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2022-03-28
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餐厅：鮨本 (铜锣湾)地址：铜锣湾渣甸街66号亨环9楼铜锣湾呢间1月7号先开嘅日式餐厅——鮨本 @sushimotohk 特别在于佢哋千变万化嘅菜式🍣，最与别不同之处在于每一个几两个星期，餐厅师傅就会谂唔同嘅菜式同刺身配搭，而且用嘅刺身都比较上乘，性价比高，加上每个师傅有自己独特嘅风格，希望带到多啲变化比客人，令客人就算返嚟食同一个menu都可以有全新、截然不同嘅感觉同surprise🎊今次叫嘅呢个寿司10贯Omakase lunch原价要$1288，疫情底下early dinner做紧优惠只需要$788，呢个lunch set分咗9个部分，接近6折嘅价钱就食到接近20样菜都几抵食😎先嚟嘅喺前菜，有桃太郎番茄、北寄贝芥兰同日本水螺。桃太郎番茄嚟自日本🍅，咬落皮薄肉细、鲜甜汁多；北寄贝加咗啲蛋黄同沙律酱去做配搭又几特别😋再嚟嘅喺生蚝同刺身，生蚝用咗日本赤穗蚝🦪，每年11月到4月都系当地蚝嘅产季，除咗肥美饱满之外仲好鲜甜，面头加咗啲藻类啫喱，其实喺酸醋嘅一种，食落轻身带有微酸嘅味道；刺身有四款包括甘鲷、鲛鲽、鱿鱼等，为今餐打响咗头炮🎉，之后送上用紫菜包住嘅拖罗，当中加咗少少薄荷叶🌱，清香得
地址：铜锣湾渣甸街66号亨环9楼
铜锣湾呢间1月7号先开嘅日式餐厅——鮨本 @sushimotohk 特别在于佢哋千变万化嘅菜式🍣，最与别不同之处在于每一个几两个星期，餐厅师傅就会谂唔同嘅菜式同刺身配搭，而且用嘅刺身都比较上乘，性价比高，加上每个师傅有自己独特嘅风格，希望带到多啲变化比客人，令客人就算返嚟食同一个menu都可以有全新、截然不同嘅感觉同surprise🎊
今次叫嘅呢个寿司10贯Omakase lunch原价要$1288，疫情底下early dinner做紧优惠只需要$788，呢个lunch set分咗9个部分，接近6折嘅价钱就食到接近20样菜都几抵食😎
先嚟嘅喺前菜，有桃太郎番茄、北寄贝芥兰同日本水螺。桃太郎番茄嚟自日本🍅，咬落皮薄肉细、鲜甜汁多；北寄贝加咗啲蛋黄同沙律酱去做配搭又几特别😋
再嚟嘅喺生蚝同刺身，生蚝用咗日本赤穗蚝🦪，每年11月到4月都系当地蚝嘅产季，除咗肥美饱满之外仲好鲜甜，面头加咗啲藻类啫喱，其实喺酸醋嘅一种，食落轻身带有微酸嘅味道；
刺身有四款包括甘鲷、鲛鲽、鱿鱼等，为今餐打响咗头炮🎉，之后送上用紫菜包住嘅拖罗，当中加咗少少薄荷叶🌱，清香得嚟连酱油都唔使蘸
之后有劲足料嘅蒸蛋，墨鱼仔🦑、杂菌、蟹柳、带子，丰富到爆🤩；
蟹膏烧虎虾点可以唔提🦐，所用嘅花竹虾喺日本称为车海老，肉厚爽甜，鲜味得嚟有阵阵虾香，仲一啲都唔溜，好想再食多几只🤣
寿司10贯有：深海池鱼、鲈鱼、北海道带子
生北寄贝、鱿鱼🦑、金线鲷、鲭鱼、银鳕鱼、拖罗同小川海胆手卷。平时北寄贝就成日食，生嘅北寄贝都喺第一次接触，咬落比较爽嫩，有少少滑潺潺嘅感觉，几鲜味；
鱿鱼放咗啲岩盐喺面，望落就好似日本书法嘅点字咁，睇得又食得😆；
金线鲷所用嘅配料——三升渍令鲷鱼更浓郁惹味；银鳕鱼用咗两斤重嘅BB鱼，炙烧过鱼味唔香浓，不过油脂香就好出😌
食完寿司，师傅比咗件零面粉、自家制嘅玉子烧我食，喺用日本长芋、松叶蟹肉🦀、虾肉整成嘅江户海绵蛋糕，口感同平时食嘅蛋糕差唔多，像真度超高！
另外仲有鲍鱼肝酱饭、充满野生菇香味嘅日本蚬汤同
日本蜜瓜🍈，成餐饭都劲满足🥰星期日嘅下昼4点嚟到，场内大约15个座位全部坐满，要食就真喺要记得book位同早啲，值得一提嘅喺就算餐厅再忙，店员都不忘帮客人斟茶同收碟，好有礼貌，service确喺抵赞👏
张贴
