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2023-12-28
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今次我同朋友去咗我最钟意嘅日本餐厅食厨师发办，佢系铜锣湾Cubus一个新开几个月嘅地方。呢间餐厅嘅装潢简约而且以木系为主，环境好舒服同明亮。装修方面，佢用明亮嘅风格配上黑色，吧台位可以睇到厨师亲手煮食。🔸前菜 - 水云草 & 波菜: 滑溜的口感和微酸的味道相得益彰🔸鳕鱼白子 - 加入七味粉 &葱花: 鱼白子的味道浓烈，七味粉和葱花增添了丰富的风味🔸剥皮鱼 - 配上鱼肝酱 ＆金箔：剥皮鱼弹牙且富有嚼劲，搭配鱼肝酱和金箔，口感丰富且奢华🔸深海池鱼 : 带有丰厚的油脂，鱼肉甘甜，加入少量豉油调味🔸岩手赤崎产真蚝 - 加入酸汁啫喱和生紫菜，蚝肉饱满，口感一流🔸池鱼碎切 - 配上酸面豉，味道鲜美而清爽🔸火炙𫚕鱼 - 加上彩色芝麻：𫚕鱼的香味带点油脂，并且𫚕鱼本身的鱼味道浓郁，味道鲜甜🔸𩽾𩾌鱼肝最中饼 - 配士多啤梨酱：鱼肝酱和士多啤梨酱的组合，口感丰富多层次🔸香箱蟹：配以蟹膏、蟹肉、三文鱼籽和芡汁，丰富的蟹香味。🔸矶煮鲍鱼：很有惊喜！新鲜的鲍鱼配上鲍鱼肝酱，鲍鱼肉质爽弹且滋味浓郁，鲍鱼肝吃下去甜甜的，相当不错🔸南瓜汤球＋立鳞烧：分子料理！南瓜汤球爆汁，立鳞烧皮脆肉嫩🔸甜虾寿司：鲜美的甜虾搭配酱油
呢间餐厅嘅装潢简约而且以木系为主，环境好舒服同明亮。
装修方面，佢用明亮嘅风格配上黑色，吧台位可以睇到厨师亲手煮食。
🔸前菜 - 水云草 & 波菜: 滑溜的口感和微酸的味道相得益彰
🔸鳕鱼白子 - 加入七味粉 &葱花: 鱼白子的味道浓烈，七味粉和葱花增添了丰富的风味
🔸剥皮鱼 - 配上鱼肝酱 ＆金箔：剥皮鱼弹牙且富有嚼劲，搭配鱼肝酱和金箔，口感丰富且奢华
🔸深海池鱼 : 带有丰厚的油脂，鱼肉甘甜，加入少量豉油调味
🔸岩手赤崎产真蚝 - 加入酸汁啫喱和生紫菜，蚝肉饱满，口感一流
🔸池鱼碎切 - 配上酸面豉，味道鲜美而清爽
🔸火炙𫚕鱼 - 加上彩色芝麻：𫚕鱼的香味带点油脂，并且𫚕鱼本身的鱼味道浓郁，味道鲜甜
🔸𩽾𩾌鱼肝最中饼 - 配士多啤梨酱：鱼肝酱和士多啤梨酱的组合，口感丰富多层次
🔸香箱蟹：配以蟹膏、蟹肉、三文鱼籽和芡汁，丰富的蟹香味。
🔸矶煮鲍鱼：很有惊喜！新鲜的鲍鱼配上鲍鱼肝酱，鲍鱼肉质爽弹且滋味浓郁，鲍鱼肝吃下去甜甜的，相当不错
🔸南瓜汤球＋立鳞烧：分子料理！南瓜汤球爆汁，立鳞烧皮脆肉嫩
🔸甜虾寿司：鲜美的甜虾搭配酱油寿司饭，味道带微苦
🔸赤贝寿司：鲜嫩的赤贝，非常爽口，加入橘子汁更显清新
🔸醋鲭鱼寿司：经过醋制的，所以味道不腥，香气浓郁
🔸海胆寿司杯： 充满海胆，肥美可口
🔸生死恋：天妇罗紫菜夹著生拖罗和熟拖罗，搭配多样的口感。
🔸鱼汤乌冬：清爽的口感中带著鱼的香味
🔸提拉米苏千层蛋糕：浓郁的咖啡香气与香甜的香草味道完美结合，饼干碎与丝滑的奶油酱交织在一起，很不错，结束完美的一夜！
真系好满足呀，真系好难揾到一间咁满足嘅日本餐厅。
厨师都会详细介绍每个菜嘅由来，用心选用当季嘅食材，性价比高到爆，推介！
张贴
