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2022-07-06
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/ ѕυкιуαкι 初 体 验 /꧁𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮꧂ 「有朋自远方来不亦乐乎」难得有一样喜欢美食的朋友，当然要一齐分享食好西的乐趣！朋友从英国回港，众所周知英国的高质日本菜不多，所以回港就当然要把握机会食尽佢!寿喜烧分关东风和关西风，关东风是先调好汤底再放入牛肉、野菜一并煮，比较似火锅；而关西风则是先逐片煎香牛肉再浇入寿喜烧汁调味，最后才煮野菜。而这间位于湾仔的𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮既有关西风寿喜烧亦有𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶，不吃牛的话亦可选鸡。论寿喜烧的话，人气虽然不及𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗶，不过牛肉质素绝不失礼，亦较易预订到枱；餐厅内部设计亦比较𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯，富空间感而且座位阔落。甫坐下，店员就会介绍餐牌。𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛肉寿喜烧𝘴𝘦𝘵分三个价位$𝟼𝟾𝟿/$𝟼𝟷𝟿/$𝟻𝟸𝟿，分别是𝘈5、𝘈4、𝘈3鹿儿岛黑毛和牛，脂肪分布分别是七成、五成、三成。每个𝘴𝘦𝘵包前菜、和牛三片(150𝘨)、野菜拼盘、乌冬、甜品。我们一行四人，点了每款各一，外加一份𝘈3和牛赤身𝘴𝘦𝘵，可以完满地品尝到三个不同𝘨𝘳𝘢𝘥𝘦的分别！༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄ꔚ前菜 ⇡醋渍蕃茄 | 生蚝 |
꧁𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮꧂
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「有朋自远方来不亦乐乎」
难得有一样喜欢美食的朋友，当然要一齐分享食好西的乐趣！
朋友从英国回港，众所周知英国的高质日本菜不多，所以回港就当然要把握机会食尽佢!
寿喜烧分关东风和关西风，关东风是先调好汤底再放入牛肉、野菜一并煮，比较似火锅；而关西风则是先逐片煎香牛肉再浇入寿喜烧汁调味，最后才煮野菜。
而这间位于湾仔的𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮既有关西风寿喜烧亦有𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶，不吃牛的话亦可选鸡。
论寿喜烧的话，人气虽然不及𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗶，不过牛肉质素绝不失礼，亦较易预订到枱；餐厅内部设计亦比较𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯，富空间感而且座位阔落。
甫坐下，店员就会介绍餐牌。𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛肉寿喜烧𝘴𝘦𝘵分三个价位$𝟼𝟾𝟿/$𝟼𝟷𝟿/$𝟻𝟸𝟿，分别是𝘈5、𝘈4、𝘈3鹿儿岛黑毛和牛，脂肪分布分别是七成、五成、三成。每个𝘴𝘦𝘵包前菜、和牛三片(150𝘨)、野菜拼盘、乌冬、甜品。我们一行四人，点了每款各一，外加一份𝘈3和牛赤身𝘴𝘦𝘵，可以完满地品尝到三个不同𝘨𝘳𝘢𝘥𝘦的分别！
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ꔚ前菜
⇡醋渍蕃茄 | 生蚝 |和牛他他 | 柚子腌萝卜
蕃茄鲜甜可口，绝对是开胃佳菜。
肥美生蚝配三文鱼籽，鲜味加倍，但蚝肉只肥不甜，柚子醋亦有点画蛇添足。
