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2016-11-28
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时值秋冬，正是尝蟹的季节，奈何大闸蟹不能吃，但还有很多不同款式的蟹，说到食蟹，岂能不提日本北海道出产的蟹，款式何其多，三大名蟹更是蟹迷的至爱。有见及此，帝京酒店的狮子楼推出了「北海道蟹皇盛宴」，以三大名蟹烹调出六道菜的盛宴，价钱为$1,888二人份，相当相宜。以一杯Beer Sangria来清新一下，好好开始蟹宴。 蟹皇盛宴由【蟹寿司三重】开始，以寿司作起点真是第一次，不过正好填表一下打著鼓声的肚子。左至右分别是三文鱼寿司、海胆蟹肉寿司及吞拿鱼腩蓉寿司，重点当然是中间的蟹肉寿司，鲜甜味美的松叶蟹肉遇上甘香的海胆，所产生出来的鲜甜真是令人陶醉。 接著是【云丹蟹肉茶碗蒸】，一打开盖时，即有一股蟹香扑面而来，蒸蛋上面放有松叶蟹肉、海胆及三文鱼籽，用料丰富。再细尝一口蒸蛋，滑溜之余更有浓郁鲜甜的蟹香，美味之处就是师父以自家熬制的昆布蟹汤来代替鲣鱼汤底，多一份鲜甜，多一份美味。 其实小弟是十分喜欢吃天妇罗的，香脆薄身的粉浆包著鲜嫩的食材，那种感觉绝对是一种享受。这个【松叶蟹天妇罗】做得很好，粉浆够轻够薄，松叶蟹脚肉质嫩滑鲜甜，每人两只，非常满足。 来的是炸薯饼吗？厚厚的一件其实是
蟹皇盛宴由【蟹寿司三重】开始，以寿司作起点真是第一次，不过正好填表一下打著鼓声的肚子。左至右分别是三文鱼寿司、海胆蟹肉寿司及吞拿鱼腩蓉寿司，重点当然是中间的蟹肉寿司，鲜甜味美的松叶蟹肉遇上甘香的海胆，所产生出来的鲜甜真是令人陶醉。
接著是【云丹蟹肉茶碗蒸】，一打开盖时，即有一股蟹香扑面而来，蒸蛋上面放有松叶蟹肉、海胆及三文鱼籽，用料丰富。再细尝一口蒸蛋，滑溜之余更有浓郁鲜甜的蟹香，美味之处就是师父以自家熬制的昆布蟹汤来代替鲣鱼汤底，多一份鲜甜，多一份美味。
其实小弟是十分喜欢吃天妇罗的，香脆薄身的粉浆包著鲜嫩的食材，那种感觉绝对是一种享受。这个【松叶蟹天妇罗】做得很好，粉浆够轻够薄，松叶蟹脚肉质嫩滑鲜甜，每人两只，非常满足。
来的是炸薯饼吗？厚厚的一件其实是【云丹蟹肉扬】，与天妇罗的轻盈不同，以面包糠来炸，会变得更加金黄香脆，而内里则是软软绵绵，充满了海胆酱的鲜味，当中所用的蟹肉吃来爽口，原来是用上关节位的蟹肉，所以整体来说，是软滑中带爽口，加上香脆的外皮，外脆内软，好味。
主角【烧鳕场蟹脚】登场了，蟹皇鳕场蟹的蟹脚已有一把长间尺的长度，经强火烤过，香味自自然然散发出来，味道充满海水味，鲜甜的味道会从口腔渗出来，令人陶醉。
来到最后，就是【鳕场蟹野菜锅】，非常丰富。吃了蟹脚后，留下来的蟹身及爪也放进以昆布及鲣鱼来熬成的汤底里，配合多款蔬菜，喝上一口汤，鲜味无尽，蟹身的肉又多，大家也吃到捧著肚子走。唯一觉得如果可以将最后的火锅做成杂炊，那么真的将整只蟹的精华也一滴不留地吞进肚里。
这个蟹宴的份量惊人，加上价钱相宜，是好蟹者的福音，不过供应期有限，只是供应至月尾，要吃就要趁手了。
同场加映花月庭为了庆祝圣诞节，特地在自助餐中加进了有节日特色的【烤玫瑰烟熏原只火鸡】、【火炙烟肉野菌波士顿龙虾】及【苹果木烟熏牛胸】，各有特式，特别要留意火鸡，平常吃到的都是鞋口不嫩滑，然而这个却是软腍得来嫩滑，配合鸡肝烧汁，令人留下深刻的印象。狮子楼
旺角太子道西193号帝京酒店3楼
晚餐 ($1,888／二人份 + 10%)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
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