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2017-08-05
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这几年有什么特别日子好多时都会想起西班牙菜, 虽然一般都觉得不平宜, 而这店好多时都会系谂起的第一间, 阳光灿烂的日子这店会倍觉漂亮, 感觉像当年还是Jamon, Jamon电影里的西班牙的美少女Pepelope Cruz那种少女风情，但一瞬间她已经少女不再，但这店在阳光下依旧迷人，这天是晚上来首次试HK restaurant week set dinner ,在book table时太座刻意写下的window seat,居然这次是被安排到window seat!果然是我们可以期待的餐厅之一, 当晚客人算系多啦, 再加上有两个乐手现场演奏爵士乐, 其实系一个控制键盘,另一个年长一点的黑人乐手一脚踢轮流玩不同的乐器, 不过即使只是色士风, 长笛, 摇鼓之类都会几大声, 未致系噪音但客人都须要加大一定的声浪才听到对方说话, 可能我们位置也许座得较为近玩音乐的位置也说不定!讲返食物,Dinner Tapas:Iberico ham shoulder with tomato bread猪肩肉质高,甘香之余咸味也适中, 蕃茄多士的茄肉清新, 跟扁饱很夹,Smoked salmon air bag
这天是晚上来首次试HK restaurant week set dinner ,
在book table时太座刻意写下的window seat,居然这次是被安排到window seat!
果然是我们可以期待的餐厅之一, 当晚客人算系多啦, 再加上有两个乐手现场演奏爵士乐, 其实系一个控制键盘,另一个年长一点的黑人乐手一脚踢轮流玩不同的乐器, 不过即使只是色士风, 长笛, 摇鼓之类都会几大声, 未致系噪音但客人都须要加大一定的声浪才听到对方说话, 可能我们位置也许座得较为近玩音乐的位置也说不定!
讲返食物,
Dinner Tapas:
Iberico ham shoulder with tomato bread
猪肩肉质高,甘香之余咸味也适中, 蕃茄多士的茄肉清新, 跟扁饱很夹,
Smoked salmon air bag with honey & truffle dressing
比较玩味一点的是将少少嘅酸忌廉放在泡芙内, 而上面的三文鱼肉系厚切版本,
一口吃下满足不已
Iberico ham & truffle “bikini” toasted sandwich
比坚尼内的菠菜相当丰富, 芝士比例虽也不少但比想像中的少,
Scallop ceviche with avocado
呢个前菜系最满意的一品, 味道稍稍清淡但也是最突出原材料特性的一道菜, 可见大厨对自家店的入货颇具自信, 牛油果茸虽然在底但起画龙点睛的效果,没有了它则只是日本刺身吧!
Steak tartar with baby prawn cracker and marrow
写出来的材料要每一样都感觉到实在是有点难度,不过牛肉他他品质上胜, 配合那片百鸟归巢式的簿片, 何等奢侈, 绝对系厨师晒冷道具之一,
Iberico ham croquettes
相对这个炸薯仔蛋则比较平实尽管已经卷上一层火腿簿片,唯一这个炸物的内温颇高,即使没有赶上第一时间食, 第二时间也仍然感觉到内馅热度足够!
Pan fried squid, ink sauce, tomato salsa and zucchini
墨汁炒鱿鱼, 没太大惊喜, 间场作用之作
Crispy sucking pig with potato and tomato cake
烤猪则似乎两年前做得比这晚的出色, 薯仔簿切再叠成正方形咸点蛋糕状的这东西在文华吃过一次,暂时无出其右,这里也不例外,
Main:
Lobster and seafood panella
字面上提及的龙虾可能系话饭面那两旧白色细过麻雀的东西都唔定? 海鲜就的确有, 虾/带子/蚬/鱿鱼碎, 当日的饭并没有饭焦所以系稍稍似意大利饭那种湿润口感, 太座比较喜好这口感,
Dessert:
Churros with chocolate sauce
这油条炸功一流可惜的是蛋香全无, 浪费咗这厨师的一番本领,
而吃过以上每一道都浓味/咸味的各道菜式怎能不柯打返啡$40/ 茶$38
解一解那食道上下的各种海鲜味, 火腿味, 芝士味!
Iberico ham shoulder with tomato bread
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Scallop ceviche with avocado
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Smoked salmon air bag with honey & truffle dressing ＆Iberico ham & truffle “bikini” toasted sandwich
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Iberico ham croquettes
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Steak tartar with baby prawn cracker and marrow
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Pan fried squid, ink sauce, tomato salsa and zucchini
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Crispy sucking pig with potato and tomato cake
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Lobster and seafood panella
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Churros with chocolate sauce
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题外话/补充资料：
今次见有些服务员似乎有点生疏又或者系来炒更的, 无论谈吐及工作上的专注度都不足, 最容易擦觉的是整个流程只跟我们换过一次碟, 而那次系我地主动同比较上高级的似乎系女经理嘅人讲才即刻换碟, 不过这似乎系现今饮食业正面对的普遍问题, 所谓”话头醒尾”! 的服务员, 现在好难发现到, 即使系较为醒目一点的, 但可能又到谈吐应对出现吓你一惊的对话场面, 希望业界能够多加注意啦! 钱收多咗服务如一咁讲唔通啰!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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