影片
更多
2015-08-02
382 浏览
香港怡东酒店的「怡东轩」与广州文华东方酒店的「江-由辉师傅主理」Jiang by Chef Fei都是我与家人一向很喜爱的中菜厅。当我们知道黄景辉师傅与团队将会于今年8月底来到怡东轩当客席厨师，为期一星期由8月31日至9月6日，已经好期待呢～很高兴这晚获酒店方面邀请让我有机会可以率先在「怡东轩」品尝到辉师傅的多款得奖菜式和经典招牌菜。据知各款辉师傅菜式在「怡东轩」8月底正式推出时，除了可以单点外，到时亦会设有午市和晚市套餐。大家先吃吃4款前菜：「小葱伴豆腐」、「白切嘉积鸭」、「凉拌加拿大红珊蚌」、「红酒鹅肝」，味道顺序由清至浓。入口爽甜鲜美的「凉拌加拿大红珊蚌」最得我欢心。粒粒「红酒鹅肝」味道甘香，入口溶化，配著微酸爽脆苹果薄片，连吃3粒都不觉得腻呢！「御品松茸功夫汤」，用紫砂壶上，除了卖相精致，亦特别有助保持汤的热度，饮到最后一口汤仍是热辣辣的。汤料落得很足，松茸、花胶、鹧鸪，难怪汤味道十分清甜浓郁～ 尤其喜欢松茸那独特的香气呢！「风范西沙小龙虾」，肉质鲜嫩。骤眼看（及闻起来）像芝士焗龙虾，原来酱汁是用淡奶加椰酱调，香滑得来又没有芝士般heavy，真是颇有创意的做法。接著这道「亚麻籽
香港怡东酒店的「怡东轩」与广州文华东方酒店的「江-由辉师傅主理」Jiang by Chef Fei都是我与家人一向很喜爱的中菜厅。当我们知道黄景辉师傅与团队将会于今年8月底来到怡东轩当客席厨师，为期一星期由8月31日至9月6日，已经好期待呢～
很高兴这晚获酒店方面邀请让我有机会可以率先在「怡东轩」品尝到辉师傅的多款得奖菜式和经典招牌菜。据知各款辉师傅菜式在「怡东轩」8月底正式推出时，除了可以单点外，到时亦会设有午市和晚市套餐。
大家先吃吃4款前菜：「小葱伴豆腐」、「白切嘉积鸭」、「凉拌加拿大红珊蚌」、「红酒鹅肝」，味道顺序由清至浓。
入口爽甜鲜美的「凉拌加拿大红珊蚌」最得我欢心。
凉拌加拿大红珊蚌
30 浏览
0 赞好
0 留言
红酒鹅肝
37 浏览
0 赞好
0 留言
御品松茸功夫汤
31 浏览
0 赞好
0 留言
御品松茸功夫汤
29 浏览
0 赞好
0 留言
风范西沙小龙虾
37 浏览
0 赞好
0 留言
亚麻籽烧文昌鸡
23 浏览
0 赞好
0 留言
椒麻澳洲和牛西冷
29 浏览
0 赞好
0 留言
鲍汁萝卜扣大元贝
37 浏览
0 赞好
0 留言
和田樱花鲍鱼饭
72 浏览
1 赞好
0 留言
最后的点心三拼有「岭南天鹅酥」、「蓝莓雪娘果」和「安南子炖天山雪莲子」。
岭南天鹅酥
34 浏览
0 赞好
0 留言
2款甜点分别有感觉中西合壁的「蓝莓雪娘果」和滋润糖水「安南子炖天山雪莲子」，为这次的客厨师辉师傅菜谱预演做个完美结局。
暂时自己短期内都没有计划会再上广州，看来为了广州文华东方酒店Jiang by Chef Fei 的文昌鸡（还有和田樱花鲍鱼饭和鲍汁萝卜扣大元贝等美味滋味），相信我很快月底又会再临铜锣湾「怡东轩」了～张贴
