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2012-08-26
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每月一次自己友敍会，适逢这次有 2 位食友生日，有人提议去红磡吃自助餐庆祝，顺道一试酒店为伦奥而推出的『恋恋英伦』主题晚餐。咦，是说《都会海逸酒店》的「Promenade 西餐厅」吗？ 记得以前在九龙上班时，有一段时间十分疯狂，三日唔埋两日就往红磡跑，为的就是 Promenade 的芒果拿破仑，但现在年纪大了，对吃亦收歛了不少，不过对那里香甜的芒果拿破仑，当然仍念念不忘。Promenade 已经不是第一次来，对这里最有印象的，除美食外，自然是餐厅宽敞开扬的用餐区、极高的楼底、户外露天花园及舒适休闲的环境，空间感极佳。一行 11 人安顿好后，笔者已急不及待率先往长长的自助餐台巡视一番。作为爱甜一族，自然先细看甜品区，哗，款式仍是多得叫人眼花撩乱，极之丰富，真教人看得心花怒放，就事不宜迟，先从头盘沙律开始。这里的沙律，款式其实绝不算少，除较大路的杂果沙律，凯撒鸡肉沙律、咖喱马钤薯沙律外，还有多款特式沙律，当中就以杂锦沙律及柚子虾沙律最令人印象深刻，皆因前者以红番茄及三色椒等蔬菜配搭，色彩缤纷，新鲜味美；而后者则以泰国柚子伴凤尾虾再淋上酸甜鱼露汁，吃来清新开胃。吃完一轮沙律，又试试
Promenade 已经不是第一次来，对这里最有印象的，除美食外，自然是餐厅宽敞开扬的用餐区、极高的楼底、户外露天花园及舒适休闲的环境，空间感极佳。一行 11 人安顿好后，笔者已急不及待率先往长长的自助餐台巡视一番。作为爱甜一族，自然先细看甜品区，哗，款式仍是多得叫人眼花撩乱，极之丰富，真教人看得心花怒放，就事不宜迟，先从头盘沙律开始。
这里的沙律，款式其实绝不算少，除较大路的杂果沙律，凯撒鸡肉沙律、咖喱马钤薯沙律外，还有多款特式沙律，当中就以杂锦沙律及柚子虾沙律最令人印象深刻，皆因前者以红番茄及三色椒等蔬菜配搭，色彩缤纷，新鲜味美；而后者则以泰国柚子伴凤尾虾再淋上酸甜鱼露汁，吃来清新开胃。
吃完一轮沙律，又试试几款冷盘，包括冻肉并盘、杂肉冻批、巴马火腿配蜜瓜，切片肉肠等，当中自然以这意国名产，吃起来口感软滑，咸香惹味的 parma ham 最为出色，真使人食欲大增。
来到自助餐重头戏，海鲜环节，当中以生蚝及长脚蟹最受食客欢迎，不过笔者向来不好此道，自然敬谢不敏，不过据食友回报，生蚝肉质富水分弹性，入口软嫩滑溜，味道鲜甜得来又带点海盐味，是吃得出的新鲜；而长脚蟹肉质爽口弹牙，口感更胜于龙虾，难怪两者皆极之抢手。不过笔者就较爱纽西兰青口，贪其鲜嫩无杂质，美味可口。
攻完海鲜，来到各款热荤，先简单吃几件烧味，叉烧、烧鹅、油鸡一应俱全。几款「英伦」菜式自然亦是心水之列，个人首推威灵顿牛柳，据悉此乃传统英国宫庭宴会菜式。听说制作过程是先于轻煎过的牛柳铺上炒香碎蘑菇及薄火腿，再以酥皮把整条牛柳完全包起，涂上蛋汁后放入焗炉内烤焗。外层酥皮入口虽不太酥化，幸而内里牛柳软熟又有肉味，而且切开后还有肉汁溅出，算是惊喜之作。
另一款英伦食品，爱尔兰薯烩羊肉，以羊肩加入西芹、甘笋、洋葱及薯仔慢火烩煮至软腍，羊肉肉质嫩滑，入口浓而不膻，嗜羊者一定要试试。其它热盘方面，有 curry corner 同 thai cuisine，前者食品分别有咖喱杂菜、鸭肉咖喱、印度炸薄脆、印度咖喱角、印度咖喱鸡肉、印度煎饼等，而后者则有泰式炒软壳蟹和泰式炒蚬以供选择，不过其实这些所谓印、泰美食，水准非常一般，建议还是点到即止，无谓浪费胃纳，还是留待一会做甜姐儿好了。
其实热吃方面还有一、两款值得推介，如川汁炒虾仁，个酱汁浓郁得来又带点微辣，配上爽脆的虾仁，色香味美。而食友就独爱生滚粥，皆因配料多不胜数，不过见友人每次不是选花胶就是鲜虾，而且更连啖数碗亦面不改容，相信食味一定有番咁上下。另亦诚意推介几款特式小食，如蜜糖葡萄黑醋烤茄子、烚蛋配吞拿鱼汁、牛肉牛腰酥盒等。若喜爱吃芝士者，这里亦有忌廉芝士、、红车打芝士、艾蒙达芝士、伊丹芝士等供应，而笔者就觉得加入了辣椒碎的辣椒芝士最为特别，吃来既香滑又带点辛辣，层次感够丰富。
来到甜品区，首推自然是卖相精致、层层叠叠的芒果拿破仑。据说顶层芒果选用了菲律宾吕宋芒，故入口香甜肉嫩，而吉士层蛋香丰盈，酥皮咬落更是松化酥脆，三者夹埋一起，口感简直一流，绝对是诚意之作。至于其他款式，有朱古力味浓而不甜的纯朱古力卷，配合内里香甜的忌廉，口感甚富层次。
布甸方面，芒果布甸不单果肉香甜，而且质感亦够幼滑；另木槺布甸虽然质感偏硬，但吃来细碎干身，味道也很不错。也试了意大利芝士饼，芝士饼入口带有浓郁朱古力香和酒香，况且湿度刚好，非常好吃。
蛋白梳乎厘，吃来又松又软，质感像棉花糖般轻飘飘，入口即溶，口感不俗；不过笔者对长餐桌上的法式焗蛋白马卡龙就真的不敢恭维，两款蛋白杏仁饼外壳又硬又实，吃起来甜度极高，与原本期望的薄而酥脆酥口感，相去甚远。另亦试了两款与酒有关的红酒烩梨及白酒烩菠萝，前者啤梨清甜，加上酒味香浓，令人齿颊留香；而后者菠萝因索满了白酒的芳香，一咬下即渗出甘甜香气。
至于香蕉忌廉派，顶层以忌廉芝士打成，入口软滑丰腴，而内层更铺上新鲜香蕉薄片，吃来浓香幼滑，简直 sweet 爆。日式水晶果的骰可爱，有绿茶和红豆两款味道供应，咬落不止滑腻柔润，口感更是烟韧软糯。法式焦糖炖蛋，口感虽算软滑，惜炖蛋上那层晶莹的焦糖脆面烧得有欠焦香，加上得个甜字，不吃无损失。
其实场内还有多款甜品亦值得一试，如香蕉朱古力挞、蓝啤梨白酒啫哩、香梨麦酥挞、各式迷你杯装甜品、栗子慕斯、苹果挞、杨枝甘露、法式薄饼，班戟、甚至椰汁燕窝等，如果自命是甜魔一族，又食力非凡的话，亦可续一品尝，不过别忘记留肚玩朱古力喷泉及任吃的 Haagen-Dazs 雪糕啊！张贴
