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2012-02-26
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不曾到访峇里，印尼菜亦是甚少接触，是夜被食神眷顾，来了这间座落于挂角处、不起眼的小店子试食，却没料到这里原来是卧虎藏龙之地。餐厅狭小朴素，但也看得出店主用了不少心思装潢，布置的颇有几分异域风情。老早就在网络、杂志上见识过对这里的美评，凭著依稀的记忆，点了几份招牌菜。餐前小食是脆鱼饼，味道和小时候过年吃的炸虾片有点相似，酥脆而带鲜香，别看体积不小，其实吃两三件也不会觉饱，加之小店上菜速度较慢，这个小食刚好帮客人们打发时间、缓解饿意TC点名要吃的羊肉串烧，羊肉与蔬菜交替穿起，烤得香喷喷惹味，香料和乳酪酱的提味作用不可小觑，羊肉来自新西兰，肉质鲜嫩但膻香不足，与我而言还是新疆的烤全羊来得痛快。配菜的沙律也用了土耳其的香料去调味，咸香清爽。粟米饼不愧为这里的招牌之一，入口酥脆热辣辣，香口却又不会觉得十分油腻，即使不配酸甜辣酱依然十分惹味。内馅儿亦是实实在在的粟米粒组成，没有滥竽充数的淀粉团子另一味招牌菜式是我爱峇里鲜虾炒饭，饭粒干身而咬口，每一粒米都十分入味，满载虾干的鲜美，而且一点也不挂油，清碟了也看不到盘底挂著油光，虾肉也弹牙鲜甜，没什么霉味，只是觉得铺在表面的蛋皮怪怪的，炒开它会不会更惹
餐厅狭小朴素，但也看得出店主用了不少心思装潢，布置的颇有几分异域风情。
老早就在网络、杂志上见识过对这里的美评，凭著依稀的记忆，点了几份招牌菜。
餐前小食是脆鱼饼，味道和小时候过年吃的炸虾片有点相似，酥脆而带鲜香，别看体积不小，其实吃两三件也不会觉饱，加之小店上菜速度较慢，这个小食刚好帮客人们打发时间、缓解饿意
TC点名要吃的羊肉串烧，羊肉与蔬菜交替穿起，烤得香喷喷惹味，香料和乳酪酱的提味作用不可小觑，羊肉来自新西兰，肉质鲜嫩但膻香不足，与我而言还是新疆的烤全羊来得痛快。配菜的沙律也用了土耳其的香料去调味，咸香清爽。
粟米饼不愧为这里的招牌之一，入口酥脆热辣辣，香口却又不会觉得十分油腻，即使不配酸甜辣酱依然十分惹味。内馅儿亦是实实在在的粟米粒组成，没有滥竽充数的淀粉团子
另一味招牌菜式是我爱峇里鲜虾炒饭，饭粒干身而咬口，每一粒米都十分入味，满载虾干的鲜美，而且一点也不挂油，清碟了也看不到盘底挂著油光，虾肉也弹牙鲜甜，没什么霉味，只是觉得铺在表面的蛋皮怪怪的，炒开它会不会更惹味一些呢？
相比是夜其他菜式，乳酪烤薯仔矮瓜则是比较中庸的一味，烤过的薯仔外皮焦香带脆，但碰上乳酪酱后就变得软淋淋了，而且乳酪酱味道太霸道，反而是不蘸酱来得更美味；至于茄子，则油味过浓（当然茄子本身也是吸油能手…可以谅解…），而且调味不太均匀，茄子偏淡，薯仔又稍咸
当然这晚最精彩的菜式，非巴东牛肉莫属，甚少接触巴东牛肉这菜式，印像中只在旺角不知哪个角落吃过一次，印象中也是又干又腻，不堪回首。然而这里的牛肉却异常淋软松化，每一口都尽收酱汁的辛辣惹味，如此的质感，必定是数小时的结晶，令一向对肉食兴趣麻麻的我，也不能自已，势必重温啊！
再给我咬一口把~
当然也巴东牛肉也并非等闲之辣，不胜辣意的TC忍不住叫了杯珍多冰降温，却傻乎乎的没有搅匀即痛饮！结果当然是由热辣转为赤甜，一脸苦相。其实这珍多冰搅匀后味道还真不错，浓浓的椰奶混合斑兰的幽香，口感细腻中带点滑溜溜又甜丝丝的食趣
我不喝饮品，就尝尝别出心裁的牛油果新地，以牛油果做甜点的主意个人十分认同（总觉得那creamy又健康的特点不用来炮制甜点有点可惜呢~），这道甜品也著实够耗工夫的，半个牛油果被磨成果酱拌著云尼拿雪糕吃，另外半个则当水果一般用匙呙著吃（其实用一整个牛油果有点过量，半个感觉已经够了，而这样也可以压低成本从而降低 定价）。另外，餐厅选用的雪糕应该是普通牌子（牛记出品？），并不是纯正的云尼拿味，口感更偏向于甜牛奶味，配上浓稠的牛油果后其实有一点稠腻，个人觉得如果配椰子味的雪芭会更美味，或者改用味道纯正轻盈一些的云尼拿gelato也不错（比如XTC，Movenpick就有点过浓了），不过那样成本就更高了…
餐后还有送的土耳其软糖，一定要先吃中间的榛子糖，甜度还比较正常，还有果仁粒粒的脆感，外围的玫瑰软糖简直是『滥甜』，虽说是只有原版土耳其软糖四成的功力，就已经甜到如此泛滥，我这自诩的甜魔也甘拜下风了…
吃过玫瑰软糖，可怜的生果也变得没啥味道了，吃个水灵，又一次尝到莲雾这种水果，口感像苹果，不过还是苹果更好吃吧~
三个人点了如上菜式，是不是有点贪心了？可说真的，除了乳酪烤薯仔矮瓜吃剩不到两成，其他菜式全部清光了，炒饭和牛肉更是连盘子都给刮了，酱汁和油都吞下肚…不足呢，恐怕是这店子的capacity真的很小，同时serve两三桌客人，已经十分吃力，上菜速度不敢恭维；可如果叫我再质素与挨饿之间权衡，我宁愿挨多十几二十分钟，以更强劲的食力迎接新鲜精致的美食，故然匆忙胶著的夜晚不宜来此，倒是优哉游哉时较宜。题外话：会来这里尝新，缘于店主的一封邮件，说是欢迎匿名来试食，埋单的时候才吐露身份，实在是有诚意亦有新意的邀请！店主十分热情好客，整晚也一直为我们讲解菜式、印尼与土耳其的习俗等等，TC就认定人家一早认出我是何方吃货了，因为我把真人相片当头像的嘛…我倒觉得，无论店主还是女侍应，其实对哪一桌客人都殷勤有礼、服务到位（除了上菜慢了些），能做到如斯，也委实不容易了吧？
希望小店能一直坚持下去，在食物质素和经营之道二者间找到最佳的平衡点，而我，也期待著再一次的美味邂逅。
张贴
