影片
更多
2022-07-26
173 浏览
近著铜锣湾C出口的骆克駅有很多美食，其中这间Omakase经常听别人说性价比非常高，跟朋友决定一试。店内的木系和风设计感觉很舒适，特别喜欢吊灯和盆景的设计，如置身于日本。刚巧遇到其他食客的生日，师傅特别为他送上特制的甜品雪糕杯，十分细心。「逸」 Omakase Set (全25品) - $1480北海道白粟米能生吃，一咬便爆汁，非常鲜甜，有淡淡忌廉香。冲绳水云松叶蟹杯一丝丝冰凉又黏滑的水云好爽口，有少少土佐醋和鲜甜的松叶蟹肉。水八爪三片雪白的八爪鱼身滑嫩爽脆，配少许酸甜的土佐醋啫喱，而八爪鱼吸盘带点嚼劲，很特别。北海道粒贝即响螺，切成薄片很爽脆，加上岩盐和柚子皮，好清新；海胆豆腐北海道赤海胆味道香浓，鲜味中带有一丝回甘，就连豆腐也散发阵阵海胆香，更有少少黑鱼子酱提鲜。原只活小龙虾新鲜即剥即㓥，晶莹剔透的虾肉好细嫩顺滑，入口好鲜甜。矶烧平贝 爽嫩的平贝带一点厚度，矶烧锁住水份，带点脆香，有少少七味粉香，连著酥脆的紫菜，外脆内软好鲜。北寄贝寿司肉质肥美又爽脆，青柠汁增添清新感。花竹虾寿司半生熟处理，肉质结实带爽，柚子皮更能带出虾的鲜香清甜。黑陆鱼寿司火炙逼出丰溢的鱼油，同时令鱼皮带点焦脆，
店内的木系和风设计感觉很舒适，特别喜欢吊灯和盆景的设计，如置身于日本。
刚巧遇到其他食客的生日，师傅特别为他送上特制的甜品雪糕杯，十分细心。
「逸」 Omakase Set (全25品) - $1480
北海道白粟米
能生吃，一咬便爆汁，非常鲜甜，有淡淡忌廉香。
冲绳水云松叶蟹杯
一丝丝冰凉又黏滑的水云好爽口，有少少土佐醋和鲜甜的松叶蟹肉。
水八爪
三片雪白的八爪鱼身滑嫩爽脆，配少许酸甜的土佐醋啫喱，而八爪鱼吸盘带点嚼劲，很特别。
北海道粒贝
即响螺，切成薄片很爽脆，加上岩盐和柚子皮，好清新；
海胆豆腐
北海道赤海胆味道香浓，鲜味中带有一丝回甘，就连豆腐也散发阵阵海胆香，更有少少黑鱼子酱提鲜。
原只活小龙虾
新鲜即剥即㓥，晶莹剔透的虾肉好细嫩顺滑，入口好鲜甜。
矶烧平贝
爽嫩的平贝带一点厚度，矶烧锁住水份，带点脆香，有少少七味粉香，连著酥脆的紫菜，外脆内软好鲜。
北寄贝寿司
肉质肥美又爽脆，青柠汁增添清新感。
花竹虾寿司
半生熟处理，肉质结实带爽，柚子皮更能带出虾的鲜香清甜。
黑陆鱼寿司
火炙逼出丰溢的鱼油，同时令鱼皮带点焦脆，入口带化，好浓郁的鱼脂香，更有少少柚子胡椒。
日本汤叶
即日本的腐皮，质感好柔软，豆味好浓郁，更有爽脆鲜味的三文鱼籽。
九洲白见贝
即日本的象拔蚌，爽脆滑溜带点嚼劲，加竹炭更鲜甜。
北海道牡丹虾
晶莹剔透的虾肉鲜嫩弹牙，再将虾头的虾膏制成酱汁，有著浓烈的虾甘香。
兵库县室津岩蚝
养殖蚝水质更干净，岩蚝有著浓厚海水味，且肉身肥美充满口感，配酸汁、醋啫喱和葱。
帆立贝寿司
即带子，入口肥厚爽甜，更有少少柚子皮香。
白虾寿司
垫著鲜甜的白虾，更有两只炸香的白虾，虾香味浓郁，配少少岩盐。
喜知次寿司
三大名鱼之一，有著丰厚的鱼脂和鱼鲜味，火炙后好软嫩，入口即化。
间八鱼
韧中带微脆的间八鱼包裹著绵密甘香的马粪海胆，更有萝卜苗和金箔点缀。
原只岩手县紫海胆
每逢入夏最当造的海胆，倒是第一次原只上，先吃海胆的原味，甘中带甜、鲜中带清，再夹著高汤啫喱和三文鱼籽，另一番滋味，非常满足。
南非鲍鱼
鲍鱼慢煮四小时，肉质变得鲜嫩又有弹性，却有著香浓海洋味，再涂满甘香的蟹膏酱。
香鱼天妇罗
整尾香鱼幼鱼制成的天妇罗，就像站立在碟上，酥脆而不油腻，一整条也可以吃，肉质好香甜细嫩，唯鱼肚位有点甘味。
大拖罗
肥美得入口即溶的大拖罗，火炙成半熟的肉质更软绵，鱼脂香更突出，用紫菜包著炸蒜粒和京葱，很难忘。
白海胆
是众海胆之中最高级最贵的，质地浓稠，有著浓郁味道，甜度极高，配紫菜天妇罗和淡雪淡带出鲜味。
布甸啫喱
有著布甸浓厚的蛋香，同时又有啫喱的爽滑弹牙感。
毛蟹寿司
一丝丝清甜细腻的毛蟹肉好鲜嫩，配醋啫喱，可加少少紫苏花。
舞茸菇清汤
清澈的汤色完全没有油份，散发浓厚的菇味芳香，更有一条条舞茸菇，口感好爽、好香浓。
开心果雪糕
开心果味道非常浓郁，雪糕的质地好香滑和黏稠，入口不会太甜腻，更有起沙的红豆好香甜。
张贴
