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2014-07-09
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始终是为食的甜魔妈妈，每星期至少抽出1-2顿给自己吃点心爱的食物，来为FTM生涯充充电；上周日，就约同刘总，第3次到访Fish and Meat试它的Sunday Brunch。天气越来越热，上周日又是一个大晴天，由中环步行上Fish and Meat真有点热及累！不过也是这样行一段路后，胃口全开了，再来品尝Brunch buffet特别美味。这里的brunch收费$390位，头盘及pancake是自助buffet，包括一款主菜、甜品及饮品。地方所限，头盘选择不算极多，却胜在质素很高，而且11岁以下的小童都是免费，所以当日见到不少家庭客，一同来这里享受天伦乐～甜魔妈妈不依次序，先由BUTTERMILK PANCAKE STATION开始介绍，新鲜的Buttermilk是制作又香又松软的班戟秘方，这里由专人制作的Buttermilk pancake，卖相或不及麦记的Hotcake靓仔，但真的松香得来，多吃也不腻，还配上不同的Fresh berries / mango / vanilla cream / maple syrup / toasted hazelnuts / caramel s
天气越来越热，上周日又是一个大晴天，由中环步行上Fish and Meat真有点热及累！不过也是这样行一段路后，胃口全开了，再来品尝Brunch buffet特别美味。这里的brunch收费$390位，头盘及pancake是自助buffet，包括一款主菜、甜品及饮品。地方所限，头盘选择不算极多，却胜在质素很高，而且11岁以下的小童都是免费，所以当日见到不少家庭客，一同来这里享受天伦乐～
甜魔妈妈不依次序，先由BUTTERMILK PANCAKE STATION开始介绍，新鲜的Buttermilk是制作又香又松软的班戟秘方，这里由专人制作的Buttermilk pancake，卖相或不及麦记的Hotcake靓仔，但真的松香得来，多吃也不腻，还配上不同的Fresh berries / mango / vanilla cream / maple syrup / toasted hazelnuts / caramel sauce / bacon等配料，让食客自组心水口味pancake。
这个Station同时还有Homemade granola / yoghurt / raspberry jam，乳酪与granola从来是绝配，甜魔妈妈吃到底，还发现了蜜糖的踪迹，口味丰富美妙，也记得要拿一樽回去吃喔！
这里的Bruschetta (炭烤面包)向来好吃，在BRUSCHETTA STATION除了无限量供应的热暖Bruschetta，还有多款配料如White bean puree / goats cheese / roasted red peppers & anchovies / salsa verde / grilled mushrooms / Marinated tomatoes / spinach & artichoke dip，让大家自组最对味的面包，当然，喜欢净吃烤蘑菇 / 红椒 / 风干蕃茄等，也未尝不可～
这里Black Label Galloni prosciutto / compressed melon / orange & basil vinaigrette也是必试，除了帕尔马火腿又是好吃极了，衬以切得薄身、清甜多汁还点上少量橙汁香草酱的哈密瓜，人间美味！当然，充满创意的你，大可以将火腿也变成自制Bruschetta的材料之一。
还有这款类似水牛芝士的soft cheese也好吃不得了，无论净食或拌以Bruschetta都很美味，是继火腿以外另一款必试的食物。
来到COLD STARTER BUFFET，也是非常的精彩，因为这里的沙律用料十足，超．级．好．吃！这款US Cedar River Farm sirloin salad / mixed greens / shallot / crispy garlic有著嫣红粉嫩的西冷牛肉在内，清新沙律中有著香浓肉味，再加上蕃茄的清甜，滋味丰富。
