Chateau @ Central (已結業)

一顿晚宴, 当然就要以一支佳酿开始, 黎自德国嘅Riesling, 清晰嘅白酒, 味道略带甜味, 令人有两分醉意, 但仍品尝果香味浓嘅感觉。有白酒在场, 最佳嘅配合当然就系极为新鲜嘅生蚝。半打黎自法国嘅生蚝, 每只都肥美十足, 顺时针方向进食, 海水味、咸味跟金属味道亦层递而上。在此建议无须添加柠檬汁, 原汁原味品尝整只生蚝为更佳。接著落黎系两道前菜小食, 先有香煎鹅肝配黑松露, 鹅肝煎得刚好, 外皮金黄, 绝对做到外脆内软嘅感觉。煎香嘅鹅肝本身已经甚具香味, 而家再配埋黑松露酱, 香味程度doube而上!若果怕上者太油腻, 呢个大虾芒果沙津就发挥到佢嘅作用。除左可以品尝到弹牙嘅虾肉之外, 芒果沙津亦有助去除油腻嘅感觉, 亦可以醒醒胃, 迎接以下嘅两道主菜。先有5成熟嘅美国T骨牛扒, 香煎得炭烧嘅感觉, 闻上黎非常吸引。而食落亦无令到我地失望, 保持到肉汁之余, 肉身亦系5成熟嘅粉嫩, 甚具功架!而纽西兰羊鞍亦同样精彩, 同样系肉嫩无比, 加上适当香草调味, 令整碟羊鞍完全无膻味, 反而系滋味十足!最后有芝士苹果批作甜品, 以中式春卷包裹着苹果及芝士同炸, 口感外脆内软, 而两者亦非常