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2024-08-27
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去东涌shipping完攰到爆，想坐得舒服啲，食好啲，就嚟咗The Silveri Hotel嘅The Enclave。酒店西餐厅嚟讲，佢嘅价钱都算亲民，性价比颇高。因为第一次嚟，我哋就叫咗Chef’s Signature Tasting Menu $498/person (+$298 for wine & cocktail pairing), menu食物充满日式元素，好啱我哋口味。Amuse Bouche 开胃前菜🔺和牛酥Wagyu Tart- 酸酸甜甜，开胃醒神Appetizer 前菜🔺烟熏三文鱼佐脆炸生蚝及法式酸忌廉Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche- 非一般烟三文鱼，三文鱼以扒嘅方式上，厚切令口感味道同出边嘅都唔一样。炸蚝非常新鲜及出色，我想要多只。From the Pan 新鲜出炉🔺手工意粉配海胆酱及北海道扇贝Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop- 有海胆嘅食物已经系满分😆It’s Time to Refres
Amuse Bouche 开胃前菜
🔺和牛酥
Wagyu Tart
- 酸酸甜甜，开胃醒神
Appetizer 前菜
🔺烟熏三文鱼佐脆炸生蚝及法式酸忌廉
Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche
- 非一般烟三文鱼，三文鱼以扒嘅方式上，厚切令口感味道同出边嘅都唔一样。炸蚝非常新鲜及出色，我想要多只。
From the Pan 新鲜出炉
🔺手工意粉配海胆酱及北海道扇贝
Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop
- 有海胆嘅食物已经系满分😆
It’s Time to Refresh 清新雪葩
🔺新鲜制作时令水果雪葩
Daily Seasonal Fruit Sorbet
- 青青味蕾，迎接主菜
Main 主菜
🔺西京烧烤鳕鱼配日本萝卜及芦笋
Kyoto-Style Grilled Codfish with Daikin Radish & Green Asparagus Infusion
- 非常推荐嘅主菜，西京烧系我其中一样最钟意嘅煮法
OR
🔺澳洲M7和牛小排配京葱及冰覆盆子麻花
Australian Wagyu Short Rib M7 with Leek & Ice Raspberries Twist
- M7 grade平衡肉味及油脂分布，放frozen raspberry喺牛扒上面等佢慢慢溶，令味道多一份层次
Dessert 甜品
🔺绿茶慕丝蛋糕配清爽柚子雪糕
Green Tea Mousse Cake Served with Refreshing Yuzu Ice-Cream
- 精致嘅日式甜品去完结，呢一餐法日fusion菜，我真系好钟意柚子雪糕
总括嚟讲餐厅坐得舒服，环境高级，食物做得出色，Tasting Menu只系$498，性价比甚高，食得好开心。
和牛酥
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Smokehouse Salmon with Crispy Fried Oyster & Dill Crème Fraiche
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Handmade Tagliatelle with Sea Urchin & Hokkaido Scallop
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Australian Wagyu Short Rib M7 with Leek & Ice Raspberries Twist
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Kyoto-Style Grilled Codfish with Daikin Radish & Green Asparagus Infusion
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Green Tea Mousse Cake Served with Refreshing Yuzu Ice-Cream
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