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和牛他他令人一试难忘，和牛混和鹌鹑蛋黄后非常软滑，近乎溶于口中，丝毫腥味也没有。
腌萝卜就正正常常的开胃菜味道啦~眼见辣椒但尝不到辣味，奇怪呢~
ꔚ 日本产特选黑毛和牛(𝙰𝟻)寿喜烧 $𝟼𝟾𝟿
ꔚ日本产黑毛和牛(𝙰𝟺)寿喜烧 $𝟼𝟷𝟿
ꔚ日本产黑毛和牛(𝙰𝟹赤身)寿喜烧 $𝟻𝟸𝟿
重中之重的 和 牛！油花分布非常平均，颜色粉嫩，一望就知够新鲜！
师傅会在席前烹调，以牛脂肪开锅后就会逐块煎，由较肥的𝘈5食到𝘈3。
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师傅将𝘈5和牛轻轻炙烧到七、八成熟，不怕腻的可以要求再生一点，会保留更多脂肪、更滑；我怕腻，八成已经够嫩滑，蘸了日本蛋汁后完全有入口即化的感觉！再佐粒粒晶莹饱满又软糯的日本米饭，真的超有满足感！
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不过𝘚𝘶𝘳𝘱𝘳𝘪𝘴𝘪𝘯𝘨𝘭𝘺我们大多都认为𝘈4最好食！油脂恰到好处，嫩滑的同时肉味更浓厚，喜欢牛味浓一点的话必试𝘈4。
而𝘈3和牛油花显然较少，但纹路依然靓仔。口感方面明显会食到肉的质感，但边位有一条筋，有点影响口感。
调味方面，可能因为和牛每片都有相当厚度，个人认为可以汁的分量可以再重手多点，让味道更易渗入中心。除了寿喜烧汁，枱上亦有三种调味粉(山椒/青柠/柚子粉)供随意使用，不过个人就不太喜欢，反而觉得吃到有点腻的时候挤几滴青柠汁配和牛又几清新。
另外的小扣分位是食到中后段焦味有点太重，火喉控制上可能要再多加注意。
ꔚ野菜盛合
野菜盛合有豆腐、京葱、娃娃菜、水菜、鲜菇、南瓜、萝卜、年糕福袋。食完牛肉，师傅就会在锅中落汤烹煮野菜锅。虽然已有八九成饱，但吸满甜甜汤汁的蔬菜食落确实令人舒服，年糕福袋软糯的口感亦深得我心！
ꔚ 乌冬
虽然好饱但无有得食唔食罪大恶极(〃ω〃)所以照要了半份乌冬，在食到非常饱的情况下依然觉得好好味好烟韧\(//∇//)/记得要捞蛋汁食！如果可以将饭换成乌冬同牛一并食就好喇(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
ꔚ 甜点
饱到肚子炸开，幸得一杯静冈挂川茶解解腻，茶清甘香不涩，消滞一流，要不是怕阻人下班大概会再多要几杯！♪( ´θ｀)ノ清清味蕾后又可以食甜点了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 抹茶蕨饼口感软糯，味带回甘，配绵绵的红豆粒，不错。旁边的一粒花花和菓子造型十分精致可爱，口感较蕨饼实在，烟烟韧韧，里面还包着红豆蓉呢~
💬 整体来说性价比甚高，原以为三片牛好少，但其实每片都几大，实际上吃两片都饱了。服务亦够亲切贴心，店员师傅都好𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭的 ☻
𝘗.𝘚. 稍微做过点𝘳𝘦𝘴𝘦𝘢𝘳𝘤𝘩比较一下和𝗠𝗼𝗿𝗶的分别(我无食过)，𝗠𝗼𝗿𝗶会在锅上先洒点糖待焦糖化再煎牛，所以不少食评都话味道偏甜，而𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮不用糖亦做到焦糖化的感觉了，还有点太焦添。另外𝗠𝗼𝗿𝗶好像只有𝘈4近江牛但可加牛舌，而𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮无牛舌但有𝘈5，且外观上𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛稍胜。蔬菜处理上，𝗠𝗼𝗿𝗶会将牛同菜一同烧而𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮是分开煮蔬菜锅。
ⓄⓋⒺⓇⒶⓁⓁ:🦦9/10 👱🏻♀️9/10
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📍 SUKIYAKIYA (湾仔)
湾仔港湾道30号新鸿基中心2楼2A-1铺
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#cty_湾仔
#cty_japanese
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