佳牛美酒 (已結業)

刚走进餐厅, 从这里的装修及设备已开始感受到餐厅主人对牛肉与红酒的独特心思，之后更被眼前的干式熟成牛肉及酒窖内的名酿深深吸引。当晚我们选了十一道菜的极上4人前，其中有六种不同部位的澳洲M9 及日本A5和牛 ，以日本A5和牛板腱及牛肩胛肉最为突出，肉质与油脂分布均匀，用备长炭烧烤得外脆内嫩，带来的口感及回甘尤其出色。美国的安格斯熟成牛舌更是不能错过，整段牛舌只用了最好的部分，厨师详细介绍了各种食物，使我们加深了不少认识。过程中亦令我感受到厨师用心制作每一道菜，务求让客人品尝到不同部位的肉质，并带出其独特味道和口感。餐厅的洒单非常丰富，令爱洒人眼前一亮的布尔冈 DRC-RC，DRC-Richebourg， 波尔多右岸的顶级名酿Petrus ，左岸的特优年份 如1996，2000，2005 及 2009 同一洒欵更提供多个年份供选择，餐厅似是希望将红洒与牛肉亘相呼应的信息带给客人.餐厅所选用的洒杯更不得不提，全人手制作 mouth-blow 的 Zalto 洒杯，超薄的杯身，幼而长的杯龫今人爱不释手。