楓林小館 (已結業)

平生最怕于节日假期时候出外吃饭。吃得不舒服之余又要限时限刻交台，食每道菜就有如打冲锋一般将东西倒进胃内，感觉是颇为难受的....在这所老店用餐次数不下十趟，但就从未试过吃得那样赶，而且就算是如此但也不见可以早走早著，原因乃在于是夜出现漏单的情况确是史无前例的严重....就连一向脾气甚佳的我也按捺不住要发火，更何况是一直没甚耐性讲求贴身服务的老爸了....平常一定是会散叫的，但大时大节之时也没有太多的选择了....看见餐牌上有个花尾趸海鲜乳鸽餐，里头也包含有不少平时常点的招牌...似乎这已是唯一之选呢....花尾趸两食的处理方法不外乎将之炒球以及蒸头腩。前者与其说是"炒球"那倒不如称之为普通的炒斑片好了....肉质带少许弹性亦够鲜味。厚而重胶质的龙趸皮是一如所料的吃起来比肉本身更吸引；伴碟的菜芯大大条蛮爽口。唯一的缺点是炒时下油有点过份重手了...至于蒸头腩的肉则稍为软散相形下比炒斑片于质地上是较逊色。舖上了冬菇及肉丝去蒸算是古法的处理手段之一，但不幸也两者的味道皆都属偏咸之外用的肉丝也不是属于"肥腾腾"之流，放进囗腔内很自然便欠缺了那份应有的油香及滑溜囗感....海皇羹内号称下了竹笙但