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2013-12-18
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较早前在铜锣湾登龙街，永光大厦的新开不久日本料理，炭烧笑宴试菜，那时主理人D先生已约定大家，下次试同集团另一间日本料理。果然，D先生没有食言，上周五晚上，带我们来到铜锣湾开平道，Cubus六楼的Okinawa Dining BRIDGES。能够在此商厦内立足的餐厅，实力不用怀疑，单凭餐厅的名字，大约也知道是主打冲绳菜。不过，当晚的餐单，并非全部都是冲绳风味，餐前小吃三款，面豉酱青瓜，甜薯茸配虾，还有螺肉，每个客人光顾，都是以这三道小吃作开场白。刺身拼盘上的阵容，视乎当时有甚么时令之选，是夜出场阵容有油甘鱼腩，赤睦，中拖罗，牡丹虾，象拔蚌。油甘鱼腩肥美是必然，但我更喜欢同样肥美，吃下去的感觉，像一口油的赤睦。其他的中拖罗，牡丹虾与象拔蚌，水准不错。接著刺身上桌的，便是煮物冲绳猪腩肉，此猪腩肉外表层次分明，以较淡丽，味道有点像关东煮的汤汁来配衬，腩肉的鲜味更突出，还有不要忘掉吸收了汤汁的萝卜，鲜甜得我不介意吃多三件。以一碗带著清澈木鱼香的日式清汤作间场，准备迎接下一道的浓烈菜式。这道菜既浓烈，而且烈焰冲天，冲绳和牛连同热力逼人的石板上，上桌时侍者在牛肉上点火，在视觉上先胜一仗，未出发，先兴
果然，D先生没有食言，上周五晚上，带我们来到铜锣湾开平道，Cubus六楼的Okinawa Dining BRIDGES。
能够在此商厦内立足的餐厅，实力不用怀疑，单凭餐厅的名字，大约也知道是主打冲绳菜。不过，当晚的餐单，并非全部都是冲绳风味，餐前小吃三款，面豉酱青瓜，甜薯茸配虾，还有螺肉，每个客人光顾，都是以这三道小吃作开场白。
刺身拼盘上的阵容，视乎当时有甚么时令之选，是夜出场阵容有油甘鱼腩，赤睦，中拖罗，牡丹虾，象拔蚌。
油甘鱼腩肥美是必然，但我更喜欢同样肥美，吃下去的感觉，像一口油的赤睦。其他的中拖罗，牡丹虾与象拔蚌，水准不错。
接著刺身上桌的，便是煮物冲绳猪腩肉，此猪腩肉外表层次分明，以较淡丽，味道有点像关东煮的汤汁来配衬，腩肉的鲜味更突出，还有不要忘掉吸收了汤汁的萝卜，鲜甜得我不介意吃多三件。
以一碗带著清澈木鱼香的日式清汤作间场，准备迎接下一道的浓烈菜式。
这道菜既浓烈，而且烈焰冲天，冲绳和牛连同热力逼人的石板上，上桌时侍者在牛肉上点火，在视觉上先胜一仗，未出发，先兴奋，就是这样简单。
浓厚惹味的酱汁不断在石板上翻滚，冒烟的和牛，肉质软淋，满布香甜肉汁，再沾上浓惹的酱汁，真的好吃。寿司三贯有带子，深海池鱼，三文鱼子，虽然不是一间以寿司为主的日本料理，做出来的水准亦有板有眼。
结尾的猪软骨汤面，最令我印像深刻，就是其粗中带扁身，微曲的面条，配合肥大肉厚，松化的猪软骨，还有清鲜中带点辛辣的汤底，若非之前已经吃得太多东西，我想我一个人可以吃掉两碗。
在此高贵地段进餐，环境优雅而不拘束，带同心仪对像前来把酒言欢，效果会否事半功倍？那就要看看你做化了。
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