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2020-12-02
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我在「长沙湾」「元州街」光顾港式茶餐厅，食完「咖喱牛腩饭」晚餐、甜辣味道「罗宋汤」，以及拥有怀旧色彩的「忌廉沟鲜奶」饮品之后，需要为「鸡肉」部分的晚餐食品而烦恼。结果我在「元州街」的另外一边地方，找到「平发潮州馆」这一间，主打潮州菜食品的餐馆。「平发潮州馆」里面虽然也有电视机，但是电视机播放的节目，对我的实际影响没有预期那么大。我很快已经锁定了，在「平发潮州馆」里面享用的「鸡肉类」晚饭菜式。这款「平发潮州馆」的鸡肉菜式，正正就是一大锅直接上的「粟米鸡粒汤」。另一方面，最重要的是我在「平发潮州馆」，找到一款平日光顾潮州菜餐厅的时候必点的潮州菜食品「潮州煎蚝饼」。「平发潮州馆」的「潮州煎蚝饼」，分别有大小不同版本任君选择。我发现原来「平发潮州馆」的大份版本潮州菜小食「潮州煎蚝饼」实际售价价钱，相对小份版本的「潮州煎蚝饼」，昂贵了足足港币二十元。结果我只是选择了，先试食享用小份版本的「潮州煎蚝饼」。原来「平发潮州馆」制造的大「潮州煎蚝饼」实际份量，感觉也都很大份。幸好「平发潮州馆」原来实际上，也有为小份「潮式煎蚝饼」食品预备了一碟，味道偏向酸和甜，十分开胃的潮州小食食品酸醋调味酱料。小份「潮
结果我在「元州街」的另外一边地方，找到「平发潮州馆」这一间，主打潮州菜食品的餐馆。「平发潮州馆」里面虽然也有电视机，但是电视机播放的节目，对我的实际影响没有预期那么大。
我很快已经锁定了，在「平发潮州馆」里面享用的「鸡肉类」晚饭菜式。这款「平发潮州馆」的鸡肉菜式，正正就是一大锅直接上的「粟米鸡粒汤」。
另一方面，最重要的是我在「平发潮州馆」，找到一款平日光顾潮州菜餐厅的时候必点的潮州菜食品「潮州煎蚝饼」。「平发潮州馆」的「潮州煎蚝饼」，分别有大小不同版本任君选择。
我发现原来「平发潮州馆」的大份版本潮州菜小食「潮州煎蚝饼」实际售价价钱，相对小份版本的「潮州煎蚝饼」，昂贵了足足港币二十元。
结果我只是选择了，先试食享用小份版本的「潮州煎蚝饼」。原来「平发潮州馆」制造的大「潮州煎蚝饼」实际份量，感觉也都很大份。
幸好「平发潮州馆」原来实际上，也有为小份「潮式煎蚝饼」食品预备了一碟，味道偏向酸和甜，十分开胃的潮州小食食品酸醋调味酱料。
小份「潮州煎蚝饼」份量看似偏小，但是实际上小份「潮州煎蚝饼」里面，还有大量味道新鲜，口感颇为饱满，有一阵咸香味道的煎「蚝仔」。
至于「平发潮州馆」「潮州煎蚝饼」的实际口感，我觉得「平发潮州馆」厨房里面的师傅，把「潮州煎蚝饼」煎得十分香口，而且每一啖「潮州煎蚝饼」夹层里面，都有食到新鲜肥美「蚝肉」。
「平发潮州馆」厨房制造的「潮州煎蚝饼」，煎蚝饼实际制成品外层的粉浆，粉浆实际口感没有造得太厚太难入口，也没有夹杂太多油份跟油腻感觉。
至于「平发潮州馆」里面的「鸡肉」食品之一「粟米鸡粒羹」，「平发潮州馆」为「粟米鸡粒羹」实际制成品而预备的大型汤碗餐具里面，盛载大量甜味粟米汤。
我见「平发潮州馆」汤品「粟米鸡粒羹」实际制成品里面的份量如此多，于是另外跟侍应点了一碗「白饭」，总算是食完整日需要的「粟米鸡粒饭」。
潮州煎蚝饭
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「平发潮州馆」厨房制造的「粟米鸡粒羹」里面，夹杂了不少「蛋花」，估计「平发潮州馆」厨房里面负责制造「粟米鸡粒羹」过程里面，加入了不少「鸡蛋」蛋汁。
所以我从「粟米鸡粒羹」汤汁里面，不单食到大量来自「粟米羹」里面的「粟米」甜味之外，还食到不少来自新鲜「鸡蛋」蛋白、蛋浆里面的甜味。
粟米鸡粒羹
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至于「潮州鸡粒羹」里面的切粒「鸡肉」，「鸡肉」的实际制成品体积，比我原本预期的大粒「鸡肉」来得细小，口感即使软腍，也随著大量汤汁而变得难以咀嚼感受到。
我见「平发潮州馆」厨房制造的甜味「粟米鸡粒羹」实际份量如此的多，于是另外点了一碗「白饭」，方便我用来伴甜味「粟米鸡粒羹」一起享用。
「平发潮州馆」厨房店员制作的「白饭」份量颇多，足够我一次享用大量甜味的「粟米鸡粒羹」。至于「粟米鸡粒羹」里面的「鸡肉」实际口感，没有我预期软腍口感感觉，「鸡肉」实际口感没有我预期那么一面倒。
「粟米鸡粒羹」里面的「鸡粒」实际制成品，「鸡粒」实际体积没有我以为的「鸡粒」，那么因为浸淫在「粟米汤」里面而发涨涨大，「鸡粒」实际口感比我预期来得有嚼头，没有预期那么腍。
我发现我单靠自己一个人，始终还是喝不完「平发潮州馆」的大量甜味「粟米鸡粒汤」，所以另外购买了一个外卖塑胶汤碗，把「粟米鸡粒汤」打包携带返回「西贡」，送给现在只能食流质食品的「老豆」享用。
最后「平发潮州馆」份量非常之多的外卖「粟米鸡粒羹」汤品，成为「老豆」翌日里面的享用的「晚餐」主要食品，我本来就不是一个浪费宝贵食物的人，看来下次再光顾「平发潮州馆」的时候，又要考虑其他食品了。
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