凱悅軒

营业中

休息中

凯悦轩尖沙咀，凯悦酒店创新，典雅，舒适的一顿午餐。阳光从落地玻璃窗外洒进餐厅，慢慢享受悠闲舒适的一个下午杏汁花胶菜胆炖鸡汤，杏香扑鼻，浓浓的鸡汤，浑和着杏汁的优香。夹起小童手掌般大的白花胶，烟靭有𡁻头，胶得粘着嘴唇。脆皮茶香鸡鸡皮色泽火红，伴上深绿紫苏叶，卖相非常吸引。鸡皮又薄又脆，皮肉之间没有黄油，肉嫩并带有茉莉茶烟熏的味道，我肯定系用嘉美鸡乸烹调的。因为一般烧鸡会用公鸡，贪其大只肉多，但公鸡肉质较鞋，黄油较多，且有骚味，要做顶级烧鸡，一定用母鸡(鸡乸)。花雕酒酿蒸龙趸球游水龙趸起肉连皮，放上日本金菇及粉丝上面，配以花调酒酿蒸熟，再加上云腿，姜葱丝，淋上滚油，调味豉油。龙趸肉较厚实，连鱼皮一同咀嚼，鱼味重到极点，加上花雕酒香，回味无穷。食晒鱼肉后，可以食些渗满鱼汁的金菇粉丝，当幼面条食，味度、口感一流。尖沙咀有几间米芝莲星级的「轩」，彤福轩，欣图轩，国金轩。凯悦轩当然未能「超越」星级对手，但可以用「追贴」来形容，下次会试多几味招牌菜作比较。