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2023-04-30
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钟意omakase嘅原因系可以睇下师傅点样利用唔同调味同处理手法令鱼生嘅味道升华，朋友最近试过位于漆咸围嘅遖，街道名有啲陌生但其实喺正科学馆嘅对面，位置算方便。Lunch omakase好抵食，$530有蒸蛋、12件手握寿司、手卷、汤同甜品。蒸蛋配料丰富，每啖都食到蟹肉。香港师傅比日本师傅会用更多心机去处理鱼生，特别欣赏师傅会用返鱼嘅其他部分去为鱼生调味，例如呢个虾寿司就用咗虾膏同虾籽，再加上虾肉本身非常鲜甜，味道层次丰富。另外比较特别嘅师傅好擅长用姜吊味，呢件北海道帆立贝就用咗姜豉油去腌，微辛嘅味道好醒神。以鱼嘅口感嚟讲个人最钟意黑鯥，偏爽口又滑身，正～其余嘅寿司都各具特色，全部都好正～手卷系葱拖罗蓉，好creamy又带鱼油香，加上香脆紫菜食唔停口～值得一赞成餐饭店员都会适时送上佢地自家制嘅渍物或小食，特别欣赏两个香脆小食，分别系鳕鱼干同炸竹轮，好香口～呢间系食过性价比最高嘅餐厅，食物诚意十足，比起千元起跳嘅更啱我口味～
Lunch omakase好抵食，$530有蒸蛋、12件手握寿司、手卷、汤同甜品。
蒸蛋配料丰富，每啖都食到蟹肉。
香港师傅比日本师傅会用更多心机去处理鱼生，特别欣赏师傅会用返鱼嘅其他部分去为鱼生调味，例如呢个虾寿司就用咗虾膏同虾籽，再加上虾肉本身非常鲜甜，味道层次丰富。
另外比较特别嘅师傅好擅长用姜吊味，呢件北海道帆立贝就用咗姜豉油去腌，微辛嘅味道好醒神。
以鱼嘅口感嚟讲个人最钟意黑鯥，偏爽口又滑身，正～
其余嘅寿司都各具特色，全部都好正～
手卷系葱拖罗蓉，好creamy又带鱼油香，加上香脆紫菜食唔停口～
值得一赞成餐饭店员都会适时送上佢地自家制嘅渍物或小食，特别欣赏两个香脆小食，分别系鳕鱼干同炸竹轮，好香口～
呢间系食过性价比最高嘅餐厅，食物诚意十足，比起千元起跳嘅更啱我口味～
张贴
