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2015-07-08
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很久也没去吃自助餐了，除了胃纳不足之外，食物的质素大多都不够好，货物流转量不够放题高的话，鲜度亦同样如是。只是酒店BUDGET比较大，所以吃不完的食物丢掉也不可惜罢了。而且很多食物一直番热的话，无论鲜度，熟度也不吸引。吸引我来粤海酒店的因素是，他们SERVE的是半自助餐，主菜个别另上，除了需考厨师手艺，浪费比较少外，价格亦比较吸引，最便宜的餐198便有交易。午餐跟晚餐SERVE的并不一样，本来对红鹿脊柳很有兴趣，可惜店家说已售罄，只好要求伊甸皇帝蟹脚三食，其余的还真的太普通了啦！枯黄色的灯光加上墙壁上的枯树设计，令餐厅看起来很有情调，半自助CORNER则采用较多崁入型天花灯，令自选菜色时比较明亮。沙律菜的选择上，老实说并不多，罗马生菜，紫生菜等基本选择还是有的，还有翡翠苗跟粟米等，蘑菇算是比较特别的选择。沙律酱倒是有趣，除了千岛汁和凯撒沙律酱外，还有店家自行混好的橄榄油跟黑醋，另外还有神秘的柠檬美容汁（其实看英文就知道了，是LEMONA MAYONNAISE啦XD)。芝士则是基本那几种，可另加饼干添著吃。一如以往我也是只挑我喜欢的沙律菜来试，沙律菜被切得好细，菜的水份不太足够，但拿起来
吸引我来粤海酒店的因素是，他们SERVE的是半自助餐，主菜个别另上，除了需考厨师手艺，浪费比较少外，价格亦比较吸引，最便宜的餐198便有交易。
午餐跟晚餐SERVE的并不一样，本来对红鹿脊柳很有兴趣，可惜店家说已售罄，只好要求伊甸皇帝蟹脚三食，其余的还真的太普通了啦！
枯黄色的灯光加上墙壁上的枯树设计，令餐厅看起来很有情调，半自助CORNER则采用较多崁入型天花灯，令自选菜色时比较明亮。
沙律菜的选择上，老实说并不多，罗马生菜，紫生菜等基本选择还是有的，还有翡翠苗跟粟米等，蘑菇算是比较特别的选择。
沙律酱倒是有趣，除了千岛汁和凯撒沙律酱外，还有店家自行混好的橄榄油跟黑醋，另外还有神秘的柠檬美容汁（其实看英文就知道了，是LEMONA MAYONNAISE啦XD)。
芝士则是基本那几种，可另加饼干添著吃。
一如以往我也是只挑我喜欢的沙律菜来试，沙律菜被切得好细，菜的水份不太足够，但拿起来还是挺方便的，不用担心拿太多，只是沙律酱实在太少，我几乎把整个沙律碗都清空了才够我一碟沙律用。芝士方面，红波芝士咸味温和，质感胶状微弹，淡淡的乳黄色亦显出了它较淡的本质。埃文达芝士尽管口味较浓，但依然于入口。金文不芝士里面甚为CREAMY，不同于另两种比较有浓厚的发酵味道，但不过浓，对于我这芝士系初心者来说，合格了。
周打蚬忌廉汤非常浓稠，不过喝起来比较糊口，蚬肉鲜味欠欠，不加点黑胡椒还真的比较一般。
配上烘包机的蒜蓉包却是不错，可以享受自己烘的乐趣之余，包的蒜味亦十分香浓。
除了咯嗲汁，居然还有辣椒豉油，还真的满创新‧‧‧配的是东风螺，还是青口？
加了咯嗲汁的青口还算清新香甜，烟吞拿鱼肉弹牙不过鱼味欠欠。更好玩的是右上角的冷面，未咽下便感到一阵奇异的味道，怎么甜得那么像洗手液？抱歉，那是洗手液的错啦。
店员建议青口配上白酒，还真的很合适，不过白酒顺滑度不足，入口微涩，可以更好。
不得不提，他们的泰式沙律真的太少，而且一整晚也没有加添‧‧‧值得一提的是温泉蛋，成本不高，但控温却十分重要。一旦外皮煮得太熟，温度一高，绵滑口感便会消失，变成一只普通的水煮蛋‧‧‧
左上角，别问我是什么，大概是炒饭什么的，不过我也尝不出味‧‧‧
没有充足的心理准备，请勿尝试COLD CUT，那辣肉肠绝对能提供惊喜，在下诚意的劝告。
十分期待的皇帝蟹三食，先从酸辣的米纸卷开始，清新得来米纸卷还颇挺身弹牙，一口一件的SIZE是刚好。苏皮焗野菌奶油蟹肉外层脆口得来不油腻，皮薄而带奶油味，菇味十分突出，但反而稍稍盖住了蟹肉的鲜味，有一点可惜。
牛油煎蟹脚店员已预先为你拆好蟹肉，蟹肉新鲜带海水咸味，咬下去啖啖蟹肉，牛油味充满口腔，十分赞啦！
还有卖相不错的生果，西瓜，甜梨，桃，大树菠萝和罐头水果（？）吃完主菜之后，一点REFRESHMENT还是需要的。
甜品我每种都拿了一件，下方可爱的小雪人原来是棉花糖，BUDGET有限之下的杰作！虽然其余比较普通，但他们的林明顿蛋糕跟BROWNIE，巧克力味道十分突出，巧克力的涩味跟里面的蛋糕的甜混和得很出色。
题外话/补充资料：
酒店级的服务质素，就是不断求变，侍应在我们用膳后询问众人的意见，从环境到主菜，从服务到前菜，一一巨细无遗。有时就算味道再出色，服务不行还是很背脊骨落的，所以粤海酒店的服务我是给一个CREDIT的。加油！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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