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2014-11-23
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适逢父亲大人六十大寿，平日两老虽然爱吃中餐，倒也想在这个特别日子吃吃别的，更指名要吃好吃的法国餐。本来预约了上环一家颇有名的餐厅，谁知它在前一日Message说有Private Event不能再Serve。这么迟才通知食客，其实不太Professional。Anyways，在狼狈之下，幸而成功Waitlist到这家Fine Dining餐厅，真的要感谢La Saison。La Saison不算难找，但依然是尖沙咀这个繁闹地区的一个后花园。至于餐厅的环境相片，相信大家可在其他食评中找到。我也不在这儿详述了。难得一家四口一起进餐，我特意叫了两个6-course Chef Menu (HKD1188 each)及5个A La Carte Share，藉此可以尝试更多不同的食物。看见外面的露台花园很吸别，我另外再点了一杯Signature Cocktail - Sunset Wish(HKD125)，试试这里的酒水，再考虑跟朋友来这儿Happy Hour。Sunset Wish有White Wine 及Rose Syrup，很适合女仕胃口。其实味道不错，也很大杯。不过很自然会联想起Le Dôm
La Saison不算难找，但依然是尖沙咀这个繁闹地区的一个后花园。至于餐厅的环境相片，相信大家可在其他食评中找到。我也不在这儿详述了。
难得一家四口一起进餐，我特意叫了两个6-course Chef Menu (HKD1188 each)及5个A La Carte Share，藉此可以尝试更多不同的食物。
看见外面的露台花园很吸别，我另外再点了一杯Signature Cocktail - Sunset Wish(HKD125)，试试这里的酒水，再考虑跟朋友来这儿Happy Hour。Sunset Wish有White Wine 及Rose Syrup，很适合女仕胃口。其实味道不错，也很大杯。不过很自然会联想起Le Dôme de Cristal的另一Signature再作比较。相比之下，大家价钱相若，但Le Dôme de Cristal那杯的Caviar确实更加难忘。Still，La Saison绝对是尖沙咀HH(4-7pm)的好地方。
上Starter前，侍应会先送上几款前菜，当晚的前菜是蟹肉配黑松露Tart，三文鱼Mousse及芝士包。侍应推介由蟹肉TART开始吃，因为味道较其他清淡。我反而觉得吃过蟹肉后，三文鱼Mousse的味道没有那么突出。芝士包很软熟。然后，侍应再上一篮面包，伴以Salted Butter & Normal Butter。很多Fine Dining的菜式都各有千秋，不易比较，我总爱看餐厅的基本功再作比较。面包总会是我心里的一个重要指标。今次的面包新鲜软熟，不怕过硬或过油，最好吃的是蕃茄甘荀包，连少吃西餐的两老也喜欢。
再上的依然是Starter，今次是Chef Menu内的Blue Cheese Foam & Fig。虽然我不明白为何Blue Cheese会是Starter，但对于我这位Cheese Lover来说，这个Starter来得合时！Blue Cheese Foam比平时的Solid Form很容易入口，很香，无花果正好减少腻的感觉。很有趣，我发现很多Fine Dining餐厅也爱用无花果作配料。
另一个Starter是Urchin & Egg，继续保持水准。
额外点了一个Pink Garlic Soup (HKD218)，要把Garlic放进Pink Cheese汤一起喝。这种汤真的很邪恶，很肥，但Cheese和Garlic的味道配合很好！知道这儿的French Onion Soup有名(HKD208)，也点了一个试试。Impressionnant! 味道很浓郁，是我喝过的French Onion Soup最好味一家。
Chef Menu 也包括青苹果Jelly & Oyster。两老很喜欢这道菜，Oyster很清甜，青苹果砌粒，很有口感。
Chef Menu再上的是鸭肝配苹果姜。我们一家不是特别喜爱鹅肝／鸭肝，因为较难消化。不过，鸭肝配苹果姜这个组合，我还是第一次吃。感觉颇清新。
吃过Starter后，我们都饱了7成。Chef Menu的Main包括了鲈鱼&南瓜汁配咖喱粉&栗子。这道菜相比之下较普通，鱼本身的肉质没有特别很好吃。其他配料味道倒调较得好。
Chef Menu另外一个Main - Rabbit Roll则很突出。我很少在香港吃兔肉，今次Chef特意把兔骨煲成汁，味道很浓烈。旁边的椰菜蓉相对下味道较清新，Balance很好。
A La Carte 的Risotto Arborto (HKD268)又是另一杰作！Risotto一向给人的感觉很腻，今次这道菜以牛肝茵调味，每一粒饭都很甘甜，极力推介！
最深得人心的应该是这个Lamb Rack (HKD668)。虽然价值不菲，但物超所值！这是以十六个月只吃壳只喝奶的羊煮成，所以肉质特别嫩口鲜甜，吃了一口也已想升上天堂了。。。这道菜绝对是全场Winner！吃过Main后，大家都已经10成饱，不过还有甜品！跟Chef Menu的有Lemon Sorbet & Chocolate Sorbet，不过我觉得 Chocolate Sorbet太腻，转了Raspberry & Lynchee Sorbet，推介！Lemon那道则较甜。
另外，我们再多点了个Chestnut Souffle，样子真的很美！不过也偏甜。
最后，侍应还送上Coffee Dessert，最Refreshing一定是的左边的Raspberry Tart！中间的味道像黄金糕，最右边的Lemon Tart则合水准，郤没什么特别。整体来说，今次La Maison给了我很多惊喜！作为Michelin One-star restuarant，它的菜式不但有心思，Service也是出乎意料之外地好。两老很欣赏侍应对食物的专业讲解，而我欣赏的是侍应的Appropriateness - 他们尽量多用中文讲解，没有A sense of arrogance，令这种高当气氛变得亲民，令人感觉很舒服。他们也帮我们免费拍了生日照及送上生日卡，很体贴。
Highly recommend this place if it fits your budget!
张贴
