影片
更多
2012-07-23
29 浏览
以前在台北市民大道吃过很多次花雕鸡了，回香港很多年也很久没吃了，香港店开了那么久，这次总算找到时间来吃它。店员首先送上来两款冰冻餐前小食，紫苏红 K 球及蜜汁冰芋。蜜汁冰芋就是台湾常吃的芋仔冰，它其实就是芋头切块蒸熟，再蜜饯之后冰镇而成，入口带点粉糯的冰芋，就有点像吃雪糕的质感，在台湾我是很爱吃芋仔冰的，在香港好吃的芋头食物真不多啊。再说另外一道橙色球状的紫苏红K球，它就是红萝卜，以紫苏及梅子腌制和蜜饯，然后雪成小冰粒。味道酸甜爽脆，就是让不爱吃红萝卜的小孩子都会喜欢它。和在台湾一样花雕鸡以不锈钢锅奉上，我们要了中辣，鸡先用葱、蒜、指天椒、花椒、八角等爆炒，然后再加入花雕酒和上汤同煮。鸡件肉质嫩滑，虽然点的是中辣，但入口只觉微辣但富酒香，鸡肉味道辣中带甜，香气浓厚，确是记忆中的美味一样。鸡肉吃完，店员就会主动的为我们烹调从台湾来的秘制粿条。这粿条是以高筋面粉，蓬莱米混糯米粉制成的，很能吸尽汤汁精华，口感ＱＱ的，而且柔韧滑溜，非常美味。跟著店员会为客人在剩下的鸡汁中添加高汤做火锅，以前在台北是没有继续加高汤做火锅这种安排的，但现在这种更多样化的安排让这套餐便变得更丰富了。火锅的配料有手切
店员首先送上来两款冰冻餐前小食，紫苏红 K 球及蜜汁冰芋。蜜汁冰芋就是台湾常吃的芋仔冰，它其实就是芋头切块蒸熟，再蜜饯之后冰镇而成，入口带点粉糯的冰芋，就有点像吃雪糕的质感，在台湾我是很爱吃芋仔冰的，在香港好吃的芋头食物真不多啊。
再说另外一道橙色球状的紫苏红K球，它就是红萝卜，以紫苏及梅子腌制和蜜饯，然后雪成小冰粒。味道酸甜爽脆，就是让不爱吃红萝卜的小孩子都会喜欢它。
和在台湾一样花雕鸡以不锈钢锅奉上，我们要了中辣，鸡先用葱、蒜、指天椒、花椒、八角等爆炒，然后再加入花雕酒和上汤同煮。鸡件肉质嫩滑，虽然点的是中辣，但入口只觉微辣但富酒香，鸡肉味道辣中带甜，香气浓厚，确是记忆中的美味一样。
鸡肉吃完，店员就会主动的为我们烹调从台湾来的秘制粿条。这粿条是以高筋面粉，蓬莱米混糯米粉制成的，很能吸尽汤汁精华，口感ＱＱ的，而且柔韧滑溜，非常美味。跟著店员会为客人在剩下的鸡汁中添加高汤做火锅，以前在台北是没有继续加高汤做火锅这种安排的，但现在这种更多样化的安排让这套餐便变得更丰富了。火锅的配料有手切安格斯肥牛、台北陈家凉面贡丸拼手打虾丸及新鲜时蔬等。另外顾客还可于其余五款配料中任择其三，我们选了鲜炸腐皮卷，黄沙猪仔膶和炸响铃。
先来的手切安格斯肥牛份量不多，但由于肥牛切得很薄，一烫即熟，肉味鲜美，水准不差。而贡丸和虾丸，肉味同样浓郁，口感爽脆弹牙，虽然肚子已经开始饱了，但还真希望可以多几颗丸子呢。
另外脆鲩鱼片也很新鲜，肉质爽脆鲜甜
黄沙猪仔膶色泽淡黄，质感鲜嫩，但肉味不算太浓。
炸响铃松化干身不油腻，不烫直接吃和稍放进锅里烫过才吃，一样可口。这套餐非常丰富，也解了想念的嘴馋，真是满意到不得了。
题外话/补充资料：
用餐日期：４月７日
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
