希鳥

营业中

休息中

中环新开日本过江龙烧鸟餐厅，这个地段，加上日籍大厨主理，晚市十二品料理竟然只收$1,000/位，已经可以预想得到又一间「予约困难店」诞生。烧鸟固然是重点，但其他前菜、料理也有惊喜，如鸡冠竟然慢煮6小时后再配蟹肉酱，口感腍身却带嚼劲，充满胶质，要形容的话，应该可说似鹅掌。食烧鸟，最重要当然是鸡。Kicho用黑萨摩走地鸡，所有鸡串都以备长炭烧烤，好处显然易见，每串烧鸟都能被高温锁住鸡皮下的肉汁，每口都做到炭香混合脂香，微焦而不焦㶶。最爱鸡肝粉嫩肉爽、鸡心肉脆脏香、鸡颈爽嫩嚼劲，不能怪我贪心，皆因每道鸡串都确实相当出色。尤爱免治鸡肉软骨串，表皮微微焦香，蘸点橙赤蛋黄，入口先感觉软滑，松而不散，紧而不实的鸡肉串带点软骨嚼劲，浓郁蛋香混和鸡肉鲜味，乃是一道回头率100%的烧鸟。