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2012-07-07
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工作地点即将撤离湾仔，心知日后光顾该区美食的机会将减，于是赶紧时间到访几所心仪的餐厅。Le Mieux Bistro是众多食家的重点推介，因此务必抽空试试一偿心愿。这里的午市套餐只有两个选择，价钱分别为$165 和 $290，眼见五道菜式已经非常丰富，于是就柯打前者小试牛刀。刚刚坐下，侍应已自动送上一篮即焗面包。热烘烘的面包共有五种款式，口感各有千秋，集松化、软熟、香脆于一身，完全能满足贪婪的味蕾。然而最令人赞叹的是那个自家制忌廉芝士酱，质感轻柔又包含香草的诱人芬芳，别有一番风味。若不想吃得太过复杂，亦能涂上点点牛油，牛油表面撒上些少海盐，能够提升咸香鲜味，配合面包实在是食指大动。吞拿鱼沙律的卖相极为讨好，鲜艳亮泽的色彩已引得人垂涎三尺。清甜爽脆的哈蜜瓜，配上酸溜溜的西柚，相互平衡了味觉神经。清新微涩的火箭菜，沐浴在油醋酱汁中，令食客胃口大开。吞拿鱼洒上盐花调味，再用黑椒封边煎香，使内里仍能保持原汁原味，鲜嫰无比。然而黑椒太过香浓，吃时不小心呛著咽喉，让我咳嗽了好一阵子。磨菇忌廉汤亦是上等之作，虽然汤底深沉啡褐不耀眼，但只要用羹一舀，香气即时扑鼻而来。汤身质地浓稠杰厚，而且充满极香的菇
刚刚坐下，侍应已自动送上一篮即焗面包。热烘烘的面包共有五种款式，口感各有千秋，集松化、软熟、香脆于一身，完全能满足贪婪的味蕾。然而最令人赞叹的是那个自家制忌廉芝士酱，质感轻柔又包含香草的诱人芬芳，别有一番风味。若不想吃得太过复杂，亦能涂上点点牛油，牛油表面撒上些少海盐，能够提升咸香鲜味，配合面包实在是食指大动。
吞拿鱼沙律的卖相极为讨好，鲜艳亮泽的色彩已引得人垂涎三尺。清甜爽脆的哈蜜瓜，配上酸溜溜的西柚，相互平衡了味觉神经。清新微涩的火箭菜，沐浴在油醋酱汁中，令食客胃口大开。吞拿鱼洒上盐花调味，再用黑椒封边煎香，使内里仍能保持原汁原味，鲜嫰无比。然而黑椒太过香浓，吃时不小心呛著咽喉，让我咳嗽了好一阵子。
磨菇忌廉汤亦是上等之作，虽然汤底深沉啡褐不耀眼，但只要用羹一舀，香气即时扑鼻而来。汤身质地浓稠杰厚，而且充满极香的菇菌味，入口香滑顺喉。把汤喝光之后，那朕余韵仍洋溢于口腔内。
主菜是鱼柳和猪肉，前者用香草胡椒腌制，味道有点刚烈刺激，我略嫌过咸了点。尽管如此，本人又爱上那柚子酱汁，它似乎为这道菜式增添一丝清新感觉。鱼柳外层煎得香脆可口，内里仍是鲜嫰多汁，真佩服厨子拿捏火侯的功架。猪肉方面，虽然呈现了吸引的粉红，但肉质却有点过硬，近边位置亦略为干身。另不要忽略那拌碟的薯蓉，它制得非常幼滑，除了薯仔田园味外，亦夹杂了一份牛油的芳香。
轮到期待的甜品时间，是日供应的是红桑子雪糕配茉莉奶冻。单是摆设造型已攞满分，我特别欣赏后者的柔顺香软，它的甜味适中不太腻，配合面头炒得极香的黑白芝麻，创新之余又尽见心思。红桑子雪糕则相对普通，酸酸的纾缓肠胃过饱的感觉。
美中不足之处，是午膳时间只得短短一小时，根本不能慢慢享受食物的精致。今餐每人埋单一百八十元，然而用来交换如此高质素的美食，我觉得还是值得有余。
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