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2015-10-23
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大坑......位处铜锣湾与天后两个地铁站之间对我这个从少到大都主要在九龙或新界区出入, 过海就只会搭地铁的人来说实在是有点敬而远之......所以...即便知道此处近年愈来愈多中外不同级数食店进驻再加上不少知名平民老店还是提不起劲前来多访几遍.......只能说我真的很懒XD茶档, 简单来说就是茶餐厅的大排档版本, 卖的也是茶餐厅基本食品一如其他大排档一样, 受到牌照条例所限而卖少见少了......炳记的店面本来就是横街路边的一间铁皮小屋旁边刚好是两排楼房的后巷故而顺理成章地, 于后巷放满桌椅扩充店面了XDD虽然只是草根食店, 但好料自然有人会追捧除了有Eason 陈奕迅的提字外, 也曾得到CNN的报导铁皮小屋内就是煮食和水吧的位置永远都觉得负责水吧的人很厉害经常要在一个小小的空间之中同时处理烹调各种食品饮品当真要三头六臂才成......后巷之中拉起了帆布帐篷, 稍减日晒雨淋之苦墙上亦挂上了大量以老香港为主题的手绘图画, 更添特色冻奶茶, 冻鸳鸯, 冻柠茶浓郁香滑, 茶味有层次占麦多和奶酱多用台湾的用语应该是果酱麦片吐司和炼乳花生酱吐司吧???哈......两件多士同样已经"飞边",
对我这个从少到大都主要在九龙或新界区出入, 过海就只会搭地铁的人来说
实在是有点敬而远之......
所以...即便知道此处近年愈来愈多中外不同级数食店进驻
再加上不少知名平民老店
还是提不起劲前来多访几遍.......只能说我真的很懒XD
茶档, 简单来说就是茶餐厅的大排档版本, 卖的也是茶餐厅基本食品一如其他大排档一样, 受到牌照条例所限而卖少见少了......
炳记的店面本来就是横街路边的一间铁皮小屋
旁边刚好是两排楼房的后巷
故而顺理成章地, 于后巷放满桌椅扩充店面了XDD
虽然只是草根食店, 但好料自然有人会追捧除了有Eason 陈奕迅的提字外, 也曾得到CNN的报导
铁皮小屋内就是煮食和水吧的位置永远都觉得负责水吧的人很厉害
经常要在一个小小的空间之中同时处理烹调各种食品饮品
当真要三头六臂才成......
后巷之中拉起了帆布帐篷, 稍减日晒雨淋之苦墙上亦挂上了大量以老香港为主题的手绘图画, 更添特色
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浓郁香滑, 茶味有层次
多士
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用台湾的用语应该是果酱麦片吐司和炼乳花生酱吐司吧???哈......
两件多士同样已经"飞边", 切去口感较硬的外层
茶档出品当然要快, 但两件的酱料都有仔细捈满整个表面
这重简单的功夫又有多少店家坚持去做呢??
奶酱多很常见没有特别不多说
占麦多则比较少见......但说穿了也是很平常的材料
以香港面包店常见, 内有提子干的大麦包切片再烤成多士, 之后搽上果酱
不过常见的大麦包也不是方形, 应该是跟面包店特别订制的吧
比白面包制成的多士多了一分嚼劲, 味道亦更有层次, 整体感觉更佳
不算很难做到的东西, 就奇怪现时香港并不常见......
鸡翼面
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卤水鸡翼没有吃到...表面看来应该味道十足
同行友人觉得味道没有特别, 就放了一匙桌上的辣椒鱼露
一试之下大呼过瘾~~~
鱼露的味道超香......令普通不过的一碗即食面完全变样
十分好吃......不过...同时也超辣的.......
不能吃辣的真的不能乱试
猪扒米
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无骨猪扒切成粗条, 再放入浓厚的黑椒汁煮到味道完全浸透
即使直接浸入汤水之内仍能保持其味道, 而且令整碗米粉惹味非常!!
肉质松软, 但又不失肉类应有的口感
如此高质, 不愧为招牌菜
而且以其售价在香港区来说可谓十分超值~~
炳记虽然是大排档, 而且更是身处后巷之中
地方倒是完全不会让人有脏乱的感觉
比起很多有自己店面的冰室和茶餐厅更要干净整洁得多
可见不管环境如何, 最重要还是店家用心经营即可
纵然香港揾食更艰难, 也未必要凡事都赚尽一分一毫才算是成功吧?
餐厅用心做好每一个能做好的细节
好味道的, 自己会有很多人懂得欣赏
总好过现在很多都是单靠吹捧, 始终不能持久........
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