这是甜魔妈妈超爱的Devon crab salad / mesclun greens / cucumber / red onion / mandarin / mint vinaigrette！竟然拍得蒙了，真失策～ 是的，大家没看错，中间成堆的就是啖啖肉的蟹肉丝，加了点沙律酱在内，好吃不得了，而衬上橙子、红洋葱等就更添清新甜味，高度推介要吃。
再来看Farmed homecured beetroot gravlax / rocket / crème fraîche，大家可能会问：沙律中的是红菜头？原本是给红菜头汁腌过的三文鱼，鲜嫩肥美中带有红菜头的甜味，再衬上清新火箭菜，又是非常美味！
海鲜迷来到Seafood station / oysters / red wine vinegar / shallots / lemon，应该会兴奋尖叫了，是的，这里无限量供应新鲜的生蚝，另一边还有青口、蚬只及大虾，要回本不难啊。
继续看沙律内容，接著是甜魔妈妈最爱的Smoked Caesar salad / romaine / charred avocado / bacon / croutons，没法，我真的太爱吃凯撒沙律了，而这里的沙律除了罗马生菜够新鲜，继火腿及面包脆外还加了牛油果，令到滋味更丰富美味～ 结果前后笔了三次来吃，才够满足！
带著11岁以下的小孩嘛，可以多给他吃Farfalle pasta / homemade red pesto / basil / cherry tomato / burrata，蝴蝶粉吃来有口感又好味道，小孩都会喜欢的。另外后方是Roasted asparagus / pistachio pesto / parmesan，那露笋清甜嫩脆无渣，也推介要吃吃看！
这里的沙律真的变化多端，这款Curried fennel and watercress / sultanas / mango / yoghurt / almonds巧妙地以芒果杏仁衬上茴香及西洋菜，组合新奇又不失清新美味，也值得一试。
最后是Grilled squash with Bagna Cauda / fried capers / courgette，那南瓜的软硬度很好，不软不硬，衬上大量杂菜，清素而不寡，健康好吃同时，也十分适合小朋友食用。
Brunch buffet的内容大致介绍完毕，够吸引吧？回到餐台上开餐，甜魔妈妈要了杯Homemade Sicilian lemonade with blueberry jam & thyme ($80杯 / $180 free flow)；这里的Lemonade从来都清新好喝，喜欢它加上蓝莓果酱及百里香，令味道更上一层楼。而嗜酒的食客也可选点Prosecco ($90杯 / $220 free flow) 或 Bellini ($115杯 / $290 free flow)等，令一顿Brunch来得更完满。
嘻嘻，这就是大食的甜魔妈妈的首两碟食物，可将如此色彩缤纷、美味又健康的沙律及海鲜吃进肚子，真是幸福感啊！
沙律之前都介绍过了，喜欢Curried fennel and watercress / sultanas / mango / yoghurt / almonds的清新，作为头盘很好，之后Grilled squash with Bagna Cauda / fried capers / courgette也好吃，当然更爱是Smoked Caesar Salad。Farfalle pasta及Roasted asparagus也不错的。
海鲜也每款试了些，全部质素都不错！可惜甜魔妈妈不是海鲜迷，所以只吃一轮就收手；如是生蚝怪来到，很快就可以回本啊～
这是甜魔妈妈的第二碟沙律，基本上所有的食物都取了些，当中Smoked Caesar Salad及Roasted asparagus是encore。Bruschetta点上香草酱真心好吃，之后要再取，然后软芝士、风干蕃茄及杂菌也美味，而红菜头腌三文鱼以及帕尔马火腿也是推介之选。
而最令人著迷的，是啖啖肉的Devon crab salad，真的很美味啊！个人对蟹的兴趣远大于其他海鲜，不过无奈早前吃完六月黄后开始敏感了（是的，不知几时开始，大量吃蟹后会敏感...），这天不敢再吃第2轮。
没关系！其他的餐点也很精彩，这是甜魔妈妈的第4及5碟，是的，我也忍不住向Pancake Station进攻了，够吸引吧？
