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2008-02-24
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因公司发了佣金给大人, 找个藉口又豪食一顿, 原本想到和三昧, 但在or找到稻菊除了天妇罗外, 铁板烧还有不错的口碑, 今次这就正能满足大人及我的要求.订位试要求坐铁板烧台, 抵步后与3个外国人各占左右2边.而大堂,天妇罗台跟寿司吧只有少量客人.推介咭上有:1. $3800 二人前的龙虾鲍鱼餐2. $1380 一人前的美国牛花蟹海鲜餐3. $1180 一人前的鳕场蟹海鲜餐(跟$750的差不多,只将龙虾换成鳕场蟹及刺身变烧饭团而矣)再看menu内有:1. $650 一人前的美国牛肉餐2. $750 一人前的龙虾海鲜餐最后点了2个$750龙虾海鲜餐,加美国西冷($280)及接受经理建议只点小天妇罗什锦($220),若不够才再散单点天妇罗.沙律-菜新鲜但雪得过冻,吃到底较咸及酸前菜-有4款组合,包括2颗大蚕豆/1杯三文鱼子/1只炸小虾(只有1吋大)/鲭鱼配怪汁,整个前菜只系好睇唔好食刺身-每人6片,大人觉得很新鲜及肥厚,但鲜磨wasabi不大攻鼻带子-每人有2大只,肥美肉厚又多汁,正!鲜鱿-一只2人分,肉质尚算鲜脆,师傅切工不大好,有些很大块三文鱼-太熟,没鲜味.竟给和花亭吃的烧三文鱼腩比下
订位试要求坐铁板烧台, 抵步后与3个外国人各占左右2边.而大堂,天妇罗台跟寿司吧只有少量客人.
推介咭上有:
1. $3800 二人前的龙虾鲍鱼餐
2. $1380 一人前的美国牛花蟹海鲜餐
3. $1180 一人前的鳕场蟹海鲜餐(跟$750的差不多,只将龙虾换成鳕场蟹及刺身变烧饭团而矣)
再看menu内有:
1. $650 一人前的美国牛肉餐
2. $750 一人前的龙虾海鲜餐
最后点了2个$750龙虾海鲜餐,加美国西冷($280)及接受经理建议只点小天妇罗什锦($220),若不够才再散单点天妇罗.
沙律-菜新鲜但雪得过冻,吃到底较咸及酸
前菜-有4款组合,包括2颗大蚕豆/1杯三文鱼子/1只炸小虾(只有1吋大)/鲭鱼配怪汁,整个前菜只系好睇唔好食
刺身-每人6片,大人觉得很新鲜及肥厚,但鲜磨wasabi不大攻鼻
带子-每人有2大只,肥美肉厚又多汁,正!
鲜鱿-一只2人分,肉质尚算鲜脆,师傅切工不大好,有些很大块
三文鱼-太熟,没鲜味.竟给和花亭吃的烧三文鱼腩比下去, 我还在回味和花亭能做到皮脆及嫩滑香口.
龙虾-每人一只,龙虾交师传时己由厨房开边,但分了身的龙虾爪仍在动,我跟另一边的外国人也啧啧称奇!起肉炒后肉质尚可
美国牛肉-肉质颇佳,但肉味仍是不及从前浓,但怎也好过一口油的日本/澳洲和牛,只嫌师傅太浪费,西冷最正的肥边全给他连部份肉起了出来,中间的肥膏部份切走时亦连很多肉一并切掉.还以为他分成2份先烧好肉再待油膏部份烧香再上,谁知肉一上就掉到垃圾桶!!!再者,烧肉时未待一面烧封锁肉面就炒,没有了香脆的口感!刀功亦是有些很大有些很细!
炒饭-炒饭香口但饭与葱料等的比例太少,可以说是1/3为饭,师傅分2碗都未及平口就将剩炒饭又铲丢,平口份量其实一摇就变为大半碗而已,真不明为何浪费掉又没有问我们.虽则已经差不多,但我一定要有一碗淀粉质到肚才充实
炒什菜-连同其他order一同炒,只得1小份
汤-一般
天妇罗-2只虾比想像中小得多只有2吋而已,虾味又很淡及不够爽.其他全部得1片,最好味的反而是蚝,鲜甜无比时间控制得很好.南瓜/鱼片/洋葱/茄子没啥特别,蕃薯更是硬实毫不松化.
当然,吸油纸是有一大片油的,并不是传闻中所说的几乎没油渍般厉害.
因汇丰白金咭有85折,连一杯无气coke light折后2000元有找,没有超过大人设的budget!
总括来说,服务生不够,师傅煮好要催人换碟才有位上菜,而和三昧的前身千登世的师傅炒功及刀功较好,牛肉亦主动提出可做到不同生熟度.
还记得千登世的套餐比这里全面海鲜跟肉亦有,大约1千元的二人前餐已有沙律/前菜/鹅肝/刺身/大虾/白酒煮蚬/原只鲍鱼/美国牛肉/炒饭/炒什菜.当然现今样样加价,不可能仍是旧价钱,不知和三昧仍保留此餐吗?有没有其他食友可告知?
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