影片
更多
2017-08-13
1355 浏览
早前新加坡国庆看著漫天烟花的庆祝活动好不热闹呢！未能好好去一场外游的我竟收到好消息，Yamm邀请了载誉归来的新加坡客席主厨Shen Tan在自助午餐再度献技，为大家献上肉骨茶、肉脞面、菜脯蒸米糕、自家制喇沙及嫩滑鸡饭，喜欢星加坡美食又想一解新加坡瘾的朋友现在到Yamm便可了！！先带给大家美味的嫩滑鸡饭，见到已经很肚饿喇！ 先带大家欣赏一下大厨带给我们的传统滋味还有加上她的创意美馔！率先介绍的是新加坡喇沙，即叫即煮加上香浓汤底相信没有人能抵挡它的魅力！ 还有新加坡特别美食肉脞面，除了蛋面外还有猪润及主角肉末，那个肉碎也不是那么单调简原来要经过多层腌制搅拌出来感觉有些似像鱼浆，另外还有大厨用17小时来炮制的猪肉为，这面添多一份香气及层次！ 接下来是鲜甜又涨卜卜的蚵仔煎，味道超鲜好好吃呢！ 还有这个超级美味的菜脯蒸米糕，第一次吃这款经已一吃倾心了。 这个叫黑果炆鸡，听闻这个黑果需要很多时间来泡制过程十分复杂，大家有缘碰到就一定要试一试啦味道十分具有特色的。 讲到新加坡当然唔少得肉骨茶色！这儿的口味较偏向胡椒香，并不是我喜欢浓浓药材味道的那款！ 热辣辣的美食还有这个海鲜蕃茄粥，看上去已经知道足
先带大家欣赏一下大厨带给我们的传统滋味还有加上她的创意美馔！率先介绍的是新加坡喇沙，即叫即煮加上香浓汤底相信没有人能抵挡它的魅力！
还有新加坡特别美食肉脞面，除了蛋面外还有猪润及主角肉末，那个肉碎也不是那么单调简原来要经过多层腌制搅拌出来感觉有些似像鱼浆，另外还有大厨用17小时来炮制的猪肉为，这面添多一份香气及层次！
接下来是鲜甜又涨卜卜的蚵仔煎，味道超鲜好好吃呢！
还有这个超级美味的菜脯蒸米糕，第一次吃这款经已一吃倾心了。
这个叫黑果炆鸡，听闻这个黑果需要很多时间来泡制过程十分复杂，大家有缘碰到就一定要试一试啦味道十分具有特色的。
讲到新加坡当然唔少得肉骨茶色！这儿的口味较偏向胡椒香，并不是我喜欢浓浓药材味道的那款！
热辣辣的美食还有这个海鲜蕃茄粥，看上去已经知道足料非常啦！
其余热菜有香浓的黑松露木耳烧新薯、泰式虾干肠蛋炒饭、腰果炒鸡。
砵酒烩牛面颊、黑青口配红花汁、烧鸭配香橙汁。
烧羊肩配蒜蓉香草汁、煎立鱼配水瓜香草牛油汁、香草蜜糖烧鸡。
还有多款的沙嗲串及星洲炒萝卜糕。
烤猪肋骨及烧美国西冷牛肉，亦都是美味之选！
餐厅名物泰式猪颈肉配罗望子汁是必吃之选，另外还有大大颗的点心猪肉烧卖！
前菜沙律区亦都十分丰富！烟三文鱼及各式冻肉一应俱全。
现成沙律及新鲜的沙律菜亦有数款选择，但是最吸睛的是那七彩缤纷的沙律酱，味道特别到您估唔到呢！
还有数款新鲜生果可供选择！有我最爱的菠萝已经能满足我了！
日式美食方面有不少寿司及卷物！味道及质素也十分不俗的。
咪以为午市自助餐就冇靓鱼生食呀！这儿还有四款可供选择！包括八爪鱼、立鱼、三文鱼及吞拿鱼全部都充满光泽新鲜又好吃。
健康有益的数款芝士，喜爱这味的也能满足了吧！
冻海鲜方面亦有不少选择，相信总有一款合你胃口的。
当中包括弹牙海虾、鲜甜沙蚬、龙虾钳及青口等！
包点有士多啤梨丹麦包杂锦松饼、牛角酥及菠萝包等。
去到甜品区位置款式琳瑯满目，当中包括有平常吃到的甜点亦有新加坡特色甜品。
例如系经典的黑森林蛋糕、Tiramisu、blueberry cheesecake。
而我则盯上了新加坡的特色甜品！如这个蜂蜜黄金糕。
还有烟烟韧韧椰糖米糕及香兰糯米糍及清香小甜的豆爽。
及我喜爱的朱古力榴梿挞大家放心榴梿味唔会太抢，幽幽的隐藏在朱古力内很动人。
最后还有豆腐花及雪糕和自制斑兰窝夫都是美味之物！
而自助餐当中亦有无限量供应这个足料菊花茶，味道清香又唔甜饮落好清润。
介绍完毕系时候品尝大厨美味独特的手势了，我唔客气喇！
率先品尝是这个新加坡嫩滑鸡饭，鸡肉嫩滑不肥伴以三色酱同吃挺滋味喔！
而这个新加坡肉骨茶味道甘香可口，喝下胡椒香气满口排骨肉质酥香软淋，虽然我偏爱药材味的肉骨茶但这个我也十分满意！
而喇沙则选用上米线带有辣度的汤头香而不俗，配合爽口鱼片及索味豆腐卜好易一碗唔够喉㗎！
而另一焦点便是这碗肉脞面，爽滑蛋面配上特制酱汁及经过17小时炮制的美味猪肉好吃得令人尖叫！
而当天我就最欣赏这个菜脯蒸米糕，烟韧有米香之余配上唔过咸的菜脯已经是十分吸引，但配合这菜的那个辣酱更加是画龙点睛！内里有香茅及南姜的味道令米糕更加具吸引力。
吃罢新加坡美食就品尝一点沙律来清清味蕾，可以疯狂吃我最爱的火箭菜太爽了啦！而我发现自助餐内供应多款沙律酱有士多啤梨味、有蓝莓味仲有薄荷味，够晒特别贪心的我都用咗几款酱呢！
冰冻海鲜质素亦不能忽视大虾爽脆鲜甜，龙虾钳肉质扎实，不过最美味的还是沙蚬入口鲜甜无比，而且只只都没有沙的实属难得！
这儿的寿司质素亦十分不俗，寿司饭软糯唔松散加上新鲜刺身绝对值得一吃。
大量的生果当然系唔少得啦！我爱的菠萝够晒香甜，西瓜也很多汁爱吃生果的朋友真系会好开心㗎！
最后便到甜品环节！没有多胃纳的我取了全部新加坡的甜品，因为难得机会可以在香港食到正宗新加坡甜品吖嘛！当中我最喜欢的蜂蜜黄金糕，吃下去味道清甜质感系烟韧软糯口感非常特别，另外那豆爽亦都做得清香又不过甜好吸引，但论到吸引当然倞朱古力榴梿挞！吃下去先是朱古力的香味接著榴梿的幽幽香气才发出，连不爱吃榴梿的朋友都接受到，大家真系要趁住呢个机会试下啦！
新加坡自助午餐星期一至五成人$308/小童$178，星期六成人$368/小童$248，餐厅每月轮流上演不同滋味欲知详情请按此 ！
张贴