上面都介绍过Homemade granola / yoghurt / raspberry jam了，这次看看close-up，真健康好吃又清怡不腻，不吃对不住自己。
沙律环节就encore了帕尔马火腿、芝士、Bruschetta、Smoked Caesar Salad (第3次取了!!)，并取了新填补的西冷沙律来试试。真的每一款都很满意，每一碟都吃得清光，一点不剩；这里的brunch，就是有这种魔力。
甜魔妈妈给Pancake添了超多的配料啊，士多啤梨、芒果、红莓、蓝莓、Crumbs、鲜忌廉，还加上大量的焦糖牛油酱及枫酱酱，衬上松软的buttermilk pancake，超好吃的说！如非还要留肚给主菜及甜品，真想再encore多几个啊～
Brunch的主菜有七款选择，其中Brioche / mushroom ragout / organic poached egg / truffle / parmesan (卖相很美，那蛋黄摇摇欲坠!! 不过没试)、Hand ground Dutch veal and pork ball baguette / mozzarella / pesto / tomato sauce (卖相及味道可参加早前的lunch食记) 及Organic sunny side eggs / fried Italian roasted potatoes / red pesto / prosciutto是免费不用加钱，另外四款就另外加钱享用。是日与刘总及Mui mui一起分享主菜，这是Mui mui的'Diavola' style French baby Chicken / pepperoni & apple stuffing / chicken jus (25 mins to prepare, +$230)，春鸡烤得十分香口，口味带点香辣惹味，特别喜欢中间的pepperoni & apple stuffing，觉得它妹仔大过主人婆，比春鸡本身更好吃。
甜魔妈妈点了Pan fried sea bream / cherry tomatoes / fennel / green pea pure (+$70)，其实首访晚市时也试了一次，不过这里招牌吃鱼嘛，就决定重温美味。鲷鱼仍是煎得皮脆肉嫩，香口吸引同时又保留了鱼汁鱼鲜，衬以清甜的樱桃番茄、墨鱼、黑橄榄及青豆蓉，除令色泽更加丰富、卖相更加吸引，亦令成品变得好吃同时更清新健康。
刘总是牛魔，就要了ROAST OF THE DAY的Prime rib of beef / roasted garlic mash / beef jus (+$140)，那牛肉份量超大！细食的刘总，分了差不多一半给甜魔妈妈，当然我也不负所托完成了。其实成品牛味不错，但肉质略瘦了些，不够脂香油润吸引。反而配菜的薯泥同时富有牛油及蒜香，美味不得了，这个我可是超不客气，笔了又笔的！
来到甜品环境，有三款选择，当日Mui mui有事早走，甜魔妈妈与刘总不客气将她那份也吞下了，超级饱足！首先是Air-Misu / whipped mascapone / “lady finger” biscuit / Borghetti coffee liquor，由于主角的mascapone给打成泡沫状，它吃起来比起一般的Tiramisu轻盈，甜度、芝味及咖啡酒味都是轻轻的，很大的一份也很易给消灭了。很多人都大赞的Sicilian lemon tart / country clotted cream，其实甜魔妈妈有点不喜那柠檬的挞底较为稔身，之不过中间的柠檬酱芯实在酸新清甜又细滑，味道醒胃，吃时可衬上clotted cream，会再多一份柔美平衡～
最后是份量不小的Chocolate pot，面层轻盈香滑不腻的忌廉层下，中间的饼碎、果仁、脆粒等非常的新鲜，吃来口感清脆鲜香，拌以底下不会太浓太甜的朱古力慕丝，带来细腻和谐又甜美的美好感受～ 刘总一早失去战斗力了，这个又是由我来清碟吧！
Brunch本来还附上咖啡／茶，但一人差不多KO三个甜品 (刘总太细食，有点挂住CEO了...)，真的很饱很饱，最后连餐饮也放弃了，决定行落中环，好好shopping来解滞。总的来说，是十分美好的经历，特别喜欢它家的沙律。而且店内也算baby-friendly，推介喜欢美食，又带著小孩的家庭去吃！张贴
