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2024-09-19
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朋友介绍话长阪烧嘅omakase 几抵食，今日同朋友去试吓，有两款omakase 拣:12旬彩席间料理 $468，12旬丰盛席间料理 $680。最后我哋决定试个$468嘅料理。呢个餐真系好丰富，有惊喜。前菜三款象拔蚌咬落去有爽脆嘅口感；矶煮鲍鱼煮得入味，但保持住鲍鱼嘅弹牙口感，唔会过软；海胆豆腐滑溜，海胆嘅鲜味渗入豆腐入面，加上山葵，几特别。 八爪鱼，帆立贝配埋砂糖汁同绣球菇，八爪鱼煮到啱啱好，有嚼劲但唔硬，帆立贝鲜甜柔软，砂糖汁带出咗海味嘅鲜甜，绣球菇亦爽口。 富山白虾配北海道海胆鲜味十足。白虾肉质嫩滑，海胆嘅浓郁味道令整道菜更上一层楼。䲠鱼配名荷、萝卜蓉同紫苏叶，食落去有淡淡嘅清新感，䲠鱼肉质细腻，紫苏叶嘅香气正好为鱼肉加分。 吞拿鱼蓉香葱饼干鹅肝鱼子酱蒸蛋蒸蛋超滑，加上鱼子酱嘅鲜味，食落去入口即溶，味道丰富得嚟又唔会过重。 烧日式酱油豆腐豆腐烧到外脆内嫩，酱油嘅咸香恰到好处。油甘鱼鲛配姜芽同柠檬酸汁，酸酸甜甜，令整道菜好开胃。蟹脚秋葵天妇罗薄薄炸浆好脆口，加上抹茶盐或天妇罗汁都好正。牛油炭烤元贝加柚子皮香气四溢，同柚子嘅清香完美结合，最后连个汁都KO埋，好清甜。 龙虾浓汤烩饭味道
前菜三款
象拔蚌咬落去有爽脆嘅口感；矶煮鲍鱼煮得入味，但保持住鲍鱼嘅弹牙口感，唔会过软；海胆豆腐滑溜，海胆嘅鲜味渗入豆腐入面，加上山葵，几特别。
八爪鱼，帆立贝
配埋砂糖汁同绣球菇，八爪鱼煮到啱啱好，有嚼劲但唔硬，帆立贝鲜甜柔软，砂糖汁带出咗海味嘅鲜甜，绣球菇亦爽口。
富山白虾配北海道海胆
鲜味十足。白虾肉质嫩滑，海胆嘅浓郁味道令整道菜更上一层楼。
䲠鱼
配名荷、萝卜蓉同紫苏叶，食落去有淡淡嘅清新感，䲠鱼肉质细腻，紫苏叶嘅香气正好为鱼肉加分。
吞拿鱼蓉香葱饼干
鹅肝鱼子酱蒸蛋
蒸蛋超滑，加上鱼子酱嘅鲜味，食落去入口即溶，味道丰富得嚟又唔会过重。
烧日式酱油豆腐
豆腐烧到外脆内嫩，酱油嘅咸香恰到好处。
油甘鱼鲛
配姜芽同柠檬酸汁，酸酸甜甜，令整道菜好开胃。
蟹脚秋葵天妇罗
薄薄炸浆好脆口，加上抹茶盐或天妇罗汁都好正。
牛油炭烤元贝加柚子皮
香气四溢，同柚子嘅清香完美结合，最后连个汁都KO埋，好清甜。
龙虾浓汤烩饭
味道浓郁，饭粒吸哂龙虾汤嘅精华，唔错
文蛤鱼蚬汤
清甜鲜味，好暖胃。
甜品系烟靭滑嘟嘟嘅水信玄饼，清新嘅巨峰提子汁，甜甜嘅马卡龙，今餐真系好满足。
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