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2010-12-08
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不知是否入冬的关系，头部内那个乱七八糟的 Harddisk，弹出了这一个讯息出来 ---- 鹅颈桥清真惠记。既然如此，那么位于同一头髗内的那粒CPU，就联同这一段「暂存记忆」，进行这个「美食指令」好了。也说句实话，作为街市熟食中心里的龙头，凭那几味招牌食品，每一天也是其门如市，我的前来对其口评与及营业额，也不见甚么影响。自问不是这里的常客，但每一次前来，总会带上一点儿的感情，就像一个不太常见，但每次也很亲切的旧友一般，绝不是一买一卖的交易那么「简单」。闲话说完，还是谈回这里的食物好了。 既然号称为「清真食堂」，换言之没有任何猪肉食品供应，主打的招牌食品之一，是时值廿九元的咖喱羊腩饭，饭底外另行奉上的那碗咖喱，论份量也多，足够作一个小菜之用。其自家的咖喱胆可算独树一炽，主体仍以黄姜粉为主，配合其他香料调味配搭，些微的香辣感觉却是浓香非常，单以其汁底用来送饭，已是百吃不厌。内里的羊腩肉已炆得甚为腍化，不会吃著柴身的肉质，暖而不燥的重味道。有人曾垢病内里多了一点碎骨，就像吃上鲜味而多骨的鱼类时，也要提防被细骨哽到，换上另一角度来说，也是一种风味。其实每一餐也只能容下一碟饭底，唯有花廿七元来一
也说句实话，作为街市熟食中心里的龙头，凭那几味招牌食品，每一天也是其门如市，我的前来对其口评与及营业额，也不见甚么影响。自问不是这里的常客，但每一次前来，总会带上一点儿的感情，就像一个不太常见，但每次也很亲切的旧友一般，绝不是一买一卖的交易那么「简单」。
闲话说完，还是谈回这里的食物好了。 既然号称为「清真食堂」，换言之没有任何猪肉食品供应，主打的招牌食品之一，是时值廿九元的咖喱羊腩饭，饭底外另行奉上的那碗咖喱，论份量也多，足够作一个小菜之用。
其自家的咖喱胆可算独树一炽，主体仍以黄姜粉为主，配合其他香料调味配搭，些微的香辣感觉却是浓香非常，单以其汁底用来送饭，已是百吃不厌。
内里的羊腩肉已炆得甚为腍化，不会吃著柴身的肉质，暖而不燥的重味道。有人曾垢病内里多了一点碎骨，就像吃上鲜味而多骨的鱼类时，也要提防被细骨哽到，换上另一角度来说，也是一种风味。
其实每一餐也只能容下一碟饭底，唯有花廿七元来一碟玫瑰烧鸭，不知是否灶神眷顾，竟然斩出一碟烧鸭肶出来。看卖相已知甚佳，不吃犹自可，出炉不久的出品，竟然吃出脆皮出来。
当然不是薄如薯片那种质素，但当迫出多余的油脂后，坚挺的皮身仍吃出一点脆口之感，腌料调味亦不算重，其嫩肉下仍然吃出鸭肉的原味，如嫌味淡的话，可沾点碟下的酱汁或酸梅酱，以烧鸭来说，是近年少吃到的高水平。想点其虾子柚皮，因为预备当中而作罢，幸好还有几件垫底用的卤水萝卜，煮得不过熟，口感上偏向爽身，清甜之余仍然带点微微的苦涩。论秋冬的萝卜算是当造，这缺憾之苦也不是坏事，总算能尝出一点原味。
吃到那一刻，总是半饱未尽，也想多逗留一会，想起有鲜虾鸡肉云吞供应，廿二元一客的价钱，以前总是忽略这一道小吃，点菜后换来「等候需时」的回覆，也没大关系，反正有的是时间和耐性，十五分钟后端上来的，是一碗九粒状如乒乓球的物体。
其云吞皮已煮得熟透，质感甚滑，咬下一粒云吞，其馅料主要用剁碎的鸡肉，混和鲜虾经过调味后，味道真是来得有点甜，配上爽弹的口感，真是有点料子。自来大粒云吞不是传统的标准，今次的食味，也不比猪肉云吞来得逊色。
这里也有啤酒供应，也见过有食客在此饮红酒，以我所知正统的穆斯林教义，除了远离所有猪类之外，也是严禁酒精饮品，加上被宰的禽畜需要经过颂经，论其清真食堂的货真价实，总是有点存疑。倒是见到不少南亚裔人仕在此光顾。
无他，食物确是出色，加上老板一家及其伙计的卖力态度，尝其味之余，也包含这一点人情味在内，虽有旧伙记选择自立门户，在隔邻开设「海记」，这道理就有如一个大海有好多鱼，自己永远吃不完，何不受惠他人?! 最后愿真主眷顾每一个热爱和平的好人，当然如喜欢吃的话，不妨偏心一点。
P.S. 再谈谈我那一个Harddisk，甚么病毒、木马和bad sector样样中齐，倒是此刻仍然不想将其format，否则，这已经不是原来的「我」了。
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