衬, 首次吃冷的蒸蛋, 感觉也不错。烧物主菜可以二选一, 分别是烧银雪鱼和烧豚肉。而
怀石料理的餐牌是一早由餐厅决定好的, 所以也不用作多想。怀石料理是以精致的餐具和高等的食材所闻名, 所以这次的初体验也令我兴奋不已。
首先上的是头盘, 分别有帆立贝配奇异果, 三文鱼子配玉子豆腐和炸鱿鱼丝。帆立贝用料新鲜, 肉质鲜甜, 配奇异果更见特别。玉子豆腐甚滑溜, 带有豆香, 相反放在杯中的炸鱿鱼丝显得不太特别。而餐具十分精致, 令人胃口大开。
再来的是虾丸清汤, 清汤本身较为清淡, 但虾丸虾味甚浓而弹牙。
到鱼生的料理, 在外边烧过的吞拿鱼上放上了柚子, 此料理令人胃口大开, 主要是柚子的酸味, 配上软身的吞拿鱼鱼肉, 十分喜爱。
再来的是煮物茄子, 上面放上了幼虾的虾干, 第一次吃口感像蕃薯的茄子, 而茄子煮得甚为入味, 难得连此简单的食材也煮得出色。
而蒸物是冷山葵蒸蛋, 蒸蛋的口感滑溜, 配上山葵的味道也十分相衬, 首次吃冷的蒸蛋, 感觉也不错。
烧物主菜可以二选一, 分别是烧银雪鱼和烧豚肉。而我选的烧物主菜是烧豚肉, 虽然煮得入味, 但豚肉煮得甚老而鞋口, 是整餐饭最失色的一道菜。
主食是绿茶冷面, 冷面面质弹牙, 只可惜绿茶味不太出众, 但仍然不错, 吃完此主食, 已经十分饱足。
最后的是甜品, 是像椰汁西米露的甜品, 椰汁椰味甚香, 中间加上了小许焦糖, 令人惊喜。
虽然此午餐足足吃了两小时, 但同时惊喜也一浪接一浪, 这怀石料理初体验确是不错。
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