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2019-10-01
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虽然自6月开始香港人的心情也不太好，但终归是要生活，适当的放松也是不可缺少的，与朋友见过面，吃个饭也正常不过。正好在上星期气氛稍为缓和的一个晚上，友人相约在庄馆吃了一顿便饭。 始终心情不好，天气又闷热，以致胃口不佳，来点酸酸辣辣来增进食欲。那么低温泡椒蛏子用上醋泡过的辣椒来烹调蛏子，不但醒神，顿时更胃口大开。自从上次品尝过慢煮口水和牛面颊后，被它的美味味深深吸引著，和牛面颊质感软腍，浸在红当当的辣油中，有点辣的刺激，不过以清甜的西瓜夹著来吃，口感变得清新，为客人带来了惊喜。再来一个黑砖豆腐，Saito师傅自家磨制豆腐，口感略为结实，但豆味却很浓郁，黏上竹炭粉来炸，外脆内嫩，表面更洒上金蒜来提味，倍感滋味。大家有听过人的体质会受所食物所影响吗？占苗的确听过，而且还知道经常大吃大喝的人的体质会偏酸性，引致许多都市病发生。有见及此，Saito师傅特意用上pH值8-9度的微碱性水来作炖汤，令出来的成品偏向碱性，对喝汤的顾客更为健康。这个昆布椰皇炖鲍鱼用料非常丰富，汤色清澈鲜甜，喝后有种如沐春风的感觉。接著的点心是友人预先留下的，有原味小笼包、韭菜虾饺及翡翠酥几款，各有擅场。小笼包汤汁丰
始终心情不好，天气又闷热，以致胃口不佳，来点酸酸辣辣来增进食欲。那么低温泡椒蛏子用上醋泡过的辣椒来烹调蛏子，不但醒神，顿时更胃口大开。
自从上次品尝过慢煮口水和牛面颊后，被它的美味味深深吸引著，和牛面颊质感软腍，浸在红当当的辣油中，有点辣的刺激，不过以清甜的西瓜夹著来吃，口感变得清新，为客人带来了惊喜。
再来一个黑砖豆腐，Saito师傅自家磨制豆腐，口感略为结实，但豆味却很浓郁，黏上竹炭粉来炸，外脆内嫩，表面更洒上金蒜来提味，倍感滋味。
大家有听过人的体质会受所食物所影响吗？占苗的确听过，而且还知道经常大吃大喝的人的体质会偏酸性，引致许多都市病发生。有见及此，Saito师傅特意用上pH值8-9度的微碱性水来作炖汤，令出来的成品偏向碱性，对喝汤的顾客更为健康。这个昆布椰皇炖鲍鱼用料非常丰富，汤色清澈鲜甜，喝后有种如沐春风的感觉。
接著的点心是友人预先留下的，有原味小笼包、韭菜虾饺及翡翠酥几款，各有擅场。小笼包汤汁丰盈，肉馅鲜味；虾饺皮薄得晶莹剔透，虾馅则爽口弹牙，不错的；几款之中，翡翠酥最为吸睛，翠绿色的百折酥皮极为松化，入口即溶，而内里的馅料却十分惹味，但却估不到是全素来的，是素食者的佳音。
叉烧是这儿的招牌菜，她们会供应著三款叉烧，分别是澳洲和牛叉烧、黑豚肉叉烧及草饲安格斯牛肋骨叉烧。前两者早已品尝过了，可是牛肋骨叉烧却一直未试，难得今次可以一尝，实在开心。这款叉烧比前两者在质感上都来得扎实松化一些，边位更有微微的焦香，蜜味混和肉香令人垂涎，配以青萝卜盏同吃，感到油而不腻。
如果要数追儿的招牌菜，绝对要花上一些时间才能读完，其中一道极受客人喜爱的，非乌龙桂花茶熏脆皮鸡莫属，鸡皮烧得香脆可口，肉质颇为嫩口，吃著的同时，感受到强烈的烟熏香，令人有种欲罢不能的感觉。
差不多尾声，啫啫虾酱罗马生菜煲来到时，香气四溢，虽然不是一个清淡的菜式，但都总需要蔬菜来平衡一下，加上热煲将香气挥发出来，很快叙版被大家消灭了。
虽然已吃了很多东西，但意犹未尽，来个压轴好戏的膏蟹银丝煲，粉丝早已用熬制多时的海鲜汤来煮，非常鲜味，最后更加入新鲜拆下来的蟹肉、蟹膏及蟹籽，令其鲜上加鲜，好味得令人食指大动。
佳肴是需要配上美酒才算完美的，店中的一系列招牌Gin & Tonic绝对是一个好选择，清幽脱俗的酒香，暂时让人忘却伤痛。
既然已暂时忘记了伤痛，就来点甜蜜来作结吧！椰皇糕清甜不腻，石榴糕酸溜溜的正好中和了油腻，两者都得不错，值得一试。
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