影片
更多
2019-03-12
1392 浏览
我本来一直都不对「面屋武藏」的拉面抱太大的期望，因为我上次在「面屋武藏」在将军澳坑口「东港城」里面的分店，食了一碗味道只有一般程度，豚肉叉烧里面肥肉脂肪比例过重的拉面。所以我后来在旺角「新世纪广场」里面的「面屋武藏」分店，虽然看到旺角分店「面屋武藏」，有鸡肉叉烧版本的拉面「天极鱼干酱油拉面」，价钱也不算很昂贵。但是「天极鱼干酱油拉面」实际的份量还是不足够让我食饱，最大的原因是因为「天极鱼干酱油拉面」的鸡叉烧，鸡叉烧实际份量大小不似我的预期。「面屋武藏」「天极鱼干酱油拉面」里面的所谓鸡肉叉烧，其实只有仅仅两三片而已。而且「面屋武藏」的鸡肉叉烧，叉烧厚度只有仅仅一寸左右的而已，我用筷子夹起鸡肉叉烧，叉烧也支撑不住倒下来了。所以厚度十分薄弱的「面屋武藏」鸡叉烧，完全让我感觉不到有饱肚的感觉，连最基本的鸡肉口感也几乎欠奉，鸡叉烧食完没有满足的感觉。「面屋武藏」的鸡叉烧口感虽然算腍，但是饱肚感却比其他拉面店的鸡叉烧差得远。至于「天极鱼干酱油拉面」里面的溏心蛋，溏心蛋里面的蛋浆味道偏甜，虽然仍然有半熟流心的效果，但是溏心蛋的蛋皮，就因为食店把鸡肉浸在卤水汁时间过长，所以溏心蛋的蛋皮也因此而变厚。结
所以我后来在旺角「新世纪广场」里面的「面屋武藏」分店，虽然看到旺角分店「面屋武藏」，有鸡肉叉烧版本的拉面「天极鱼干酱油拉面」，价钱也不算很昂贵。
但是「天极鱼干酱油拉面」实际的份量还是不足够让我食饱，最大的原因是因为「天极鱼干酱油拉面」的鸡叉烧，鸡叉烧实际份量大小不似我的预期。
「面屋武藏」「天极鱼干酱油拉面」里面的所谓鸡肉叉烧，其实只有仅仅两三片而已。而且「面屋武藏」的鸡肉叉烧，叉烧厚度只有仅仅一寸左右的而已，我用筷子夹起鸡肉叉烧，叉烧也支撑不住倒下来了。
所以厚度十分薄弱的「面屋武藏」鸡叉烧，完全让我感觉不到有饱肚的感觉，连最基本的鸡肉口感也几乎欠奉，鸡叉烧食完没有满足的感觉。「面屋武藏」的鸡叉烧口感虽然算腍，但是饱肚感却比其他拉面店的鸡叉烧差得远。
至于「天极鱼干酱油拉面」里面的溏心蛋，溏心蛋里面的蛋浆味道偏甜，虽然仍然有半熟流心的效果，但是溏心蛋的蛋皮，就因为食店把鸡肉浸在卤水汁时间过长，所以溏心蛋的蛋皮也因此而变厚。
结果我咬了第一口的「天极鱼干酱油拉面」的溏心蛋，溏心蛋的皮硬到几乎叫我咬不开蛋皮，「面屋武藏」的溏心蛋忽然变成了台湾有名的「铁蛋」，口感硬到几乎咬不开，几乎咬不烂。
天极鱼干酱油拉面
$80
53 浏览
0 赞好
0 留言
相反地，「面屋武藏」「天极鱼干酱油拉面」里面的面条份量，反而比鸡叉烧和溏心蛋都为之多。「天极鱼干酱油拉面」除了蛋、叉烧、面条之外，就只剩下酱油汤底以及比较碍眼的笋干。
笋干对我来说一向都是没有用的东西，酱油汤底的味道又偏咸，结果我发现鸡叉烧配咸味酱油汤底，看来不是一个十分理想的拍档。
至于我在旺角「面屋武藏」里面选择的配菜小食，「武藏章鱼烧」的份量与味道都有点不似我的预期。因为传统的日本章鱼烧，会以烘焗的方式，透过炉火加热的过程制作完成。
表面上看「面屋武藏」的「武藏章鱼烧」，章鱼烧的表面还洒满了甜味的烧汁，撒了一大片的木鱼碎，我还以为「武藏章鱼烧」的口感也会像传统的日本章鱼烧一样，味道甜之余还有章鱼饱满的感觉。
可惜「武藏章鱼烧」的皮口感实在太硬，硬到叫我几乎咬不开。我不晓得究竟「面屋武藏」，以什么方式去制作「武藏章鱼烧」了，唯一可以说就是「武藏章鱼烧」的皮囗感太硬，内里面的章鱼馅料小得几乎收缩干掉。
即使「面屋武藏」「武藏章鱼烧」的实际售价颇为便宜，只需要港币十二元，可惜「武藏章鱼烧」实在制成品只有两粒章鱼烧，章鱼烧的皮口感又造得太硬，所以我食完「武藏章鱼烧」后，肚子仍然感到十分空虚。
武藏章鱼烧
$12
13 浏览
0 赞好
0 留言
所以旺角「面屋武藏」的「天极鱼干酱油拉面」，加上以类似油炸方式制作完成的「武藏章鱼烧」，都有食得不够尽兴的感觉，「面屋武藏」整餐港币一百元左右的价钱，性价比实在不太理想。
张贴
