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2018-11-24
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今晚跟朋友庆祝生日, 给她自由拣, 要好好食餐好, 唯一条件就是不想迫她拣了一间在尖沙咀新开的日本浜烧餐厅因为新开, 我们闲日7 点多来到, 没什么人 餐厅设计带有乡村渔港风情, 座位之间很宽阔, 每台的桌上已经准备好了浜烧的工具, 全程的浜烧都会有专人服侍海鲜沙律 用上了三文鱼, 油甘鱼, 吞拿鱼, 池鱼等新鲜食材, 因为是厚切的条状, 可以食出海鲜原本的质感。东瀛五点盛 - 赤身(吞拿鱼), 帆立贝, 甜虾, 深海池鱼, 牛鳅刺身以厚切为主, 每一款入口都可以品尝到海鲜的质感, 而且色泽已看出真的超级新鲜。刺身的帆立贝 - 因为很新鲜肉厚, 口感很爽滑, 甜虾亦很鲜甜 牛鳅 - 肉质弹牙，口感丰富深海池鱼 - 鱼身花纹有点像鱿鱼, 口感嫩滑, 肉质爽口, 鱼味突出透明那个看似粉丝,原来也是日本海藻, 十分脆口特别活贝盛合 (白蚬, 帆立贝, 珍蚝, 鲍鱼 )这只日本珍蚝, 在浜烧一分钟以上, 然后再反转烧, 珍蚝好肥美多汁, 咬下去很 creamy 鲜甜, 带有天然海水味而且肉质嫩, 配大吟酿佳品呢 ! 鲍鱼浜烧: 很简单, 就是把活的鲍鱼….活烧, 画面有点残忍, 就是真的很鲜
她拣了一间在尖沙咀新开的日本浜烧餐厅
因为新开, 我们闲日7 点多来到, 没什么人
餐厅设计带有乡村渔港风情, 座位之间很宽阔, 每台的桌上已经准备好了浜烧的工具, 全程的浜烧都会有专人服侍
海鲜沙律
用上了三文鱼, 油甘鱼, 吞拿鱼, 池鱼等新鲜食材, 因为是厚切的条状, 可以食出海鲜原本的质感。
海鲜沙律
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东瀛五点盛 - 赤身(吞拿鱼), 帆立贝, 甜虾, 深海池鱼, 牛鳅
刺身以厚切为主, 每一款入口都可以品尝到海鲜的质感, 而且色泽已看出真的超级新鲜。
刺身的帆立贝 - 因为很新鲜肉厚, 口感很爽滑, 甜虾亦很鲜甜
牛鳅 - 肉质弹牙，口感丰富
深海池鱼 - 鱼身花纹有点像鱿鱼, 口感嫩滑, 肉质爽口, 鱼味突出
透明那个看似粉丝,原来也是日本海藻, 十分脆口特别
东瀛五点盛
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活贝盛合 (白蚬, 帆立贝, 珍蚝, 鲍鱼 )
活贝盛合
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这只日本珍蚝, 在浜烧一分钟以上, 然后再反转烧, 珍蚝好肥美多汁, 咬下去很 creamy 鲜甜, 带有天然海水味而且肉质嫩, 配大吟酿佳品呢 !
珍蚝 + 鲍鱼
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珍蚝
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鲍鱼浜烧: 很简单, 就是把活的鲍鱼….活烧, 画面有点残忍, 就是真的很鲜
鲍鱼 - 浜烧
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帆立贝也很有功架, 餐厅在浜烧过程十分小心, 烧到半熟反转来烧, 然后把半边壳剪掉, 就见海水跟帆立贝一起在烧, 外层多汁而不会过韧, 十分鲜甜
帆立贝 及 白蚬 - 浜烧
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白蚬一般都是用清酒煮, 我也是第一次用来浜烧, 肉质鲜嫩, 没有沙
蚬肉内的肉汁包在里面, 一口咬下就知什么是天然Juicy 的海鲜!
白蚬 - 浜烧
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杂锦天妇罗盛合
在日本天妇罗是一个很高级的料理, 要炸得脆而不油, 没有很多浆粉是很难做
师父把甜虾及野菜都炸得很酥脆呢,
有茄子, 南瓜, 秋葵等, 配上萝卜蓉的酱汁吃, 真的吃不停口
杂锦天妇罗盛合
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樱虾野菜天妇罗
酥脆犹如花球般的豪华野菜炸虾天妇罗，再加入虾香天妇罗, 引出整体鲜甜, 十分香脆, 虾白扑鼻!
香蒜牛舌
厚切牛舌好够厚，烧得刚刚好, 牛舌入口竟有即溶的感觉，完全没有烧太耐变韧或者烧唔够会"痴"住咬唔开，厨师控制火候很出色，简单调味很有牛味, 下次要再encore
香蒜牛舌
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牛肉乌冬
美国的雪花肥牛, 雪花真的很均衡!!! 而我更欣赏稻庭乌冬的面质, 面质比较幼身但很弹牙, 比肥牛更吸引! 性价比很高
牛肉乌冬
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蚧味噌甲罗烧
这道菜用了蟹膏, 蟹肉, 鹌春蛋, 飞鱼子浜烧来煮,
性价比超高 啖啖蟹肉蟹膏, 比较香浓, 带有海鲜的咸香, 配纯米大吟酿或者啤酒都很衬
蚧味噌甲罗烧
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蚧味噌甲罗烧
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蚧味噌甲罗烧
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梅酒加冰
梅酒比较厚身,有梅的沉积物, 不似平时加了冰觉得很稀, 酒也比较甜, 一点也不酸, 真的是女仕至爱~
配天妇罗一齐食, 很香口惹味!
梅酒加冰
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梅干烧酎
梅干烧酎
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总的而言, 这间餐厅的性价比真的很高! 比我平时食的浜烧要便宜差不多三分之一, 但要做到浜烧, 食材首要是新鲜, 此价钱及地段吃到真的令人有惊喜!
张贴
