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2017-11-13
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我们实在太想念蜀大侠的味道，不过夜晚实在太多人等候，很难有机会吃到，我们索性今天午餐吃蜀大侠，吃完又去sogo感谢节购物。午餐时段的蜀大侠比起晚间好多了，至少不会吃得冲忙，舒舒服服享受这火锅。上次红白鸳鸯锅选了小辣觉得不辣，今次我们升级至中辣。红锅以四川辣椒，花椒等香料及香油熬煮，其麻辣香气迷人，吃后温顺而不会感到不舒服的辣，涮上的肉类也不会因此抢走本身食材的风味。白锅用蔬菜如蕃茄，青瓜，冬菇及金菇熬煮，青香甘甜，兼具健康。蜀大侠招牌花千骨真的百吃不厌，也是独有的火锅食材。花千骨经过多种香料腌渍，香料滋味全都渗入排骨之中，将它放进红锅涮煮十分钟便可品尝。花千骨肉质松软，麻辣咸香，可口万分。较早前与朋友在川式火锅店吃过黄喉就爱上了，今次也在蜀大侠点了一盘大喉极品黄喉。下单纸建议涮黄喉的时间为8秒钟，但我们觉得有点腥，最后按照上次涮煮30秒，还挺好吃的，大片的黄喉下红锅涮烫，口感仍爽脆滑弹，根据自己口味煮是最好的。大侠耗儿鱼即是老鼠鱼，它的鱼肉没有土腥味，如布甸一样弹嫩，绵润口感不得了，红锅滋润耗儿鱼鲜味口感很棒，绝配的完美组合。最有趣的是朋友觉得耗儿鱼味道有点像儿时的咸鱼味，当然不是指鱼
上次红白鸳鸯锅选了小辣觉得不辣，今次我们升级至中辣。红锅以四川辣椒，花椒等香料及香油熬煮，其麻辣香气迷人，吃后温顺而不会感到不舒服的辣，涮上的肉类也不会因此抢走本身食材的风味。白锅用蔬菜如蕃茄，青瓜，冬菇及金菇熬煮，青香甘甜，兼具健康。
蜀大侠招牌花千骨真的百吃不厌，也是独有的火锅食材。花千骨经过多种香料腌渍，香料滋味全都渗入排骨之中，将它放进红锅涮煮十分钟便可品尝。花千骨肉质松软，麻辣咸香，可口万分。
较早前与朋友在川式火锅店吃过黄喉就爱上了，今次也在蜀大侠点了一盘大喉极品黄喉。下单纸建议涮黄喉的时间为8秒钟，但我们觉得有点腥，最后按照上次涮煮30秒，还挺好吃的，大片的黄喉下红锅涮烫，口感仍爽脆滑弹，根据自己口味煮是最好的。
大侠耗儿鱼即是老鼠鱼，它的鱼肉没有土腥味，如布甸一样弹嫩，绵润口感不得了，红锅滋润耗儿鱼鲜味口感很棒，绝配的完美组合。最有趣的是朋友觉得耗儿鱼味道有点像儿时的咸鱼味，当然不是指鱼肉硬邦邦，而是那种咸香味。
手打四宝丸包括墨鱼丸，鲮鱼丸，虾丸及香菜丸子，墨鱼丸非常厚实，一咬下去可以感觉到墨鱼丸在齿间弹跳，鲜甜满分。鲮鱼丸新鲜手打，每一口都是真材实料。
虾丸爽口，滑溜鲜香，将所有虾肉精华浓缩成一颗丸子，洋溢浓郁海鲜滋味，在汤锅滚著，过瘾极了。香菜丸子口感有嚼劲，甚至有点脆度，香菜使丸子鲜美不腥，更加美味。
油麦菜花三分钟去涮煮，油麦菜每一根纤维都吸附红锅的麻辣，却不影响口感，一样呈现清脆爽口的滋味，花椒的微麻打开了我们的味蕾。
我们一不留神都把冰爽水果茶喝光，水果茶喝起来天然顺口不甜腻，水果茶蓝莓，橙肉，士多啤梨等增添水果茶的口感，甘甜味美，吃火锅绝对需要如此的冰爽水果茶。
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