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2020-07-18
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之前在西环食过，食评已出，但上次人数少，可以食到嘅嘢种类唔多，今次特意约了三五知己，订位快速再翻炒试食， 人气热店只早一天订，所以只可订到五点半，晨咁早就食晚餐，都要去一试其他撚手小菜，都算有诚意了。😊土瓜湾总店选址位置有点儿像西环一样在横街内，老板应该对自己食品很有信心，所以不需要地利，反而选一些没有太旺的区份及位置，主打街坊客和慕名而来的客人，位置较为偏僻关系，铺租成本亦会减少，所以可以租更大地方，土瓜湾舖除大招牌舖外附近还有一些细舖作座位，就可以招呼更多客人。汤用料算很足，猪肺虽然不算啤水至白，但也非常清甜，汤味浓而感受不到味精，真材实料。藕饼入口香爽内有藕粒，但如果再脆多一点会更好味，大厨对黑松露应有偏爱，有多款黑松露菜式，餐前小吃或送酒佳肴。我们未上这一道煲仔菜之前，旁边客人都有点，经过我们时已经闻到香味，轮到我们上枱时期待十足， 煲仔菜香味十足，啫啫声简直是食前的立体享受，可惜食落太多菜叶，啫啫通菜只用菜梗会更好，味道偏咸一点点但亦算惹味。既然系招牌猪手，卖相非常之不错，朋友食完讲，猪手皮已经淋晒，我开始时都唔多信，因为望落感觉好松脆， 不过食完后😭😭一咬起上嚟 ，效果真系
土瓜湾总店选址位置有点儿像西环一样在横街内，老板应该对自己食品很有信心，所以不需要地利，反而选一些没有太旺的区份及位置，主打街坊客和慕名而来的客人，位置较为偏僻关系，铺租成本亦会减少，所以可以租更大地方，土瓜湾舖除大招牌舖外附近还有一些细舖作座位，就可以招呼更多客人。
老火菜干猪肺汤-细
$94
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汤用料算很足，猪肺虽然不算啤水至白，但也非常清甜，汤味浓而感受不到味精，真材实料。
香煎黑松露手打莲藕墨鱼饼
$90
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藕饼入口香爽内有藕粒，但如果再脆多一点会更好味，大厨对黑松露应有偏爱，有多款黑松露菜式，餐前小吃或送酒佳肴。
飞天通菜煲
$57
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我们未上这一道煲仔菜之前，旁边客人都有点，经过我们时已经闻到香味，轮到我们上枱时期待十足， 煲仔菜香味十足，啫啫声简直是食前的立体享受，可惜食落太多菜叶，啫啫通菜只用菜梗会更好，味道偏咸一点点但亦算惹味。
楚撚记原只脆皮炸猪手
$127
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既然系招牌猪手，卖相非常之不错，朋友食完讲，猪手皮已经淋晒，我开始时都唔多信，因为望落感觉好松脆， 不过食完后😭😭一咬起上嚟 ，效果真系仲差过自己屋企用光波炉煮😭，唔知系咪真系太多人，预先炸定才起， 好彩服务员都帮我哋退咗。
蜜椒薯仔牛柳粒
$100
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一般般。。。
拔丝菠萝咕噜肉（梅头）
$100
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卖相几特别，但系偏甜，如果仲配埋拔丝上食，咁就甜上加甜，咕噜肉炸得唔够脆口，整体都系普通得个样。
黄金椒盐粟米
$60
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呢道菜听到个名都觉得有啲特色，食起上嚟亦有惊喜，虽然咸蛋黄唔算特别香，但系配上粟米又好似几夹，但如果唔系成半条粟米切片上，转咗粟米粒唔知会唔会更易入口。
PS. 服务员话因为疫情关系，转用外卖即弃餐具，我觉得第一：唔环保，第二：餐具碗筷亦系用餐体验之一，希望快啲转返有特色嘅碗！
今次嘅用餐同上次西环落差非常非常大，好似有一个天堂一个地狱感觉，唔知系咪两边厨房师傅唔同嘅关系，希望店主睇到会有改善。 话晒都系集团经营 各分店嘅品质水准应该要保持一样。
食物卖相＝(满分20) 16
食物味道＝(满分20) 12
服务质素＝(满分20) 15
装修整洁＝(满分20) 12（唔喺主舖， 副舖装修很简陋）
性价比率＝(满分10) 7
回头指数＝(满分10) 5
总评分。（满分100) 67分
张贴
