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2007-08-23
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扫瞄过附近几间西餐厅，是日lunch没有一间有鱼类供应，这里，是最后的选择。奇特而casual的环境下，来这里的鬼多于人，午市只得三数台客，相较对面爆场的Wagyu，这里感觉更舒适。餐牌上几款鱼类菜式，吃不得char-grill的swordfish、与pasta with cod fish无缘，只好取roast barramunda（澳洲盲槽），前菜汤、熏（鱼尊）鱼及加$45转Frankie Bay oyster(3只），喜欢烟熏味道，就要了熏（鱼尊）鱼。餐包是暖而软熟的薄多士，加点橙黄色的香草咸牛油吃，也不错。熏（鱼尊）鱼下垫著切粒的爽身薯粒，加了些蔬菜，以薯蓉黏合，砌得有心机又精致，熏（鱼尊）鱼呈淡红色，远看还以为是poach salmon，肉质本身瘦削，以香料处理过，熏味似有还无，感觉极为飘渺，吃完也没留下多少回忆，西式熏鱼，始终觉得用富油性的鱼出做来的效果较瘦削的鱼好，Bravo的鳗鱼是一例。主菜roast barramunda，煎得cripsy的外皮留有少量油脂，肉质亦算软滑，烘焙功夫也不错，伴碟的荷兰汁以牛油柠檬汁及刁草打成，酸得要命的柠檬汁呛过薄薄的牛油味，平衡度麻麻，s
扫瞄过附近几间西餐厅，是日lunch没有一间有鱼类供应，这里，是最后的选择。
奇特而casual的环境下，来这里的鬼多于人，午市只得三数台客，相较对面爆场的Wagyu，这里感觉更舒适。
餐牌上几款鱼类菜式，吃不得char-grill的swordfish、与pasta with cod fish无缘，只好取roast barramunda（澳洲盲槽），前菜汤、熏（鱼尊）鱼及加$45转Frankie Bay oyster(3只），喜欢烟熏味道，就要了熏（鱼尊）鱼。
餐包是暖而软熟的薄多士，加点橙黄色的香草咸牛油吃，也不错。熏（鱼尊）鱼下垫著切粒的爽身薯粒，加了些蔬菜，以薯蓉黏合，砌得有心机又精致，熏（鱼尊）鱼呈淡红色，远看还以为是poach salmon，肉质本身瘦削，以香料处理过，熏味似有还无，感觉极为飘渺，吃完也没留下多少回忆，西式熏鱼，始终觉得用富油性的鱼出做来的效果较瘦削的鱼好，Bravo的鳗鱼是一例。
主菜roast barramunda，煎得cripsy的外皮留有少量油脂，肉质亦算软滑，烘焙功夫也不错，伴碟的荷兰汁以牛油柠檬汁及刁草打成，酸得要命的柠檬汁呛过薄薄的牛油味，平衡度麻麻，sauce味道平衡又是复杂的学问，至于垫底的三文鱼饼，幼滑薯蓉包著三文鱼来炸，平日定将此淀粉之物干掉，是日还是可免则免，吃了几口，质感也出色。
吃了几味精致的澳洲风格菜，全程后生侍应招呼周到，亦有问有答，难得的专业态度，最后一壶breakfast tea作结，心情也回复些来，会再来的。
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